20 de enero de 2010

Risotto de tomates y virutas de jamón


Ingredientes (4 personas):

8 tomates pera, pelados y sin semillas, troceados
1,2 l. caldo de pollo
350 grs. risotto
225 grs. jamón serrano, cortado muy fino
100 grs. creme fraîche
5 c/s aceite de oliva
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta

Preparación:


Calentar 2 c/s de aceite en una sartén y cocinar los tomates 8-10 minutos a fuego lento, removiendo. Reservar.

Calentar el caldo de pollo y mantenerlo a fuego bajo.

En una sartén grande poner 2 c/s de aceite e incorporar el risotto, freír un minuto hasta que el arroz haya absorbido el aceite. Verter un cucharón de caldo y dejar evaporar, removiendo. Repetir hasta que el arroz esté hecho (aprox. 18 minutos).

Mientras freir el jamón con el resto del aceite en una sartén. Debe quedar crujiente. Reservar un par de lonchas para decorar y el resto picarlo groseramente.

Cuando el arroz esté casi hecho, incorporar los tomates, la creme fraîche y las virutas de jamón. Salpimentar.

Servir en platos hondos, decorar con las lonchas de jamón y las hojas de albahaca.
Esto lo vi en…Just five ingredientes – Ainsley Harriot
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3 comentarios:

  1. StHilari dijo...
  2. Un risotto!! como anillo al dedo, para ahora mismo,... la hora de la comida... gracias por tu visita y comentarios.... Nos vemos de nuevo !!

  3. Sonia dijo...
  4. Espero q te haya gustado el risotto...

    Un abrazo,

  5. Paula dijo...
  6. humm, magnifica receta, me la anoto.

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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