13 de mayo de 2011

Brioches de plátano y mango

Unos brioches diferentes para saborear por la mañana, en la merienda...con sabor a plátano y tropezones de mango....increiblemente irresistibles!

Ingredientes:

350 grs. harina
1 c/c sal
8 grs. levadura instantánea de panadero (ó 16 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
2 c/s zumo de mango (o de naranja)
150 ml. suero de leche (*)
150 grs. plátano maduro, aplastado con el tenedor
2 c/s miel
25 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
25 grs. mango deshidratado, cortado a trocitos
1 huevo batido, para pintar los brioches

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar el plátano, la miel, la mantequilla y el suero de leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). A medio amasado, agregar los trocitos de mango.

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en porciones de 80 grs. Hacer una tira y formar una S encima del silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo y dejar reposar una hora.

Pintar los brioches con el huevo y hornear a 200 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

*****

Nota *: se puede sustituir el suero de leche por 240 ml. leche mezclada con una c/s de zumo de limón. Dejar reposar 10 minutos


Sugerencias: se pueden congelar una vez estén fríos.


Esto lo vi en…The ultímate Bread Machine Cookbook


Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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22 comentarios:

  1. miscelanea dijo...
  2. Ooooohhh, qué buenooooo!!! Pillo uno! ;)

  3. Anniki dijo...
  4. Que bons ha de ser els brioix amb el plàtan i el mango!!!

  5. Unodedos dijo...
  6. Me vengo corriendo desde Facebook! Qué pinta más buena y el sabor con esas frutas...ya me imagino!

  7. Akane dijo...
  8. No se me había ocurrido añadir fruta a una buena masa de brioche, qué buena idea! Y me encanta esa forma, quedan muy bonitos :)

    Un abrazo

  9. Anna dijo...
  10. Se ven deliciosos!!. con fruta es una buena idea para los brioches. Besos.

  11. Chez Silvia dijo...
  12. Per fi!!!!puc opinar sobre aquesta maravella!!!!m´en porto la recepta ja que puc agafar un altre cosa:))Petons

  13. Laube dijo...
  14. Pues qué curioso... Y qué fácil has hecho lo del suero de leche. Me lo apunto!!!!!
    Un besote

  15. recienhorneado dijo...
  16. ¡Qué buenos! Me ha dado una idea loca eso de añadirles fruta. Luego investigo, jejeje.
    ¡Saludos!

  17. ORNI dijo...
  18. Qué buena idea!! Supongo que no hay problema en sustituir el mango por otra cosa no (es que el mango y yo no nos llevamos bien :h )
    Me encanta el colorido que tienen esos brioches y seguro que están jugosísimos por dentro.

  19. SUNY SENABRE dijo...
  20. Un brioche con frutas que más se puede pedir!! seguro que está superbueno.

    Besos,

  21. Toñi dijo...
  22. Guau, qué ricos, me parecen monísimos estos brioches, deben estar buenos, buenos.
    Besitos.

  23. Heva dijo...
  24. Tienen que estar bueniiisimos Sonia, si te queda tiempo entre foto y foto preparamé unos pocos jejeje
    Esta semana lo tenemos un poco más facil, por lo menos no hay que salir de casa con la cámara.
    Un besote

  25. Irene dijo...
  26. PòooooorrrrrFINNNNN!!ya esta esto arrglado!me chiflan estos brioches, el toque de mango...ñammmm!!!

  27. Marta Benicá dijo...
  28. Ficou maravilhoso e delicioso tenho certeza!! Um abraço e bom fim de semana.Marta.

  29. Lydia dijo...
  30. Buenísimos! Nada mejor que brioche casero para desayunar, además con fruta incorporada! Bss

  31. Miquel dijo...
  32. bueno ya estamos otra vez en marcha hemos perdido comentarios pero las entradas estan.
    Buen brioche que asi con fruta estara genial
    bon finde
    miquel

  33. Goyi dijo...
  34. Tú lo has dicho...IRRESISTIBLES!!!.
    Me encanta el mango y si lo acompañamos de plátano...un VICIO!!!
    Te han quedado preciosos...
    Besos wapa

  35. PUNTIYO dijo...
  36. :m El lunes publico un delicioso bacalao skrei que siguiendo una de tus recetas hemos denominado "Bacalao L'Exquisit.

  37. Carlos Dube dijo...
  38. Riquísimos, me encanta la forma que le habéis dado y el hecho de encontrarme tropezones de frutas.

    Un saludo.

  39. fresaypimienta dijo...
  40. Ummm broches rellenos de mango y plátano que tentación!!! te han quedado preciosos! besos

  41. La cuina de l'Eri dijo...
  42. Què bo posar-li la fruita al brioix! I a més amb mango i plàtan, dues fruites delicioses!!! Petons

  43. Salome dijo...
  44. Como me gustan estos bioches y que forma más chula! Así quedan tostaditos......

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