22 de diciembre de 2009

Pastel de naranja


Ingredientes (molde redondo 23 cm):

250 grs. azúcar
250 grs. harina de almendras
6 huevos
2 naranjas
Sal
Azúcar glas

Preparación:

Hervir en un litro de agua una naranja entera, durante 30 minutos. Escurrirla y triturarla.

Batir las yemas con 150 grs. de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la naranja triturada, la harina de almendras y una pizca de sal.

Batir las claras a punto de nieve y añadirlas, con una cuchara de madera o silicona, a la preparación anterior.

Llenar el molde, previamente pintado con mantequilla y enharinado y hornear 30 minutos a 200 grados, en el horno precalentado. Dejar enfriar.

En una cazuela, poner el azúcar restante (100 grs.), la piel de una naranja raspada y 80 ml. de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la corteza esté transparente. Escurrir y dejar enfriar sobre papel de cocina.

Espolvorear el pastel cuando esté totalmente enfriado con azúcar glas y decorar con las cortezas de la naranja caramelizada.

Fuente: El gran libro de los postres - Annalisa Strada
Print Friendly and PDF

9 comentarios:

  1. Laura, de merienda-cena dijo...
  2. Qué pinta tiene esta tarta!!! Adoro la naranja, me la apunto en la lista de cosas pendientes y tu blog va directo a favoritos!

    Gracias por tu comentario y por hacerme descubrir tu blog =) Felices fiestas!

  3. Sonia dijo...
  4. Gracias por tu visita, Laura. Felices fiestas!

  5. raqui dijo...
  6. Hola Sonia, acabo de descubrirte en "Gastronomía y Cia", y me encanta tu blog. Te visitaré con frecuencia.

    Ese bizcocho de naranja es mi preferido también.

    Felices Fiestas guapa.

    Besos.

  7. Sonia dijo...
  8. Gracias, Raqui...espero q sigas encontrando cositas buenas..

    Un abrazo,

  9. Anónimo dijo...
  10. buff ! sin palabras casi ... lo he hecho esta misma tarde para merendar y el resultado ha sido impresionante. gracias por tus maravillosas recetas :))

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Anonimo, muchas gracias por venir a contarlo! me alegra q te gustara! :d

  13. Anónimo dijo...
  14. La naranja que se tiene que hervir es con la cáscara o la pelo antes?

    Gracias!

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. No, anonimo, no hay que pelarla antes. Lavala bien y listos.

  17. Anónimo dijo...
  18. Oks!, muchas gracias, a ver si puedo hacerla pronto y te cuento

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.