23 de mayo de 2010

Parker house rolls


Ingredientes:

560 grs. harina
250 ml. leche
20 grs. levadura instantánea de panadero (ó 40 grs. levadura fresca ó 16 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
10 grs. sal
30 grs. azúcar en polvo
60 grs. margarina (o mantequilla)
1 huevo batido

30 grs. margarina para el acabado, a temperatura ambiente

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar el huevo, la margarina y la leche. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Dividir la masa en dos partes y hacer un rectángulo con cada masa de 20x20 cm., cortar 4 tiras (5x20 cm.) y después cortar por la mitad a lo largo (quedarán tiras de 5x10 cm.).

Doblar cada tira por la mitad y disponer 4 de ellas pegadas la una con la otra. Hacer lo mismo con el resto de la masa.

Tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.

Pintar con la margarina y hornear 15 minutos a 200 grados, hasta que estén dorados.

Poner encima de una rejilla y pintar de nuevo con margarina. Dejar enfriar.

Sugerencias: se puede dar otra forma, panecillos, lazos, caracol….

Es un pan ideal para picotear, o para poner rellenos de 'crostinis'

Se pueden congelar en el mismo momento que se hayan enfriado. Para volver a consumirlos, descongelar 20 segundos en el microondas y dejarlos reposar hasta que estén del todo descongelados, quedan deliciosos

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada

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23 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. Pero sonia, esto da pena comérselo...si es una obra de arte...y eso no se como jajajajja.
    Genial cómo siempre.
    Un beso.

  3. Fimère dijo...
  4. ces petits pains sont à tomber bien dorés comme je les aime
    bonne soirée

  5. Belén - Cocinar para dos dijo...
  6. Que buenos tienen que estar Sonia! Me mandas uno? :D

  7. Jose dijo...
  8. Son muy originales. Pa desayunar deben estar muy ricos.

    Besitos.

  9. La cuina vermella dijo...
  10. Quina recepta més meravellosa, cada dias ens sorprens més i més. Molts petons.

  11. Carolus dijo...
  12. Tiene una pinta buenisima, algún día los pruebo

  13. Dolça dijo...
  14. Quina passada de recepte, m'has deixat amb la boca oberta... a punt de clavar-hi queixalada, és clar!
    PTNTS
    Dolça

  15. Cavaru dijo...
  16. ¡Qué cosa más bonita,estupenda receta y muy original!
    Besitos

  17. Paula dijo...
  18. hummm Sonia, ahora mismo me apunto esta receta, tienen que estar deliciosos estos bollitos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  19. Donibaneko dijo...
  20. :n :n Que pasada! UUmmm! la apunto!!, cada día sacas algo mas rico y bonito...
    Un beso

  21. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  22. Sonia, aixó deu ser pecat. Tota una meravella!!!
    Petonets

  23. Goyi dijo...
  24. Esto no sé muy bien que tipo de bollo es, pero me encanta, precioso, de lo bonito que es...se tiene que saborear más y todo...
    Besitos.

  25. Hilmar dijo...
  26. Qué pintita tienen estos rolls! Me gustan, me los anoto.
    un beso,

  27. Maria dijo...
  28. Els provare de fer segur!!! Ideal!!

  29. Carol dijo...
  30. Que bonitos te han quedado Sonia!
    Un besito

  31. El futuro bloguero dijo...
  32. La primera sensación Sonia es que son preciosos. Si además están tan buenos como aparentan, una delicia...

    Un beso grande

  33. antonia dijo...
  34. qué bueno! ¿cómo te da tiempo a hacer tanta cosa? ¡no puedo seguirte! tengo muchas recetas tuyas pendientes para hacer!!
    besos

  35. Marina dijo...
  36. ¡Qué ricos, Sonia! :n
    Yo quiero venir a merendar :h
    Besitos y feliz semana,
    Marina

  37. Eva Maria Davila Valdes dijo...
  38. niña¡¡¡ estoy encantada con tu blog, no me pierdo una receta tuya¡¡ ya duermo con el delantal jajajaj un saludo desde Mex:a

  39. Lola dijo...
  40. No pares eh???? mare meua que no puc agafar-te!! ;-) tenen una pinta delux Sonia i les boletes de dalt encara mes! no trobe el panko :(

  41. Carmela (Sunflower) dijo...
  42. Muchas gracias por esta receta Sonia, no me han quedado tan doraditos porque me salté lo de poner mantequilla después de hornearlos, pero, aún así fabulosos de ricos, un beso muy grandote.

    http://lapanaderiadecarmela.blogspot.com/2011/09/tutorial-n-11-bollitos-parker-house.html

  43. Maria dijo...
  44. He descuebierto tu blog hace poco y he visto en tus recetas de panes que pones tres clases de levadura, yo solo conozco dos que son: la levadura fresca y la de polvo de maizena, ¿cual es la otra?.
    Gracias, Maria

  45. Sonia - L'Exquisit dijo...
  46. Maria, la levadura instantánea de panadería es levadura seca prensada, es difícil de encontrar: que yo sepa en Barcelona la venden directamente a panaderías. Yo aquí (vivo en Holanda) la compro en el molino.

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