18 de abril de 2010

Bollitos de yogur

Ingredientes (10 unid.):

100 ml. yogur
60 ml. leche
30 grs. azúcar
5 grs. sal
1 huevo batido (reservar un poco para pintar los bollitos)
30 grs. mantequilla a temperatura ambiente
250 grs. harina
8 grs. levadura instantánea de panadero (ó 16 grs. levadura fresca ó 6 grs. levadura de panadería tipo Maizena)

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura), incorporar los ingredientes húmedos (yogur, leche y mantequilla) y amasarlos bien hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Espolvorear con harina la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Dividir la masa en porciones iguales de 50 grs. (tamaño pequeño, se puede variar al gusto) y formar bolas. Disponerlas en una bandeja para hornear. Tapar con un trapo y dejar reposar durante 30-45 minutos.

Pintar con huevo y, si se quiere, dar un corte con una cuchilla o unas tijeras. Espolvorear con azúcar (opcional).

Hornear a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Sugerencias: para preparar unos bollitos menos dulces (para hamburguesas y rellenos salados), utilizar sólo 15 grs. de azúcar y para hacerlos de tamaño normal, pesar 100 grs. de masa.

Si se utiliza levadura fresca, diluirla antes con un poco de leche templada

Esto lo vi en…Ma petite boulangerie
Print Friendly and PDF

22 comentarios:

  1. fem un mos dijo...
  2. Sonia, portava uns quans dies molt atrafegada, i no te seguit com jo voldria, però veig que has fet molta feina i molt bona, queden anotades algunes de les receptes.
    Molt petons

  3. Sara dijo...
  4. Un altre pa deliciós!

    Mentre estalvio per comprar-me la Kitchen Aid hauré de fer el pa a mà, però no deixo d'apuntar-me les teves receptes!

    Petons!

  5. angeles dijo...
  6. que pinta tienen, tienen que estar buenisimos un saludo

  7. Lola dijo...
  8. ja els tinc anotats! tenen una pintasa... me aniran molt be per als ermorzars del Petit chef. Graciesssssss

  9. Neus dijo...
  10. Que aspecto más apeticible y creo que ya hasta me atrevo hacerlos,con la ayuda de la panificadora.
    Besos

  11. Anónimo dijo...
  12. crees que sin máquina puedo intentar hacerlos, es que tienen un aspecto tan apetitoso! :n

    besitos
    Rosa

  13. Domi dijo...
  14. Me los apunto en mi larga lista, pero estos me parece que los voy a poner en los primeros puestos. Un saludo y felicidades por el éxito de tu blog.

  15. Maria Dolores dijo...
  16. Te han quedado exquisitos las recetas de Eva no fallan.
    Felicidades por tu blog.

  17. Mercè dijo...
  18. Sònia, quins panets més fantàstics!! T´han quedat perfectes!! ;) I el iogurt els deu fer més flonjos, no?
    Petons!

  19. La cuina vermella dijo...
  20. Bon dia estimada!!! Em semblen genials els teus panets, i que torradets i rodonets! quina meravella!! petons bonica.

  21. StHilari dijo...
  22. Si Eva hubiera conocido esta receta, la historia de la manzana se hubiera escrito en forma de bollitos de yogur ...
    Un abrazo!!

  23. Gemma dijo...
  24. Bon dia! el finde una mica desconectada i quant torno hi ha feina acumulada.
    Muas!

  25. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  26. T'han quedat fantàstics, jo també els faig per a les meves princeses i queden boníssims. Petonets

  27. Anita Cocinitas dijo...
  28. Que pinta más rica... esa levadura a punto de caducarse que tengo en la nevera acaba de encontrar su receta!
    un beso

  29. Marina dijo...
  30. Sonia, hola guapa,
    ¡Son los bollitos de mi infancia! Aiiins, que tendres, prenc nota, els vull fer!! :e
    Gràcies per compartir-los :n
    Petonets,
    Marina

  31. Dolorss dijo...
  32. Han quedat lluents com un vidre i amb una pinta fantàstica!!!
    manetes, que ets una manetes!!!

  33. Eileen @ Passions to Pastry dijo...
  34. Hi Sonia,
    I have just been going through some of your recipes and they all look fantastic! I'm going to bookmark your website. I'm sure I'll be back often.

  35. Fimère dijo...
  36. quelles belles brioches j'aimerai bien prendre une de passage
    bonne soirée

  37. Sonia - L'Exquisit dijo...
  38. Sion, mentre vagis venint i agafant el q t'agrada, ja està bé...:d

    Sara, si et serveix, jo tinc una Daewoo, funciona igual de be i es més barateta :j

    Angeles, volaron enseguida...

    Compte, Lola, q aquests chefs endrapan molt!

    Neus, son muy faciles, y si tienes "ayuda"más...:c

    Rosa, son muy simples, hazlos y ya me diras...

    Domi, gracias...se merecen estar de los primeros...

    MDolores, en eso juego con ventaja...con las recetas de Eva..."a

    Mercè, efectivament, el iogurt els fa mes suaus...

    Txell, fins i tot em vaig quedar parada de lo macos q van sortir :e

    St. Hilari...gràcies!

    Gemma...el temps, sempre el temps q no hi ha per tot...

    Carmen, suposo q les teves princeses els devoren, com la meva...:i

    Anita, un buen uso para esa levadura!

    Marina, siiiii, jo vaig pensar el mateix quan els vaig tastar per primera vegada...

    Dolorss, sí q van quedar bé, sí...

    Eileen, thanks for coming!

    Fimère, tu peux le prendre!

  39. LAURA dijo...
  40. Buenísimos, aunque he tenido que añadir más harina de la que dices, ya que si no la masa se pega en las manos. Mi hija y mi marido se chupaban los dedos. Van bien rellenos, sin rellenar, a cualquier hora. Gracias por estas recetas. Te animo a ver mi blog.
    http://mitiempoyandrea.blogspot.com

  41. Rat dijo...
  42. Hola. Me gusta mucho tu blog. Me gustaría que me aclararas una duda: por qué les das más tiempo en la batidora cuanta más velocidad y viceversa?.
    Gracias

  43. Sonia - L'Exquisit dijo...
  44. Rat, porque los primeros minutos son de mezcla y los siguientes son de amasado. AsI es como nos funciona bien a nosotros.

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.