16 de diciembre de 2009

Risotto al curry con apio y manzana


Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de oliva
2 chalotas, picadas fina
1 c/c curry en polvo
400 grs. risotto
6 dl caldo de ave
2 ramas de apio, cortado en trocitos
2 manzanas, peladas y cortadas en bloques
60 grs. mantequilla
50 grs. queso rallado parmesano
Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela, añadir las chalotas junto con el curry y cocer hasta que estén transparentes. Añadir el arroz y remover unos segundos, verter el caldo y llevarlo a ebullición.

Bajar el fuego y dejar cocer el arroz lentamente, tapado. Remover con una cuchara de madera.

Hervir en un cazo con agua ligeramente salada el apio durante 4-5 minutos.

Cuando el arroz esté hecho (es posible que haya que añadir más agua para que se termine de cocer), añadir el apio, las manzanas, la mantequilla y el parmesano. Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.

Esto lo vi en...Good Food
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1 comentarios:

  1. lenaes dijo...
  2. estoy enamorada y encantada con las recetas estupendas de Sonia, gracias un abrazo felices pascuas

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