5 de marzo de 2010

Mini cake de risotto a la naranja


Ingredientes (6 personas o 12 mini cakes 3 cm. Ø):

600 ml. leche
60 grs. risotto
115 grs. azúcar de vainilla
80 grs. mantequilla
Cáscara rallada de 1 naranja
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
1 c/s zumo de naranja
2 c/s ron negro
Azúcar glas

Preparación:

Llevar la leche a ebullición, cuando hierva, bajar el fuego y añadir el arroz. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos

Agregar la mantequilla y el azúcar de vainilla, cocer durante 7 minutos más. Deberá quedar una crema espesa (ojo, no hervir más de la cuenta, o el arroz quedará pastoso)

Poner el arroz y el líquido en un cuenco y dejar reposar durante, al menos, una hora hasta que esté frío. El arroz absorberá el líquido de cocción.

Mezclar con las yemas de huevo, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el ron.

Montar las claras a punto de nieve. Agregarlas a la preparación anterior suavemente.

Poner la masa en el molde de muffins. Hornear a 190 grados durante 20-25 minutos hasta que estén dorados. Estará cocido cuando introduzcamos un pincho y salga limpio.

Dejar enfriar dentro del molde 5-10 minutos, después desmoldar y dejar enfriar completamente (la consistencia será menos blanda cuando estén frios)

Cuando se vayan a servir, espolvorear con azúcar glas.

Sugerencias:se puede utilizar también ron blanco y limón o mandarina en lugar de naranja

Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
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3 comentarios:

  1. Paula dijo...
  2. Sonia, es una verdadera maravilla entrar a tu blog y ver tus fantásticas creaciones. cada vez te superas :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  3. Sonia - L'Exquisit dijo...
  4. Paula, son comentarios como el tuyo los q me animan a superarme!!! gracias...

    Un abrazo,

  5. bojosperlacuina dijo...
  6. Quina recepta tan original!

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