24 de febrero de 2010

Mordisco de foie


Ingredientes (4 personas - 2 tostadas por persona):

4 rebanadas de pan cortado grueso
Foie
La piel rallada de dos naranjas
Mantequilla
Perejil fresco (hoja rizada)

Preparación:

En un cazo con un poco de agua y azúcar, dejar confitar la piel de las naranjas hasta que se forme un caramelo. Dejar enfriar sobre papel sulfurizado, separando la ralladura.
Cortar tostadas de 3x3 cm. de cada rebanada, pintarlas por los dos lados con mantequilla y tostarlas en el grill del horno hasta que estén doradas. Dejar enfriar.

Poner un trocito de foie y naranja confitada en cada rebanada. Decorar con las hojas de perejil.
 
Intolerantes a la lactosa: pintar las tostadas con aceite de oliva
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7 comentarios:

  1. Paula dijo...
  2. desde luego debe estar muy rica la combinación de sabores del foie y la naranja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  3. Miss Nono dijo...
  4. qué buena pinta Sonia!
    nosotros lo preparamos con mango, azúcar moreno quemado y reducción de balsamico.

  5. Sonia - L'Exquisit dijo...
  6. Paula, estaba muy rico...yo no tenia mucha fe e hice poco y luego lloré!! ;)

    Miss Nono, me gusta tu alternativa, tomo nota!

    Un abrazo,

  7. Dolça dijo...
  8. Sònia, guapa, això abans de dinar, mentre esperem que s'acabi de fer l'arròs... què bo!
    PTNTS
    Dolça

  9. VelSid dijo...
  10. Que rico!!! Este mordisco lo preparo el sábado!!

    Besos

  11. StHilari dijo...
  12. Bocatto di cardinale!!!
    Una abraçada

  13. Yolanda dijo...
  14. Bocadito fino, sí señora. Has hecho muy bien en rescatar esta receta del baúl, porque se lo merece. A ver si cobra vidilla para los días que vienen.

    Un beso fuerte.

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