Os traigo otro de esos platos de pasta completos que se preparan en un santiamén y que...encima...están deliciosos! Ingredientes (4 personas):
400 grs. pasta larga
1 c/s aceite de oliva
1 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 guindilla, sin semillas, picada
1 cm. jengibre, rallado
200 ml. caldo de verduras
400 ml. leche de coco
400 grs. setas variadas, cortadas
200 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
1 c/s salsa de pescado
1 manojo de perejil fresco, picado
100 grs. queso Cheddar, rallado
Preparación:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Sofréir la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla en una sartén con el aceite durante 1 minutos. Verter el caldo y la leche de coco y dejar cocer durante 10 minutos.
Incorporar las setas, los tomates, la salsa de pescado y el perejil, remover y cocinar 5 minutos. Mezclar con el queso y añadir la pasta escurrida. Servir en platos calientes.
Esto lo vi en…100 Pastasauzen
400 grs. pasta larga
1 c/s aceite de oliva
1 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 guindilla, sin semillas, picada
1 cm. jengibre, rallado
200 ml. caldo de verduras
400 ml. leche de coco
400 grs. setas variadas, cortadas
200 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
1 c/s salsa de pescado
1 manojo de perejil fresco, picado
100 grs. queso Cheddar, rallado
Preparación:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Sofréir la cebolla, el ajo, el jengibre y la guindilla en una sartén con el aceite durante 1 minutos. Verter el caldo y la leche de coco y dejar cocer durante 10 minutos.
Incorporar las setas, los tomates, la salsa de pescado y el perejil, remover y cocinar 5 minutos. Mezclar con el queso y añadir la pasta escurrida. Servir en platos calientes.
Esto lo vi en…100 Pastasauzen
Intolerantes a la lactosa: prescindir del queso cheddar
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
