24 de mayo de 2010

Croquetas de gambas con rebozado japonés

Ingredientes (24 croquetas):

450 grs. gambas congeladas, sin cabeza ni cola, descongeladas, trituradas (no demasiado)
3 patatas, peladas, cortadas y hervidas, trituradas
3 c/s albahaca fresca picada (o coriandro)
2 chalotas, picadas muy pequeñas
1 guindilla, picada muy fina
2 dientes de ajo, prensados
2 c/c salsa de pescado
½ c/c sal
¼ c/c pimienta
1 huevo batido
6 c/s panko

Panko para rebozar
Aceite para freír

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong y rebozarlas en el panko. Freír en la freidora o en la sartén 5 minutos o hasta que estén doradas.

Nota: el panko es pan rallado japonés (ver foto pequeña) que hace que el rebozado quede más crujiente y ligero

Sugerencias: se pueden congelar una vez rebozadas, sin freír

Se puede sustituir la salsa de pescado por soja

Esto lo vi en…Seasaltwithfood

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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37 comentarios:

  1. Jose dijo...
  2. No conocía el Panko, pero esas croquetitas tienen una pinta sensacional. Se oye el crujido al morderlas desde aquí.

    Investigaré sobre el panko y miraré a ver si lo encuentro.

    Besos.

  3. Alicia, cane dijo...
  4. como el panko ese no lo conocía, me las estba imaginando rebozadas con kikos :C

  5. Belén - Cocinar para dos dijo...
  6. No sabía lo del panko!! Que buena idea!! A ver si lo encuentro por aquí! Sabes de algún sitio en Madrid donde encontrarlo? :D

  7. Gloria dijo...
  8. Una exquisitez, pero no creo que por aqui haya panko, como dice cane con kicos puede quedar bien
    Un 10 como siempre.

  9. Miss Nono dijo...
  10. qué ricas!
    tengom varias recetas que van rebozadas con panko, a ver si encuentro pronto.
    un beso.

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Belén, teniendo en cuenta q vivo en Holanda, pues va a ser q no, q no sé en Madrid....:c

    Estas cerca de algun Corte Ingles? en la seccion de productos orientales deberias encontralo...o en alguna tienda de chinos (en BCN hay a montos, en Madrid tb?) Ya se q es japones, pero en estas tiendas tienen todos los productos asiaticos...

    A ver si tienes suerte y lo encuentras, pq está muy bueno! :a

  13. Neus dijo...
  14. Mira una cosa que nosaltres no tenim tan a mà el panko, ara ens tindrès a tots buscant el panko...
    Genials!!!
    Una abraçada forta

  15. Sonia - L'Exquisit dijo...
  16. Ah, no, Gloria, no me pongas kikos, q no es lo mismo (puede quedar bueno, pero seria otra cosa....) Si no encuentras, soy capaz de mandarte el Panko desde aqui, pero no te quedes sin probar las croquetas...:d

  17. Sonia - L'Exquisit dijo...
  18. Barcelona: Superstore asian food, c/Tallers 77
    Madrid: Extremo Oriente, Plaza de España s/n (subterráneo de Plaza de España)

    :n

  19. Neus dijo...
  20. Gracies Sonia per dir on podem trobar el panko.
    El dissabte al carrer Tallers, té que ser aquella botiga que fa cantonada, que es molt gran.

  21. Paula dijo...
  22. me encanta la idea de este rebozado, por supuesto también el relleno. Buscare el panko ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamsa.cultura-libre.net

  23. Rosacr dijo...
  24. Habrá que probar el panko, mañana que voy a Valencia lo buscaré en algun supermercado de chinos a ver si hay.
    Por cierto, cuando puedas te pasas por mi blog que tengo un regalito para ti.
    Besos.

  25. Miss Nono dijo...
  26. En bcn hay uno enorme en la calle balmes, yo me volvía loca cuando iba. Miraré en Málaga en el CI aunque dudo mucho que tengan. Cuando vaya a bcn compro panko para un regimiento ;)

  27. Mónica dijo...
  28. Qué pinta! Ese rebozado es espectacular!!!

  29. La cuina vermella dijo...
  30. T'han quedat unes esferes perfectes, ni el ferran adrià les fa tan rodonetes!!! Un petó ben gran.

  31. Belén - Cocinar para dos dijo...
  32. Muchísimas gracias Sonia!! ;) Ya te contaré!

  33. stefania.confidential dijo...
  34. molto bello il tuo blog :)

  35. María dijo...
  36. Menos mal, que has aclarado que era el Panko, por que yo,ni idea, pero habrá que probarlo para opinar.
    Bss.

  37. Fimère dijo...
  38. je ne sais pas ce que c'est le panko mais tes croquettes doivent être vraiment à croquer
    bonne soirée

  39. Cavaru dijo...
  40. Pues ya estoy buscando el panko como una loca porque estas croquetas no me las pierdo!
    Se ven estupendas!!
    Besitos

  41. Maria Dolores dijo...
  42. Las croquetas de gambas que ricas y con ese rebozado estarán riquísimas, la próxima vez que vaya al makro me traigo la bolsa del pan japonés preciso.

  43. Goyi dijo...
  44. Yo sí sé que es el panko...aunque es algo difícil encontrar.Las croquetas te han quedado espectaculares.
    Besitos.

  45. Ana Segura dijo...
  46. Gracias por descubrirme este pan mágico, será cuestión de probarlo porque te han quedado unas croquetas de excepción.
    Besos.
    Ana

  47. Su dijo...
  48. Curranteeeeeeeeeeeeee: que bueno todo lo que nos ofreces. Mil gracias!

  49. silvia dijo...
  50. Que bueno se ve ese rebozado,a ver si lo encuentro.

    Besos

  51. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  52. Però Sonia, quines receptes mes bones que portes, quina llastima que estiguis tan lluny, estaria be tenir-te de veïna . Aquestes croquetes són tot un vici.
    Petonets

  53. Dolorss dijo...
  54. Bueno, yo tengo dificil encontrar panko, pero de momento te diré que esos bocaditos se ven sensacionales!!!!!

    Petons

  55. Maria dijo...
  56. Pero que redondas tan estupendas!! Y que relleno tan mediterraneo, combinado con un crujiente toque asiatico!!

  57. fe-i*ká dijo...
  58. :q
    Te han quedado perfectas!!!El rebozado...panko, no conocia,hay que probarlo.Felicidades.Un besiko.

  59. Fem un mos dijo...
  60. Tan quedat unes croquetes fantàstiques, miraré de trobar el Panko, dons no coneixia aquest ingredient.
    Petonets

  61. Maduixa dijo...
  62. Caram Sonia!! quina preciositat de croquetes. Jo, com la majoria, no conec el panko però ja m'he fet addicte :-), miraré si en trobo que en un parell de setmanes vaig a Barcelona.

    I la salsa de pescado? que es això? un preparat? si pots digue'm alguna cosa més a veure si ho trobo.

    Un petó guapísima :-)

  63. Sonia - L'Exquisit dijo...
  64. Maduixa, la salsa de peix es un preparat (com la soja) i ve en ampolletes petites. Et deixo l'enllaç de Wikipedia

    http://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_pescado

    Si baixes a BCN (q bé, no?), a la tenda de productes aisatics l'haurien de tenir...i compra'l, pq jo posaré més receptes (crec q ja hi han un parell penjades) :i

    Petons,

  65. Maduixa dijo...
  66. gràcies bonica, ho buscaré ;-)

    Sí noia, en tinc unes ganes!!!!! ja t'ho imagines... :-)

  67. SUSANNA dijo...
  68. hola guapa tu

    una deliciosa recepta, per un blog exquisit

    mil petonets susanna

  69. Domi dijo...
  70. Ains, si lo hubiera visto antes...esta mañana he estado en el super del C.I., hubiera aprovechado para comprarlo. He ido principalmente a por las famosas harinas Santa Rita, y he cargado, ja, ja. Un beso.

  71. *Eva* dijo...
  72. pero qué ricas!!!

  73. fresaypimienta dijo...
  74. Que delicia!!!! me encanta esta receta que nos has mostrado, tomo nota!!!!! que rico el rebozado japones!!!

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