20 de febrero de 2010

Pollo a la portuguesa


Ingredientes (4 personas):

4 piernas de pollo
2 cebollas, troceadas
300 grs. chalotas, cortadas a mitades
2 dientes de ajo, picados
4 c/s aceite de oliva
5 clavos de olor
2 ramas de canela
3 hojas de laurel
130 grs. puré de tomate
2 d. caldo de pollo
1,5 dl. vino tinto
Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén grande, sofreir las cebollas en el aceite 3 minutos. Añadir los dientes de ajo. Incorporar los clavos de olor, la canela y el laurel. Dejar cocer 2 minutos más. Sacar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, dorar el pollo salpimentado 5 minutos hasta que esté dorado por ambos lados. Añadir la mezcla de la cebolla apartada, el puré de tomate y el caldo. Tapar y dejar cocer durante 30 minutos.

Agregar las chalotas, el vino y 1,5 dl. de agua. Tapar y dejar cocer 2,5 horas.

Disponer el pollo en una bandeja, probar la salsa, salpimentar al gusto y regar el pollo con la salsa.

Sugerencias:

Se puede utilizar conejo en lugar del pollo.

Acompañar con arroz hervido con un poquito de canela o una baguette.
Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
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4 comentarios:

  1. Anónimo dijo...
  2. con el hambre que tengo y se ve tan apetitoso, debe estar increiblemente bueno
    Rosa

  3. Sonia - L'Exquisit dijo...
  4. Rosa, te lo mandaria en un tuper, pero ya no queda...

    Besos,

  5. Paula dijo...
  6. Hola Sonia, ains, el pollo es mi debilidad, me gusta de todas las maneras y esta propuesta tuya es muy sabrosa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  7. Sonia - L'Exquisit dijo...
  8. La salsa es especial para uno de tus panes...;)

    Un abrazo,

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