14 de diciembre de 2009

Recetario por fotos


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ACOMPAÑAMIENTOS Y BÁSICOS

Nata vegetal Goulash-de-verduras Pure de patata con crujiente de bacon y romero


APERITIVOS Y ENTRANTES


Tarta de patatas rellena de espinacas y setas Higos con gorgonzola y bacon Pinchitos-de-mozzarella-y-jamon Rulo-de-cabra-a-la-pimienta-con-chutney-de-uvas Crostini-con-guisantes-y-huevo-escalfado Crema de samfaina con queso a la albahaca y cebollino Tarta philo de espinacas y queso Lentejas fritas Gambas con aliño de ajo Mango con salmón ahumado y cocoCrema de calabacin con bacalao y pesto de rucula Mousse de esparragos con ensalada de jamon Piruletas vegetales Flan de zanahorias con queso de cabra y cominos Tarta philo con atun y huevo Brandada de bacalao con espinacas a la catalana Crostini de judías, tomates y gremolata Bimi con pollo ahumado y tomates secos Gazpacho de uvas Tarta de espinacas, brie y jamón serrano Tarta de queso y salmón ahumado Rollitos de crepes con salmón y eneldo Tartaletas de gambas y lima Flan de zanahorias con salsa de almendras Tarta de gorgonzola con peras al balsámico Tartaleta de puerro caramelizado Rollitos de salmón ahumado y aguacate Crostini de judias blancas y tomillo Dip de queso de cabra y pesto de rucula Esparragos con aliño de parmesano Capuccino de gambas Rollitos de tortitas de trigo Tostada de berenjena con pesto Hojaldre con esparragos y pera Crostini de manzana caramelizada con gorgonzola Tarta de pimientos y queso Mozzarella con tomates y olivas Pichitos de bacalao con cebolleta y bacon Pastel de calabacin con olivas negras y tomates Mini empanada de berenjena y manzana Croquetas de puerro y tomillo con salsa de arandanos Portobello relleno de gambitas y espinacas Flan de gambas y pimientos con calabacin Tartar de salmon sobre crema de puerros Crepes de guisantes con salmon ahumado Tarta de puerros y tomates con base de pan Crema para untar de endibias y salmon Quenelles de brocoli con salmon ahumado alt Tarta de puerros y queso azul Cebollitas rellenas de gambas Crujiente de boniato, queso de cabra y bimi

ARROZ


Risotto-al-limón-con-cangrejos-de-rio Risotto de coliflor Risotto de albahaca

CARNE

Carne-asada-en-leche costillas de cordero marinadas Solomillo de cerdo con salsa de manzanas y mostaza Solomillo relleno de langostinos Maxi albondigas con queso y pesto de perejil y manzana Salchichas con gravy de cebollas Hamburguesa de chorizo Solomillo Welsh Rarebit

ENSALADAS

Lechugas sobre salsa templada de gorgonzola y nueces
Ensalada de tomates y queso de cabra Ensalada de pollo y espárragos Carpaccio de bacalao con pomelo y oregano Cocktail de rape, naranja y aguacate Ensalada de judías blancas Ensalada de patata con vinagreta de bacon Ensalada de pollo y mango ensalada de peras y queso Ensalada

HUEVOS
Huevos rellenos de salsa tártara con gambitas Huevos rellenos con pimiento y leche de coco


MERMELADAS


 Mermelada de albaricoques secos {orejones}

PAN



Focaccia con romero y ajo Tortitas de trigo II

PASTA


Spaguetti-con-crema-de-quesos-y-esparragos-trigueros Macarrones-con-bacon-y-requeson Tagliatelle con brocoli Pasta fresca Raviolis de sobrasada rellenos de ricotta y espinacas Spaguetti con salmón y tomates

PESCADO

Calamares-a-la-romana Salmon relleno de ricotta y espinacas Calamarcitos con mahonesa de lima y jengibre Bacalao con pan de coco sobre crema de avellanas y ajo Bacalao rebozado con mahonesa de mostaza


PIZZA Y BOCADILLOS


Sandwich de atún French-toast-de-brie-y-manzana-con-jarabe-de-arce Tostada-con-mascarpone-y-tomates Mini-pizza-de-patata-y-romero Sandiwch caliente de verduras a las hierbas con tres quesos Hamburguesas de guisantes con queso y tomates en aceite Pretzels de frankfurt con salsa de mostaza y miel Sandwich caliente de cheddar y rucula Pan de cereales con crema de piquillos, gorgonzola y almendras Crostini con pesto y ricotta Baguette rellena con huevo, bacon y gruyere Sandwich de pollo y vegetales Tostada express Bikini extra  Rollitos {de pan} con tomates, bacon y queso

POLLO Y AVES

Pollo-relleno-con-salsa-de-mandarinas Pollo marinado con jengibre y sesamo Pollo relleno de lentejas y almendras Rollitos de pollo rellenos de mermelada de higos y nueces Pollo con crema de pimientos picante Pollo con yogur y albaricoques Pollo Jerk al estilo de Jamaica

POSTRES, DULCES Y GALLETAS

    Bizcocho individual de mango con jarabe de guindilla Tiramisu-de-chocolate Bizcocho-de-albahaca-con-crema-de-grosellas Tarta de mousse de chocolate y crema de fresas Mousse de fresas con crema de mascarpone Tarta de mascarpone y chocolate Crujientes de fresa y mascarpone Tostada caliente de chocolate y plátano Bizcocho de parmesano Triple pecado de chocolate Gofres de Lieja Polo de mango y suero de leche Pan con chocolate, aceite y sal Tarta de manzana y crumble de nueces Mousse de mascarpone al limón Delicia de chocolate y mascarpone
Magdalenas con avellanas Bizcochitos de naranja Tarta parfait de Grand Marnier Bollitos rellenos de chocolate Galletas de aceite con manzana y nueces Tarta de plátano y nueces con frosting de queso Torta della nonna

SALSAS Y ACEITES



SOPAS Y CREMAS



Crema-de-aguacate-con-ricotta Sopa templada de coco con espinacas y pollo ahumado sopa fría de pimientos y estragón Crema fria de apio



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