10 de febrero de 2010

Minestrone con judías borlotti


Ingredientes (4 personas):

2 c/s aceite de oliva
2 cebollas, peladas y cortadas
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas a trozos
1 rama de apio, cortada a trozos
Sal y pimienta
Tomillo fresco
1 hoja de laurel
80 grs. bacon, cortado pequeño
1 c/s puré de tomate
200 grs. judías borlotti en conserva
150 grs. tomates cherry
8 dl. caldo de pollo
75 grs. fideos
Albahaca fresca, cortada fina
Queso parmesano, rallado

Preparación:

Freir las cebollas, el apio y las zanahorias, salpimentado, durante 6-8 minutos a fuego medio, hasta que las verduras empiecen a estar blandas. Añadir el tomillo, el laurel y el bacon. Subir el fuego y saltear el conjunto 2 minutos. Incorporar el puré de tomate y remover durante 1 minuto.

Agregar las judías y los tomates. Cubrir con el caldo de pollo y llevar a ebullición. Incorporar los fideos y cocer durante 10 minutos. Probar y salpimentar en caso necesario.

Repartir la sopa en cuencos y espolvorear con la albahaca y el parmesano.

Nota: si se utilizan judias borlotti secas, habrá que ponerlas en remojo y hervirlas antes de preparar el minestrone

Esto lo vi en…Gordon Ramsay’s Healthy Appetite

Intolerantes a la lactosa: prescindir del queso parmesano
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5 comentarios:

  1. Paula dijo...
  2. leyendo los ingredientes parece que vaya a ser más complicada la receta, pero en realidad no lo es, y pienso que tiene que ser reconstituyente con estos frios :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  3. Sonia dijo...
  4. Paula, es una receta con muchos ingredientes, pero no, no es nada complicada...yo no me lío mucho en la cocina, no tengo tiempo..;)

  5. Anónimo dijo...
  6. parece rica y con el frio que hace apetece, esta noche la preparo
    gracias, sigue así! ayudandonos y dando ideas en nuestro quehacer culinario
    Lola

  7. StHilari dijo...
  8. Una sopa con un sinfin de sabores, ideal para estos dias de frio que vienen
    Un abrazo!

  9. Sonia dijo...
  10. Pues si q teneis frio todos...aqui arriba estamos a menos 6 grados y os aseguro q esta sopa ayuda mucho...;)

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