2 de mayo de 2010

Partybrot (pan de fiesta)

Hace años que hacemos este pan y nunca deja a nadie indiferente…

Ingredientes panecillos de leche (9 unid.):

225 grs. harina
145 ml. leche
6 grs. sal
6 grs. azúcar
15 grs. margarina (o mantequilla)
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)

Ingredientes panecillos integrales (10 unid.):

75 grs. harina
175 grs. harina integral
175 ml. agua
6 grs. sal
6 grs. azúcar
25 grs. margarina (o mantequilla)
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca *)

Ingredientes para el acabado:

1 huevo pequeño batido
15 ml. agua
Sésamo tostado
Semillas de amapola

Preparación:

Amasar los ingredientes de ambos panecillos (por separado). Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Pesar 9 porciones iguales de los panecillos de leche y formar bolas. Pesar 10 porciones iguales de los panecillos integrales y formar bolas. Colocar en un molde cake redonde de 26 cm, intercalando los diferentes panecillos. Dejar reposar, tapado con un trapo, una hora.

Mezclar el huevo y el agua para el acabado, cuando haya pasado la hora, pintar los panecillos y espolvorear las semillas de amapola en los panecillos de leche y sésamo en los panecillos integrales.

Hornear a 200 grados durante 15-20 minutos, hasta que ver el pan dorado.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada

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18 comentarios:

  1. Marina dijo...
  2. ¡Qué manera más elegante y original de presentar estos panecillos caseros! Desde aquí hasta puedo olerlos y qué tiernecitos, ummm!
    ¡Gracias por compartirlos! :)
    Feliz santo :t
    Besos,
    Marina

  3. Gemma dijo...
  4. M'encanta el nom de la recepta, el trobo molt apropiat! Trobo que presntat així fa festa festa festa!

  5. Jose dijo...
  6. ¡Qué buena pinta!. Me imagino la textura, sabor y olor y se me hace la boca agua.

    Besos.

  7. Neus dijo...
  8. quin pa més ben presentat, on es compren les llavors de rosella?
    Felicitats noia

  9. Fimère dijo...
  10. il est magnifique ce pain bien réussi avec une mie aérée comme je les aime, bravo
    bonne soirée

  11. Sonia - L'Exquisit dijo...
  12. Neus, les hauries de trobar a qualsevol herboristería...

    Una abraçada,

  13. Domi dijo...
  14. Sonia qué buena pinta, me la apunto pero ya, aunque todavía no me he atrevido a pasar del pan milagro (ya llevo hechos como 6), esta semana paso a la segunda lección, y pronto muy pronto haré este. Un beso.

  15. Rosa dijo...
  16. Me ha encantado tu receta. Realmente precioso. Me lo llevo para hacerlo muy pronto.
    Un abrazo

  17. Paula dijo...
  18. desde luego tiene una pinta increible, a gusto me comía una porción con un tazón de cafe con leche ;)

    Besos. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  19. Gemma dijo...
  20. Si que fan de festa.
    Muas!

  21. Rosacr dijo...
  22. Tiene una pinta estupenda y enhorabuena por tu blog, me ha gustado mucho.
    Un beso.

  23. antonia dijo...
  24. ummmm...ésta me la apunto, seguro qeu la hago!
    besos ( A ver si consigo que me salga con esa pintaza...)

  25. silvia dijo...
  26. Bueno esta rosca de pan ilumina el día...es maravilloso y tiene tanta luz que tiene vida propia.Excelente Sonia!!!

    Buena semana ;))

    Cariños.

  27. Marisa dijo...
  28. Hoa Sonia, comento por primera vez en tu blog porque hace poquito que lo encontre. El pan es uno de mis tanto retos y este me anima mucho,la harina es simple o de fuerza

  29. Sonia - L'Exquisit dijo...
  30. Marisa, bienvenida entonces....espero q disfrutes con lo q encuentres por aqui...

    La harina q utilizamos es simple, la del supermercado...

    Si te animas a hacerlo, ya me contarás, pero son muy fáciles...:d

  31. Amiloquemegustaescocinar dijo...
  32. alaaaa, este cae seguro!!! :)

  33. Silvia dijo...
  34. No me extraña que haya una fiesta si se hornea y se presenta este pan en la mesa. Solo con oler su horneado me pongo los tacones para degustarlo, que menos ¿no?

    Besos.

  35. Bergamot dijo...
  36. This is a lovely bread. I made them earlier too since I liked the combination of white + brown dough but they are not as wonderful as what you made

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