9 de enero de 2010

Mango caramelizado



Ingredientes (4 personas):

2 mangos grandes, pelados
20 grs. mantequilla
1 c/s azúcar
3 c/s azúcar glas
½ c/c mezcla de
5 pimientas en polvo

Preparación:


Cortar el mango a lo largo y a
rodajas. Poner en un cuenco bajo.

Calentar la mantequilla con el azúcar a fuego bajo hasta que la mantequilla se haya fundido. Subir el fuego y dejar caramelizar.

Mezcla en un plato el azúcar glas y la mezcla de cinco pimientas y repartir por encima del mango y mezclar cuidadosamente, para que los mangos queden totalmente rebozados.

Poner los mangos en una sartén amplia, para que quepan las rodajas una al lado de la otra y cocer durante 5 minutos por ambos lados hasta que coja color.

Apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos. Servir tibios.
Sugerencia: acompañar con helado de vainilla

Esto lo vi en…Gordon Ramsay's just desserts
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