28 de abril de 2010

Pizza de pollo, setas y pasta de jengibre y ajo


Ingredientes para la masa de pizza:

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
10 grs. levadura instantánea de panadero (o 15 grs. levadura fresca *)
210 ml. agua

Ingredientes de la pasta de jengibre y ajo:

50 grs. jengibre fresco, rallado
4 dientes de ajo prensados

Ingredientes del relleno:

1 pechuga de pollo, cortada a dados
300 gramos de setas variadas
Rúcula
Queso emmental rallado
Mozzarella rallada
Sal y pimienta
Orégano seco
Aceite de oliva

Preparación de la pasta de jengibre y ajo:

Mezclar el jengibre con el ajo hasta obtener una pasta.

Preparación de la masa:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua, hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante unas 4 horas.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano y formar la pizza al tamaño deseado.

Preparación del relleno:

Freír el pollo salpimentado durante 5 minutos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave, sin que llegue a quedar dorado. Reservar.

En la misma sartén con un poco más de aceite, saltear 3-4 minutos las setas con un poco de sal. Reservar.

Cubrir la masa de pizza con la pasta de jengibre y ajo, verter un chorrito de aceite y repartir el pollo, las setas y unas hojas de rúcula. Cubrir con la mozzarella y el emmental.

Hornear durante 20-25 minutos a 200 grados. Retirar del horno y espolvorear con orégano. Servir inmediatamente.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua antes de incorporarla al amasado

El relleno de la pizza lo vi en…Gastronomia&Cia
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18 comentarios:

  1. Jose dijo...
  2. ¡ Jengibre y ajo !. Pues no me imagino el sabor, pero te aseguro que lo probaré. Buenísima pizza.

    Un beso.

  3. El futuro bloguero dijo...
  4. Picantita, qué rica.

    No doy abasto con tanta entrada... Deberías descansar... un poco entre una y otra, jeje.

    Besos Sonia

  5. Neus dijo...
  6. ostres Sonia!!!! que pizza més exquisida
    Ptns

  7. Maduixa dijo...
  8. buf!! quin tros de pizza!, de forner!. A mi també m'encanta barrejar-hi emmental amb la mozarella, però crec que mai hi he posat alls, però això s'arregla ràpid :-) per a la propera ;-)

    En futuro te raó, hauríeu de descansar una miqueta :-)) estàs feta una màquina :q :-)

    un petó bonica!

  9. Xavier dijo...
  10. Caram! Quina bona pinta aquesta pizza!
    Mai no havia sentit aquesta salsa d’all i gingebre, però ha de ser bona bona!!!

  11. Domi dijo...
  12. Umm, qué ricqa y original, con lo que a mi me gusta la pizza.

  13. Fimère dijo...
  14. original elle est superbe bien épicée j'aime beaucoup la pizza bravo
    bonne soirée

  15. Monsieur Cocotte dijo...
  16. Jengibre y ajo. ¿Te das cuenta de que has unido en una pizza a España y a las Spice Girl? Me explico. Había una de ellas que era la "Ginger Spice" y otra (la pija) dijo aquello de que no le gustaba nada España porque olia a ajo.

    Yo tampoco sé por qué barrios se movió esta mujer...

  17. Goyi dijo...
  18. Una combinación un tanto explosiva...ajo y jengibre, yo te aseguro que me echaría para atrás...aunque quitándole el ajo y con la pinta que tiene,le doy unos cuantos bocaítos...
    BESOS.

  19. margot dijo...
  20. Bon día maca.
    Esta de lujo esta pizza.
    Nunca la he hecho con pollo.
    Claro que eres mas valiente que yo, haces la masa y todo.;))
    Yo ya la compro hecha...
    Es que a mi las harinas no se me da bien trabajarlas...
    En cambio somos adictos a todos los panes, y no me da por hacer. Un día de estos intento hacer primero la pizza.
    Besos

  21. StHilari dijo...
  22. Original sin duda lo es y seguro que tambien muy sabrosa.... una pizza para sorprender a los mas pizzeros... tomo nota

  23. Carol dijo...
  24. Mmmmmmm.. que buena pinta, y que combinación de sabores más original!!

    Por cierto muy chulo tu blog!! Si tienes un ratito te invito a dar una vuelta por el mío.

    Besotes!!

  25. PUNTIYO dijo...
  26. Nada que verver con las pizzas convencionales.
    Sugestiva.

  27. Silvia dijo...
  28. Increíble. Cada receta que pones es magnífica. Me la anoto con tu permiso porque me parece deliciosa.

    Besos.

  29. silvia dijo...
  30. pero que ricaaaa.... y yo tampoco le puse nunca pollo,se ve absolutamente deliciosa,y lo del jenjibre genial.Me ha encantado.Tra pizza mas a mi lista.

    Besos

  31. Laura. dijo...
  32. Pero que rico el relleno de esta pizza por favor... a que te refieres con ajo prensado?

    Besos!

  33. Sonia - L'Exquisit dijo...
  34. Laura, ajo picado con el chafaajos (se llama así? :b)

  35. Sonia - L'Exquisit dijo...
  36. Goyi, si le pones dos dientes de ajo en lugar de cuatro, no te tirará para atras, será como cuando pones ajo a un estofado...:d

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