15 de mayo de 2010

Polpettone de cerdo al limón

Ingredientes (4 personas):

500 grs. carne picada de cerdo
50 grs. panceta, picada
1 limón, cortado en 12 trozos
La ralladura de otro limón
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde, sin corteza
3 c/s leche templada
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, prensados
1 manojo de mejorana, picada
200 ml. vino blanco o jerez
30 grs. mantequilla
2 c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Remojar el pan en la leche.

Mezclar la carne con la cebolla, la panceta, el pan escurrido, la ralladura de limón, gran parte de la mejorana y sal. Incorporar poco a poco los huevos, para obtener una masa compacta.

Enharinar la superficie de trabajo, formar un rollo con la carne y pasarlo por la harina. Freírlo en una sartén con aceite y mantequilla hasta que esté bien dorado. Pasarlo a una bandeja apta para horno y hornearlo a 200 grados durante 45 minutos. Verter el vino y regar la carne de vez en cuando.

A media cocción, añadir el limón troceado, los ajos y el resto de la mejorana. Estará cocido cuando introduzcamos un pincho y salga limpio.

Sugerencias: se puede comer frio o caliente
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11 comentarios:

  1. Maduixa dijo...
  2. Hola Sonia!!

    he entrat tota intrigada amb aquest nom i gairebé es com una mega pilota :-))) Que bo te que està això, amb el vi, la llimona, les especies ummmmm!!

    un petó bonica!

  3. carmenpiva dijo...
  4. Hola, Sonia. Acabo de llegar a tu blog y me ha encantado. Ya he tomado nota de esta receta para venir a rescatarla y hacerla en cuanto me sea posible.
    Un besín desde Asturias

  5. Maria Dolores dijo...
  6. Estas recetas que bien quedan y que cómodas son si tienes mas cosas que preparar, me gusta asi con el saborcito a limón que tendrá.
    Saludos

  7. Goyi dijo...
  8. Esta receta tiene una pinta extraordinaria...como la tartita de fresas y queso de ahí abajo. Una comida y postre para chuparse los dedos...
    Besitossss...qué tal las gambitas que te puso mami para comer, y demás cositas???

  9. Sonia - L'Exquisit dijo...
  10. Ay, Goyi, bajar a Barcelona siempre es una maravilla, pq todo el mundo sabe de nuestras "carencias" en Holanda (el jamón, las gambas, etc...) y nos agasajan con cosas buenas

    Mi madre nos alimentó superbien, los escamarlans, el lenguado, las gambitas de palamos...q rico! ya lo hecho de menos....:c

  11. stefania.confidential dijo...
  12. Una ricetta squisita, complimenti ciao :)

  13. Domi dijo...
  14. Este tipo de platos biene muy bien para llevar al campito porque como bien dices se pueden comer en frio. Me la apunto. Un besito.

  15. Gemma dijo...
  16. Jo aixó no ho havia vist, si que em sona a pilota, a mes és una bona sortida per tenir preparat.

    Muas!

  17. Herr Schmidt dijo...
  18. Hola, tiene una pinta estupenda.
    Solo una preguntilla: ¿Que se hace con la cebolla?

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Herr Schmidt....uuupps...me la olvidé! :h se pone con la carne...

    ya está modificado, gracias por avisar...

    Un saludo,

  21. Herr Schmidt dijo...
  22. jajaja, pues al final la puse en la bandeja del horno a rodajas, y la verdad es que como guarnición no quedó nada mal. Por cierto, exquisita receta, ya heos dado buena cuenta de ella.
    Un saludo.

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