28 de marzo de 2010

Panecillos mini


Ingredientes (24 minis de 50 grs):

750 grs. harina
12 grs. sal
9 grs. azúcar
15 grs. leche en polvo
15 grs. levadura instantánea de panadero (ó 30 grs. levadura fresca ó 12 grs. levadura de panadería tipo Maizena *)
38 grs. margarina (o mantequilla)
430 ml. agua (templada)

Preparación:

Amasar los ingredientes. Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.


Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Pesar 24 porciones iguales y formar bolas. Dejar reposar, tapado con un trapo, media hora, hasta que doble su volumen.

Calentar el horno a 200 grados. Hacer unos cortes a los panecillos justo antes de meterlo en el horno (opcional, a mi me gustan si se abren solos) Hornear durante 20 minutos.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota: en la foto se ven los que tienen corte a la derecha, a la izquierda los que se han abierto solos, para presentaciones más "rústicas" como la de Panecillos mini con tomate, brie y jamón serrano, y en el cesto los que han quedado redondos del todo, ideales para presentaciones más "cuidadas", como la de Panecillos rellenos de cheddar y pimientos.
Si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua templada antes de amasar
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12 comentarios:

  1. Paula dijo...
  2. hija qué pintaza tienen estos panecillos. Ahora mismo abría uno por la mitad y me lo comía con mantequilla y azúcar :)

    Se que tengo unas cuantas recetas retrasadas tuyas, en cuanto pueda, me actualizo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  3. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  4. Quins panets més bons, t'han quedat perfectes, guardarem la recepta, per que els farem. Petonets

  5. Fimère dijo...
  6. ils ont l'air excellents ces mini muffins, bravo
    bonne journée

  7. antonia dijo...
  8. Si! te han salido perfectos!
    besos

  9. Sonia - L'Exquisit dijo...
  10. Paula, tu eres de las mias, con un poco de mantequilla y azucar ya estas contenta!

    Carmen, surten molt bons, per qualsevol hora...

    Fimère, merci!

    Antonia. gracias!

  11. Amiloquemegustaescocinar dijo...
  12. juas, qué bien que te han quedado!!!

  13. Sonia - L'Exquisit dijo...
  14. Amiloquemegustaescocinar....chulos y ricos! ;-)

  15. Anónimo dijo...
  16. muyyyy ricos!!! los Hice!!! y no queria dejar de agradecerselo por compartir sus recetas!!! toy fascinada de poder hacer pan de manera facil!! (tambien he hecho otras de sus recetas de pan)
    gracias nuevamente
    saludos
    Emily

  17. Sonia - L'Exquisit dijo...
  18. Emily, estoy muy contenta q vengas a decirme q has probado la receta! es todo facil, solo es probarlo...

    Un abrazo,

  19. ORNI dijo...
  20. Qué pinta!!! Una pregunta ¿ Si no tienes leche en polvo se puede prescindir o es fundamental?

  21. Sonia - L'Exquisit dijo...
  22. Orni, si no tienes en polvo, pones 125 ml de leche normal y entonces 305 ml de agua

    Un abrazo,

  23. ORNI dijo...
  24. Muchas gracias Sonia :q

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