25 de mayo de 2010

Ensalada de arroz, lentejas y chorizo con vinagreta de mostaza al limón

Ingredientes (4 personas):

200 grs. arroz integral, hervido y escurrido
200 grs. lentejas en conserva, escurridas
4 tomates rojos, sin semillas, cortados a cuadritos
1 pimiento rojo o verde (alargado), cortado a cubitos
2 cebolletas, cortadas a rodajitas
2 c/s perejil fresco, picado
4 hojas de menta, picadas
150 grs. chorizo, cortado a cubitos
2 c/s aceite de oliva, para freír el chorizo
Canónigos

Ingredientes vinagreta:

2 c/s vinagre de manzana
1 c/s zumo de limón
1 diente de ajo, prensado
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
50 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Freír en una sartén con el aceite el chorizo durante 1 minuto. Retirar a un plato con papel de cocina. Reservar el aceite.

Mezclar en un bol el resto de ingredientes, excepto los canónigos.

Mezclar la vinagreta junto con el aceite del chorizo. Aliñar la ensalada.

Disponer los canónigos en los platos y repartir la ensalada. Decorar con el chorizo. Servir a temperatura ambiente.

Esto lo vi en…Luna Cafe

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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21 comentarios:

  1. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  2. Una amanida ben original i amb un munt de vitamines!!!
    Ah, espero que t'hagin agradat les natilles, de veritat que amb aquest te són una delícia.
    Petonets

  3. Jose dijo...
  4. Excelente versión veraniega de las clásicas lentejas con chorizo. Vamos recopilando ensaladitas para pasar el verano.

    Un beso.

  5. Curra dijo...
  6. Qué buenas las lentejas con chorizo y arroz... y esta versión para el tiempo que empezamos a tener me parece una opción buenísima.
    Un beso

  7. Miss Nono dijo...
  8. una buena versión veraniega para comer lentejas con chorizo ;)

    (acabo de ver que coincido con Curra!)

  9. Patricia dijo...
  10. Qué ensalada tan original, pero le invito a comer a mi madre esta ensalada y me deshereda, porque lo único que no le gusta son las lentejas, jajaj.
    Pero en mi opinión un plato muy rico.
    Esla primera vez que veo tu blog y me ha gustado mucho.
    Muxus

  11. Dolorss dijo...
  12. Quien no come lentejas así es que vamos.. si estarán deliciosas, me encata esta mezcla que nos propones. Buena, buena.
    Petons

  13. Neus dijo...
  14. Una manera de menjar llenties, ara que ja arribat la calor.
    Petons guapa

  15. Alicia, cane dijo...
  16. Asi tambien me como yo las lentejas sin poner peros que valgan, aunque reconozco que cada vez me gustan más.:d

  17. Marina dijo...
  18. ¡Ai, qué ricas así para el veranito! :j
    Es una ensalada buena y muy bonita :e
    Tomo nota que es muy original :q
    Besos, Sonia:t

  19. Maria dijo...
  20. Que bona aquesta amanida, i porta ferro i moltes vitamines i a mes els combines amb arros q ajuden a absorbir el ferro, molt ben equilibrada!!

  21. Paula dijo...
  22. desde luego hija me asombras, todos los ddías con una receta asomborsa, madre qué plato más rico!!!

    slau2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  23. Gemma dijo...
  24. Una amanida bona, original, vistosa i gairebé de plat complet. I amb un color preciós...

  25. Cavaru dijo...
  26. Pues a mí me encantan las lentejas y esta ensalada se vé fenomenal!!
    Besitos

  27. Goyi dijo...
  28. Que tentadora es esta ensalada...con ese colorcito y lo bien presentada que está...seguro que la hago...gracias wapa, vaya recetita.
    Besitos.

  29. Silvia dijo...
  30. Ya me lleva tiempo rondando por la cabeza preparar una ensaladita con lentejas, ya que con legumbres solo preparo la de garbanzos, y mira tu por donde me vienes con esta delicia... Sensacional.

    Besos.

  31. *Eva* dijo...
  32. qué ensalada más buena! me parece perfecta para comer legumbres ahora que llega el calor.
    bs!

  33. Fem un mos dijo...
  34. Una amanida amb molt de color, molts sabors i gairebé de dina complert, molt bona
    Petonets

  35. pommes cannelles dijo...
  36. ¡ Me gusta mucho esta ensalada!

  37. La Cucina del Topino dijo...
  38. Pues yo estoy recièn llegando a tu blog y no puedo parar de leer cada receta, se ve todo delicioso...y esta ensalada, que mezcla genial!
    Saludos

  39. silvia dijo...
  40. JOOOOOO nena,menuda ensalada te has marcado...es divina y aunque chic...la puedo adaptar al tupper de mi hija,le gustan mucho las lentejas.

    Besos

  41. diariodeunacouturier dijo...
  42. m'encaten les amanides que proposo. M'apunto el teu bloc per poder seguir les receptes que vas proposant. Que bo tot plegat!!!!! nyam, nyam, nyam!!!!

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