16 de diciembre de 2009

Bollos de canela

Ingredientes para la masa:

1 huevo
125 grs. azúcar
½ cucharadita (te) cardamomo molido
1 cucharadita de sal
200 ml leche templada (45 grados)
25 grs. levadura de panadería
500 grs. harina
75 grs. mantequilla (temperatura ambiente)

Ingredientes relleno:

50 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
50 grs azúcar
2 cucharaditas canela (o más, depende de vuestro gusto)
1 sobre vainilla azucarada
1 huevo batido
Azúcar en grano
Preparación:

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede una masa blanquecina. Mezclar en un cuenco la leche templada con la levadura, añadir esta mezcla al huevo. Batir añadiendo la harina,(tamizada junto con el cardamomo y la sal), poco a poco hasta que la masa se desprenda del borde del pote (es posible que haya que añadir más harina). Debe quedar una masa compacta. Añadir la mantequilla.

Dejar reposar una hora tapado con un trapo de cocina o dentro del horno (apagado)

Enharinar la encimera y formar un rectángulo (aprox. ½ cm de grosor). Pintar con la mantequilla y repartir la mezcla de azúcar, canela y vainilla.

Doblar el rectángulo por la parte ancha. Cortar tiras de 2 cm de ancho.

Coger las dos puntas de masa con dos dedos, enrollar y hacer un nudo. Dejar reposar 30-40 minutos.

Pintar con el huevo batido y decorar con el azúcar en grano.

Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar.
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