26 de abril de 2010

Ensalada templada de rape y salmón

Ingredientes (4 personas):

600 grs. lomos de rape, cortado en rodajas
5 cl. aceite de avellana o cacahuete
Zumo de ½ limón
200 grs. salmón ahumado, cortado en tiras
200 grs. lechuga variada
8 champiñones, cortados a láminas
1 cebolla, cortada muy pequeña
Mahonesa
1 c/c curry
2 c/s yogur natural
12 huevos de codorniz, hervidos, pelados y cortados por la mitad
50 grs. mantequilla
Cebollino picado
Sal y pimienta

Preparación:

Marinar, en la nevera, durante 2 horas el rape en el aceite de avellana y el limón.
Mezclar en un cuenco la mahonesa, el yogur y el curry. Reservar en la nevera.

Montar los platos repartiendo la lechuga, el salmón, los champiñones, la cebolla, los huevos y un poco de la mahonesa.

Secar con papel de cocina el rape, salpimentarlo y freírlo en la mantequilla. Disponerlo encima de la ensalada preparada. Espolvorear con cebollino picado.

Sugerencias: servir un cuenco con la mahonesa restante para que cada uno se sirva a su gusto

Esto lo vi en…Ensaladas clásicas y refinadas, originales y sabrosas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Intolerantes a la lactosa: prescindir del yogur
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15 comentarios:

  1. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  2. Una recepta completíssima!!!
    Petonets

  3. Maduixa dijo...
  4. Quina amanida més bona Sonia! :-)

    un petó bonica.

  5. Jose dijo...
  6. ¿ Quién dijo que las ensaladas son aburridas ?.

    ¡Impresionante!

    Muchos besos

  7. Goyi dijo...
  8. Una ensalada con mucho color y me imagino que mucho sabor...muy completa,para una cena está genial!!!
    Besitosssss

  9. Xavier dijo...
  10. Superb!

    Aqueixos trossos de rap semblem bocins de glòria!
    Quina gana que m’entra!!!

    Una besada!

  11. El futuro bloguero dijo...
  12. Qué rico Sonia, esa mezcla con el rape en templado tiene que ser espectacular...

    Un abrazo.

  13. Neus dijo...
  14. Així em faràs menjar peix i tot, impossible resistir-se.
    Ptns

  15. Lolah dijo...
  16. Una ensalada riquísima, me encanta!
    Un besico.

  17. Ana Segura dijo...
  18. Muy buena ensalada para los tiempos que se avecinan, ya apetece algo fresquito.
    Besos.
    Ana

  19. la brujita de jengibre dijo...
  20. Ura receta fantástica. Se ve muy rica.
    es 1° vez que visito tu blog y seguiré con tu permiso un rato investigándolo.
    Un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

  21. Fem un mos dijo...
  22. Una amanida molt complerta, rap, salmó, ous i els ensiams boníssima gaire be es un dinar ó sopa complert.
    Molts petons

  23. Gemma dijo...
  24. M'encanten les amanides tebies, ara aquest temps de primavera venen molt de gust. I amb el rap, tens gairebe un plat complet, per a un sopar de plat unic molt sa.

  25. Anónimo dijo...
  26. buenos dias yo quiero un platito!!! :f

  27. Anónimo dijo...
  28. perdona me he olvidado de firmar :g Rosa

  29. silvia dijo...
  30. Vaya despliegue de colores y sabores.Una ensalada excepcional Sonia,de cena o comida de lujo.

    Un besote

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