Unos brioches diferentes para saborear por la mañana, en la merienda...con sabor a plátano y tropezones de mango....increiblemente irresistibles!
Ingredientes:
350 grs. harina
1 c/c sal
8 grs. levadura instantánea de panadero (ó 16 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
2 c/s zumo de mango (o de naranja)
150 ml. suero de leche (*)
150 grs. plátano maduro, aplastado con el tenedor
2 c/s miel
25 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
25 grs. mango deshidratado, cortado a trocitos
1 huevo batido, para pintar los brioches
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el plátano, la miel, la mantequilla y el suero de leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). A medio amasado, agregar los trocitos de mango.
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 80 grs. Hacer una tira y formar una S encima del silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo y dejar reposar una hora.
Pintar los brioches con el huevo y hornear a 200 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: se puede sustituir el suero de leche por 240 ml. leche mezclada con una c/s de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos
Sugerencias: se pueden congelar una vez estén fríos.
Esto lo vi en…The ultímate Bread Machine Cookbook
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
350 grs. harina
1 c/c sal
8 grs. levadura instantánea de panadero (ó 16 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
2 c/s zumo de mango (o de naranja)
150 ml. suero de leche (*)
150 grs. plátano maduro, aplastado con el tenedor
2 c/s miel
25 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
25 grs. mango deshidratado, cortado a trocitos
1 huevo batido, para pintar los brioches
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el plátano, la miel, la mantequilla y el suero de leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). A medio amasado, agregar los trocitos de mango.
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 80 grs. Hacer una tira y formar una S encima del silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo y dejar reposar una hora.
Pintar los brioches con el huevo y hornear a 200 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.
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Nota *: se puede sustituir el suero de leche por 240 ml. leche mezclada con una c/s de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos
Sugerencias: se pueden congelar una vez estén fríos.
Esto lo vi en…The ultímate Bread Machine Cookbook
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Post enviado a Yeastspotting
22 comentarios:
Ooooohhh, qué buenooooo!!! Pillo uno! ;)
Que bons ha de ser els brioix amb el plàtan i el mango!!!
Me vengo corriendo desde Facebook! Qué pinta más buena y el sabor con esas frutas...ya me imagino!
No se me había ocurrido añadir fruta a una buena masa de brioche, qué buena idea! Y me encanta esa forma, quedan muy bonitos :)
Un abrazo
Se ven deliciosos!!. con fruta es una buena idea para los brioches. Besos.
Per fi!!!!puc opinar sobre aquesta maravella!!!!m´en porto la recepta ja que puc agafar un altre cosa:))Petons
Pues qué curioso... Y qué fácil has hecho lo del suero de leche. Me lo apunto!!!!!
Un besote
¡Qué buenos! Me ha dado una idea loca eso de añadirles fruta. Luego investigo, jejeje.
¡Saludos!
Qué buena idea!! Supongo que no hay problema en sustituir el mango por otra cosa no (es que el mango y yo no nos llevamos bien :h )
Me encanta el colorido que tienen esos brioches y seguro que están jugosísimos por dentro.
Un brioche con frutas que más se puede pedir!! seguro que está superbueno.
Besos,
Guau, qué ricos, me parecen monísimos estos brioches, deben estar buenos, buenos.
Besitos.
Tienen que estar bueniiisimos Sonia, si te queda tiempo entre foto y foto preparamé unos pocos jejeje
Esta semana lo tenemos un poco más facil, por lo menos no hay que salir de casa con la cámara.
Un besote
PòooooorrrrrFINNNNN!!ya esta esto arrglado!me chiflan estos brioches, el toque de mango...ñammmm!!!
Ficou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta.
Buenísimos! Nada mejor que brioche casero para desayunar, además con fruta incorporada! Bss
bueno ya estamos otra vez en marcha hemos perdido comentarios pero las entradas estan.
Buen brioche que asi con fruta estara genial
bon finde
miquel
Tú lo has dicho...IRRESISTIBLES!!!.
Me encanta el mango y si lo acompañamos de plátano...un VICIO!!!
Te han quedado preciosos...
Besos wapa
:m El lunes publico un delicioso bacalao skrei que siguiendo una de tus recetas hemos denominado "Bacalao L'Exquisit.
Riquísimos, me encanta la forma que le habéis dado y el hecho de encontrarme tropezones de frutas.
Un saludo.
Ummm broches rellenos de mango y plátano que tentación!!! te han quedado preciosos! besos
Què bo posar-li la fruita al brioix! I a més amb mango i plàtan, dues fruites delicioses!!! Petons
Como me gustan estos bioches y que forma más chula! Así quedan tostaditos......
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