30 de diciembre de 2009

Manzanas pimentadas


Ingredientes (6 personas):

6 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Braeburn)
100 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
100 grs. azúcar moreno
3 dl. zumo de manzana
1 c/c granos negros de pimienta
1 c/c granos rosas de pimienta
1 vaina de vainilla
2-3 c/s Armagnac (opcional)

Preparación:

Pelar con cuidado las manzanas. Secar con papel de cocina y pintarlas con la mantequilla. Rebozarlas en el azúcar.

Calentar el horno a 190 grados y hornear las manzanas en un recipiente pequeño durante 10 minutos.

Sacarlas del horno, y bañar las manzanas con el zumo de manzana. Distribuir por encima los granos de pimienta (darles un golpe de mortero para romperlos) y poner la vaina de vainilla en la bandeja. Hornear durante 20-25 minutos, regando las manzanas con el almíbar cada 5 minutos. En caso de utilizar el armagnac, incorporarlo los últimos 5 minutos.

Una vez pasados los 20-25 minutos, sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, regando con el almíbar nuevamente.

Servir calientes.

Esto lo vi en…Gordon Ramsay's just desserts
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