15 de enero de 2010

Zanahorias con romero


Ingredientes:

1 manojo de zanahorias tiernas (aprox. 16 unid)
1 dl. zumo de naranja
½ c/c romero picado
1 dl. aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Raspar la piel de las zanahorias cuidadosamente, lavarlas y disponerlas en una sarten grande, una al lado de la otra. Verter el zumo, el romero, el aceite y un pellizco de sal. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer tapado con papel de aluminio durante 8 minutos.

Destapar y cocer a fuego muy bajo hasta que las zanahorias estén hechas y ligeramente doradas (aproximadamente 1 hora). Ir girándolas durante la cocción.

El líquido debe quedar ligeramente espeso.
Sugerencias: puede acompañar carnes y pescados, pero también se puede comer como aperitivo
Esto lo vi en…Cocina en casa con Martín Berasategui
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