16 de diciembre de 2009

Risotto mexicano

Ingredientes (2 personas):


1 pimiento rojo, cortado a dados
1 zanahoria, cortada a rodajas
50 grs. guisantes congelados
50 grs. judías verdes (planas)
1 cebolla, picada
125 grs. champiñones, cortados a trozos

Condimento: 1c/s pimentón dulce, 1 c/s orégano seco, 1 c/c comino en polvo, sal y pimienta
80 grs. salami, cortado a taquitos
1 diente de ajo
600 ml. Caldo de carne
Aceite
230 grs. rissotto

Preparación:

Cortar las verduras a trozos pequeños. Saltearlas en la sartén con un poco de aceite. Añadir el arroz y remover 1 minuto.

Añadir el condimento, el ajo picado, el salami y la totalidad del caldo. Cocer removiendo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el arroz este al punto. Salpimentar si fuera necesario y servir.
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