5 de mayo de 2010

Crab cakes

Crujientes croquetas de cangrejo (al horno)

Ingredientes (30 croquetas):

60 grs. mahonesa
1 c/s cebollino picado
1 huevo
1 yema de huevo
El zumo y la ralladura de un limón
1 c/s estragón picado
1 c/s tomillo picado
1 c/s mostaza de Dijon
450 grs. carne de cangrejo (lata, en conserva)
100 grs. pan rallado
Sal y pimienta
25 grs. pan rallado para rebozar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa manejable. Extender la masa, debe quedar un grosor de 1 cm. Con un cortapastas, sacar círculos, disponer las croquetas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y espolvoreada con un poco de pan rallado.

Una vez estén todas las croquetas en la bandeja, espolvorear con el resto de pan rallado.

Hornear 20-25 minutos a 200 grados. Darles la vuelta a media cocción. Deben quedar doradas.

Servir inmediatamente acompañadas de mahonesa o mostaza de Dijon.

Esto lo vi en…Sugar Cooking

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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17 comentarios:

  1. El futuro bloguero dijo...
  2. Me parece una receta riquísima y muy original, además sin freir, luego al horno... genial

    Por fin unas croquetas ligt... jaja

  3. Belén dijo...
  4. Que buena receta!! Y como dice el futuro bloguero, sin freir!! Gracias Sonia!

  5. Neus dijo...
  6. Que tal per Barcelona!!!!, com l'has trobat?.
    Una recepte senzilla però molt gustosa.
    Bones vacances.

  7. Maria Dolores dijo...
  8. Que receta mas original y que apetitosa.
    Saludos

  9. silvia dijo...
  10. original ,apetecibles!!un diez.
    Besos

  11. La cuina vermella dijo...
  12. Ja ens els imaginem per l'aperitiu, ha de ser mooolt bo. Bravo.

  13. Domi dijo...
  14. De acuerdo con todos los comentarios. Originales y light, me gusta. Felices vacaciones.

  15. Fimère dijo...
  16. bonne idée de les mettre dans le four moins de calories j'adore
    bonne soirée

  17. Su dijo...
  18. Esto tiene que estar bien bueno.
    no estabas en tu tierra? que te veo muy currante!!

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Neus...gris, l´he trobada gris! pero si fa mes sol a Holanda :c...pero encara i aixi, una alegria enorme estar per aqui, encara q sigui nomes una setmaneta....

    Su, estoy, estoy! pero no os voy a dejar sin recetas, ahora q estais acostumbrados....:g

  21. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  22. Ets una crakkk, ni de vacances ens oblides. Aquests aperitiu "light" segur que queda perfecte. Gaudeix de les vacances, tot i que el temps no acompanya gaire. Petonets

  23. Gemma dijo...
  24. Quines croquetes més originals! M'encanten, les trobo fàcils de fer i sobretot, m'agrada que es coguin al forn enlloc de fregides... Les faré, trobo que és una bona alternativa a les típiques croquetes dels aperitius ;)

  25. Goyi dijo...
  26. Tengo un bote de carne de cangrejo...Lo mismo lo uso para hacer estas ricas croquetas que nos muestras...se ven muy apetecibles!!!
    Besitosssss

  27. Carol dijo...
  28. Muy buena idea lo de que sean al horno y no fritas! ME gusta!

  29. Amiloquemegustaescocinar dijo...
  30. guau, qué buenos!! nunca he sabido lo que hacer con la carne de cangrejo... ahora ya lo sé :)

  31. Jose dijo...
  32. ¡Super original!. Anda que no tiene que estar eso rico ni ná.

    Besos.

  33. Paula dijo...
  34. oh!!! esto lo tengo que probar yo, anotada queda ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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