25 de diciembre de 2009

Bizcocho base (genovesa)

Ingredientes (para un molde redondo de 26 cm)

6 yemas
190 grs. azúcar
6 claras
190 grs. harina

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. Mezclar las yemas con la harina.
Montar las claras a punto de nieve.
Amalgamar todos los ingredientes con una espátula de silicona.
Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado a 160ºC. (salen tres pisos de bizcocho)
Dejar enfriar dentro del molde 5 minutos, desmoldar y enfriar del todo sobre una rejilla.

Sugerencias: se puede congelar

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