7 de enero de 2010

Cebollitas monegascas


Ingredientes:

1 kg. Cebollas
2 dl. vinagre rojo
5-6 c/s aceite de oliva
125 grs. tomate concentrado
3 hojas de laurel
4 ramitas de tomillo
80 grs. azúcar moreno
4 c/s perejil fresco picado
50 grs. pasas blancas
Sal y pimienta

Preparación:

Colocar las cebollas en un bol, tirar agua hirviendo y dejar reposar un minuto. Escurrir y pelar las cebollas. Hacer una cruz con el cuchillo en la parte de la raíz.

Poner todos los ingredientes en un cazo junto con 3,5 dl de agua y llevar a ebullición. Tapar (no del todo) y dejar cocer durante 1,5 h. Las cebollas deberán estar entonces blandas y el líquido tendrá la consistencia de jarabe.

Poner las cebollas en botes de cristal esterilizados y envasar al vacio hirviendo los potes al baño maría durante 30 minutos. El agua debe quedar dos dedos por encima de los potes.

Sugerencia: Si son para consumo inmediato, no es necesario envasar al vacio, se conservarán guardadas en la nevera durante una semana.
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8 comentarios:

  1. Cocinica dijo...
  2. Deliciosos

  3. Cocinica dijo...
  4. Que ricas estas cebollitas.

  5. Cocinica dijo...
  6. Perdón me he repetido. Porque no salen los dibujitos?, quería poner aplausos pero no salen.

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. Cocinica, la cebollitas salen muy buenas...

    Los dibujitos deberian salir bien...:q (tienes q escribir las letras al lado de cada emoticono :e)

  9. Juan Carlos dijo...
  10. Hola, la cocina con cebollas es uno de mis preferidos. La foto tiene muy buena pinta, las voy a preparar pronto.

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Juan Carlos, ya me diras si te han gustado...

  13. Sonia - L'Exquisit dijo...
  14. ndsyg

  15. Anónimo dijo...
  16. :n

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