1 bizcocho genovés
Ingredientes relleno:
3 yemas
3 claras
10 grs. vainilla
50 grs. azúcar
500 grs. mascarpone
3 tazas de café
100 ml. amaretto
3 yemas
3 claras
10 grs. vainilla
50 grs. azúcar
500 grs. mascarpone
3 tazas de café
100 ml. amaretto
Cacao en polvo, para espolvorear
Preparación:
Batir la clara hasta punto de nieve con 1 c/s azúcar (16 grs.) y 5 grs. de vainilla.
Batir las yemas con 32 grs. de azúcar (2 c/s) y 5 grs. de vainilla.
Batir el mascarpone con las yemas. Mezclar con las claras. Dejar enfriar durante varias horas en la nevera, así será más fácil cubrir el bizcocho.
Partir en 3 pisos el bizcocho base (genovesa).
Montaje del tiramisú:
Se puede utilizar un molde de 24 cm. (el aro sin base) como guía para montar el pastel.
Vaporizar un piso de genovesa con la mezcla de café y amaretto. Poner una capa de crema. Repetir con los dos pisos restantes.
Terminar con una capa de crema.
Guardar una noche en el frigorífico. Antes de servir, quitar la guía y espolvorear con cacao en polvo.
Sugerencia: otra versión de este postre, la encontrarás en la Bomba de tiramisu
5 comentarios:
yo he probado el tiramisu de Sonia y es extraordinario!
Lola
Gracias, Lola...tienes un trocito esperandote cuando nos volvamos a ver.
Un beso,
no esperaba menos, te cojo la palabra y por favor que sea grande
Madre mia!!! flipante....q pinta...y las fotos.....voy a tener q comprarme una camara mejor para hacer fotos como las tuyas....madre mia!!!! y la bomba de tiramisu!!!?¿?¿? ahora voy a por ella.!!!
Muak
http://anicaensucocina.blogspot.com/
Soy Colombiana me encanta la gastronomia espanola y europea en general, felicitaciones tiene unas recetas excelentes...
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