26 de diciembre de 2009

Mermelada de pimientos


Ingredientes:

1 kg. pimientos rojos
450 grs. azúcar
El zumo de un limón

Preparación:

Asar los pimientos en el horno a 160 grados durante 30 minutos. Introducir en una bolsa de plástico y dejar enfriar. Pelar y triturar los pimientos.

Poner los pimientos en un cazo, el azúcar y el zumo de limón y cocer (removiendo para evitar que se pegue) a fuego suave durante una hora u hora y media, hasta que el azúcar esté caramelizado.

Poner la mermelada en botes de cristal esterilizados y envasar al vacio hirviendo los potes al baño maría durante 30 minutos. El agua debe quedar dos dedos por encima de los potes.



Sugerencia: Acompaña muy bien el queso brie, mejor aún si se pone la tostada con brie en el horno unos minutos.

Esto lo vi en...
Cocina con Ana
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4 comentarios:

  1. Miguel Ángel González Porras dijo...
  2. El otro día probé en una fiesta por primera vez esta mermelada, y tengo que decir que está buenísima.

    Claro que era echa en Termomix, y supongo que la diferencia se notará. A mano siempre mejor.

    Un saludo, tiene una pinta estupenda!

  3. Sonia dijo...
  4. Muchas gracias por tu visita, Miguel Angel! y no te puedo decir si hay diferencia, pq no tengo termomix...

    Un saludo

  5. Enamorada dijo...
  6. Si la hiciste como Ana... seguro estará muy muy rica... ademas de bonita presentación.
    Besitos

  7. Sonia dijo...
  8. No cambié nada, las recetas de Ana son buenas tal cual, no es necesario hacer cambios....

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