25 de diciembre de 2009

Tiramisú


1 bizcocho genovés


Ingredientes relleno:

3 yemas
3 claras
10 grs. vainilla
50 grs. azúcar
500 grs. mascarpone
3 tazas de café
100 ml. amaretto

Cacao en polvo, para espolvorear

Preparación: 

Batir la clara hasta punto de nieve con 1 c/s azúcar (16 grs.) y 5 grs. de vainilla.

Batir las yemas con 32 grs. de azúcar (2 c/s) y 5 grs. de vainilla.

Batir el mascarpone con las yemas. Mezclar con las claras. Dejar enfriar durante varias horas en la nevera, así será más fácil cubrir el bizcocho.

Partir en 3 pisos el bizcocho base (genovesa).

Montaje del tiramisú:


Se puede utilizar un molde de 24 cm. (el aro sin base) como guía para montar el pastel.


Vaporizar un piso de genovesa con la mezcla de café y amaretto. Poner una capa de crema. Repetir con los dos pisos restantes.

Terminar con una capa de crema.


Guardar una noche en el frigorífico. Antes de servir, quitar la guía y espolvorear con cacao en polvo.

Sugerencia: otra versión de este postre, la encontrarás en la Bomba de tiramisu
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5 comentarios:

  1. Anónimo dijo...
  2. yo he probado el tiramisu de Sonia y es extraordinario!
    Lola

  3. Sonia dijo...
  4. Gracias, Lola...tienes un trocito esperandote cuando nos volvamos a ver.

    Un beso,

  5. Lola dijo...
  6. no esperaba menos, te cojo la palabra y por favor que sea grande

  7. Anica dijo...
  8. Madre mia!!! flipante....q pinta...y las fotos.....voy a tener q comprarme una camara mejor para hacer fotos como las tuyas....madre mia!!!! y la bomba de tiramisu!!!?¿?¿? ahora voy a por ella.!!!


    Muak


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

  9. Pancha dijo...
  10. Soy Colombiana me encanta la gastronomia espanola y europea en general, felicitaciones tiene unas recetas excelentes...

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