9 de abril de 2010

Masa de hojaldre rápida

Ingredientes (para 700 grs.):

250 grs. harina
1 c/c sal
250 grs. mantequilla a temperatura ambiente, no demasiado derretida
1,5 dl. agua helada

Preparación:

Tamizar la harina con la sal en un bol grande. Cortar la mantequilla en cuadraditos e incorporarla al cuenco (1). Mezclarla con un cuchillo (2) (con las manos no).

Incorporar poco a poco el agua (3), la que admita, mezclado con el dorso de una cuchara (4).

Coger la masa y guardarla en film transparente 20 minutos en la nevera.

Enharinar la superficie de trabajo (5), poner la masa y cubrir con papel film (6), estirarla con el rodillo (7) y formar un rectángulo de 15 x 50 cm. (8)

Doblar el rectángulo desde ambos lados hacia la mitad (9). Girar 90 grados hacia un lado y estirar la masa con el rodillo hasta que triplique su longitud (10).

Doblar de nuevo desde ambos lados hacia la mitad (11), girar 90 grados y volver a doblar (12). Envolver con film transparente y reservar en la nevera un mínimo de 30 minutos o hasta su utilización.

Esto lo vi en… Gordon Ramsay's just desserts

Abreviaturas: c/c= cucharada de café
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5 comentarios:

  1. Anónimo dijo...
  2. ¡No puedo creer que sea la primera en hacer un comentario! Desde luego que probaré a hacer esta masa de hojaldre, nunca la hago por la dificultad que supone sobre todo el tiempo empleado.
    Me encanta todo lo que haces y desde luego lo que pongo en práctica sale excelente...
    María José

  3. Sonia - L'Exquisit dijo...
  4. Maria José, me alegra q te gusta lo q preparo...y referente a la masa de hojaldre, está sale muy bien y es muy fácil de hacer. Te animo a probarla, pq pronto publicaré más recetas (saladas) con masa de hojaldre...:d

  5. Rosa Mari dijo...
  6. si tengo poca idea de cocinar postres crees que seré capaz de hacer este hojaldre ?, es que visto como lo explicas no parece díficil y siempre habia creido que era muy complicado
    gracias

  7. Rosa Mari dijo...
  8. :n

  9. Rosa dijo...
  10. No parece difícil, probaré a hacerla.
    Felicidades por tu blog.

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