10 de marzo de 2010

Bacalao con tomates al aroma de vainilla

Ingredientes (4 personas):

250 grs. arroz integral
6 vainas de cardamomo
2 clavos de olor
1 vaina de vainilla
600 grs. tomates rojos (no muy grandes), cortados por la mitad
4 cebolletas, cortadas en aros
3 c/s aceite de oliva
600 grs. lomo de bacalao fresco, cortado en 4 trozos
3 c/s harina
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir el arroz el tiempo indicado por el fabricante junto las vainas de cardamomo, los clavos de olor y un poco de sal.

Abrir la vaina de vainilla y retirar las semillas. Reservar la vaina y las semillas.

Saltear las cebolletas y los tomates en una sartén con 1 c/s de aceite durante 3-4 minutos. Agregar 100 ml. de agua, sal y la vaina y semillas de la vainilla. Dejar cocer durante 5-8 minutos.

Salpimentar el bacalao y enharinarlo ligeramente. Freírlo en una sartén con el resto del aceite durante 4 minutos por cada lado.

Colocar el arroz en el plato, encima el bacalao y cubrir con la mezcla de tomates (retirando la vaina de vainilla).

Sugerencia: se puede utilizar mijo en lugar de arroz integral

Abreviaturas: c/s = cucharada sopera
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6 comentarios:

  1. Maduixa dijo...
  2. Hola Sonia! Aquest bacallà té una pinta estupenda. Què original em sembla el toc de la vainilla contrastant amb la resta d'ingredients!

    un petó, bonica :-)

  3. StHilari dijo...
  4. Un plato muy sabroso y completo ... con un toque perfumado de vainilla muy original..
    Un abrazo

  5. TROTAMUNDOS dijo...
  6. El bacalao con tomate nos encanta, tu versión es todo un deleite, muy suculenta.

    Besotes.

  7. Dolça dijo...
  8. Sònia, tot el que és bacallà m'encanta i em sembla que aquesta recepta no serà una excepció. Ha d'estar boníssima!
    PTNTS
    Dolça

  9. Sonia - L'Exquisit dijo...
  10. Os animo a todos a probarlo, el toque de vainilla es un deleite...

    Un abrazo,

  11. Anónimo dijo...
  12. Hola, esta receta es riquísima. Llevaba tiempo queriendo cocinar un plato salado con vainilla y no encontraba nada. La verdad que desde que descubrí esta receta la he cocinado ya unas 5 veces y a todo el mundo le encanta. Muchas gracias.

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