18 de febrero de 2010

Confitura de chalotas con ciruelas


Ingredientes (4 personas):

500 g de chalotas, cortadas a rodajas
2 c/s aceite de oliva
33 cl. cerveza, a temperatura ambiente
50 grs. azúcar moreno
2 c/s azúcar
3 c/s vingagre balsámico
100 grs. ciruelas sin hueso, picadas
2 c/s miel
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír las chalotas en una sartén con aceite durante 10 minutos.

Agregar el azúcar, la miel, la cerveza, las ciruelas, el vinagre, y dejar cocer hasta que caramelice. Probar y salpimentar al gusto.

Sugerencias: acompaña muy bien al foie (foto) y a la carne a la plancha, hamburguesas...

Se puede guardar en la nevera unos dos meses.
Esto lo vi en…Carina-forum
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
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10 comentarios:

  1. Dolorss dijo...
  2. Chapeau!!! quina recepta mes bona, exquisita (
    ahhhh, ara veig el perque del nom del bloc!!!!)

  3. Sonia - L'Exquisit dijo...
  4. Es realment bona, amb una bona hamburguesa i amb el foie ni t'ho explico....;)

  5. Lore dijo...
  6. Acabo de conocerte por medio de Club Comida. Que blog mas chulos tienes, me encantan las recetas y las fotos son preciosas!
    Enhorabuena!

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. Lore, bienvenida entonces! espero seguir viendote por aqui...

    Un saludo

  9. Anónimo dijo...
  10. Me parece una receta excelenta para el foi, però también para el confit o cualquier palto con pato, Lo probaré y diré resultados.
    El blog es fantástico desde el primer día, pero mejora más y más, enhorabuena Sonia.
    Alicia

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Gracias, Alicia

    Si lo pruebas con pato, ya me dirás, por aquí cuesta encontrar pato de calidad...

    Besos,

  13. silvia dijo...
  14. Esta no se me escapa.que rica confitura.UNa pregunta,no hace falta esterilizar el bote como las mermeladas?
    Muchíamas gracias.

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Silvia, si lo vas a consumir inmediatamente, no hace falta esterilizarlo, ya q tendrás el bote abierto. si lo preparas para utilizar mas adelante, entonces si, esterilizalo.

    Un saludo,

  17. La cuina vermella dijo...
  18. Trobo que és una recepta boníssima, molt i molt elegant i bona. Salut.

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. La cuina vermella, és tot un plaer per mi tenir-vos aqui...fins aviat!

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