14 de marzo de 2010

Pan de molde artesanal (blanco)



Ingredientes:
750 grs. harina
12 grs. sal
9 grs. azúcar
15 grs. leche en polvo
15 grs. levadura instantánea de panadero (o 30 grs. levadura fresca ó 12 grs. levadura de panadería tipo Maizena *)
38 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
430 ml. agua (templada)
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, leche en polvo, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el agua y la margarina, hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Diluir la levadura en un poco de agua templada. Amasar los ingredientes. Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.
Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Con el rodillo estirar la masa y enrollar, cerrando la junta pinzando con los dedos. Introducir en el molde. Dejar reposar, tapado con un trapo, media hora, hasta que doble su volumen.
Hornear durante 35 minutos a 200 grados. Retirar del molde y dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua templada antes de incorporarla al amasado
Sugerencia: si no se dispone de molde de pan cerrado, utilizar un molde de cake tapado con una bandeja (apta para horno) y un peso encima (un pote con agua)
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22 comentarios:

  1. Maduixa dijo...
  2. Sonia, aquest pa té una pinta fantàstica! de debó. Felicitats!! :-)

  3. La cuina vermella dijo...
  4. De tot cor, enhorabona, es veu un pa tendre i molt molt bo. Gràcies per la recepta.

  5. Cocinica dijo...
  6. Te ha quedado un pan de profesional.

    Besitos

  7. Gemma dijo...
  8. M'encanta el pa de motlle... i no hi res millor que el pa fet a casa, amb l'oloreta del forn mentre es cou :)

  9. Mercè dijo...
  10. Sònia, però quin pa més perfecte!!! Boníssim!!
    Quin motlle vas fer servir?
    Petons!

  11. StHilari dijo...
  12. T'ha quedat perfecte, i amb aquesta melmelada de la foto, ha d'estar....
    Una abraçada

  13. ARA dijo...
  14. Pero quina forma mes perfecte, com ho fas per que et quedi així?

    Bonissim

    Ara

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Gracies a tots pels vostres comentaris, aixo m'anima a publicar més receptes!!!

    Merce, Ara, he penjat una foto del motllo...el meu no te tapa, aixi q li vaig posar una safata a sobre, per aixo no ha quedat cuadrat del tot...amb els motllos tancats queda molt xulo, pero jo no tinc ;(

    Alfons, la melmelada de taronja bonissima, pero es de pot...;)

    Una abraçada,

  17. TROTAMUNDOS dijo...
  18. Te quedó un pan muy hermoso y con una miga buenísima, nosotros lo solemos preparar en casa y la verdad es que da gusto disfrutarlo.

    Besotes.

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Trotamundos, es un pan muy suave y combina bien con todo...

    Un beso,

  21. Gent jove pa tou dijo...
  22. T'ha queda't perfecte i segur que exquisit!!

  23. Sonia - L'Exquisit dijo...
  24. Gent jove...

    Exquisit de veritat!

    Una abraçada,

  25. Paula dijo...
  26. yo también he hecho en casa y me ha encantado.

    Por cierto, probé a hacer el corte en el pan con una cuchilla justo antes de hornear y me gustó mucho el resultado, muchas gracias :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  27. Sonia - L'Exquisit dijo...
  28. Paula, me alegra haberte podido ayudar, el pan sale mejor e incluso la miga es otra cosa, se expande mejor...

    Un abrazo,

  29. silvia dijo...
  30. Son mis panes preferidos para el desayuno,no compreo pan hace ya que ni me acuerdo....quedan rebuenos y tostaditos riquísimos.
    Me gustan todos los panes sonia...to-dos !!

  31. Sonia - L'Exquisit dijo...
  32. :c....eres de las nuestras, Silvia...creo q hace unos 10 años q hacemos pan y tb nos gustan todos!!

  33. Anónimo dijo...
  34. hola! se ve muy bueno el pan!! una consulta por favor si quisiera hacer pan de molde integral como variaria lo de la harina?? agradezco su respuesta
    saludos
    Emily

  35. Sonia - L'Exquisit dijo...
  36. Emily, aqui tienes el pan integral

    Un abrazo,

  37. Maduixa dijo...
  38. Sonia guapa, volia provar de fer aquest pa però tinc un dubte, amb aquesta quantitat de massa, quines mides hauria de tenir el motllo?

    vull provar-lo per que si sabessis com faig el pa de motllo em renyaries :-))

    Per cert, l'altre dia vaig fer els teus donuts i van quedar boníssims! dona-li les gràcies al teu home per la recepta. ;-)

    un petó guapíssima

  39. m jesus dijo...
  40. Gracias! Ya tengo aperitivo para Navidad:a

  41. Gemma dijo...
  42. Sónia, saps si em la panificadora aquest pa obtindria el mateix resultat.
    Gràcies i una forta abraçada, tens un blog genial. L'he visitat poc però em sembla que ara toca explorar-lo una mica més.

  43. Sonia - L'Exquisit dijo...
  44. Gemma, en principi t’hauria de sortir igual. Adapta-ho a com es posen els ingredients a la panificadora, amb aquest ordre: farina, margarina, sucre, llet amb pols, sal, llevat i aigua. Jo fa molts any q no tinc panificadora, la teva te l’opcio de q ho poguis obrir i ficar mes aigua si calgués?? En aquest cas, no la posis tota, per si un cas.

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