12 de mayo de 2010

Salmon tandoori con chutney picante de mango y pepino

Ingredientes (4 personas):

100 grs. yogur griego
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s tandoori o pasta de curry
El zumo de 1 limón
1 c/c jengibre rallado
1 ½ c/c chile en polvo
500 grs. salmón, cortado en filetes
300 grs. arroz basmati

Ingredientes chutney:

½ mango, pelado, cortado en bloques pequeños
½ pepino, con piel, cortado en bloques pequeños
½ cebolla roja, pelada y cortada muy pequeña
1 guindilla, sin semillas, muy picada
1 c/s menta picada

Preparación:

Preparar la marinada mezclando el yogur, el ajo, el tandoori, la mitad del zumo de limón, el jengibre y 1 c/c de chile en polvo. Cubrir el salmón con la marinada y reservarlo en la nevera durante mínimo 20 minutos.

Cocer el arroz según las instrucciones del fabricante.

Mezclar los ingredientes del chutney. Reservar.

Retirar un poco de la marinada del salmón y freirlo en una sarten (yo lo hago con silpat, así evito que se rompa).

Presentar el salmón acompañado del chutney y el arroz. Servir en un cuenco el resto de la marinada.

Sugerencias: tanto la marinada como el chutney se pueden utilizar con pollo o cordero

Esto lo vi en…Good Food

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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13 comentarios:

  1. El futuro bloguero dijo...
  2. Acabo de leer la última línea y tieen lo que te iba a poner, que me parece que estaría igual de bueno con una pechuga de pollo que con este lomo de salmón.

    Como me gustan los curries, de verdad, qué buenos.

    Beso

  3. Jose dijo...
  4. Interessante manera de tomar el salmón. Ese marinado segura que le aporta un saborcillo único.

  5. Domi dijo...
  6. Ummmm, que rico el salmoncito y marinado así que resulta totalmente original. Me gusta.

  7. Monsieur Cocotte dijo...
  8. Aun recuerdo cuando conocí al Marahá de Kapurtala... Eso lo decía don Pimpón, ¿os acordáis?

    Qué buena la inspiración hindú. Como siempre, te sales, Sonia.

    Un abrazo

  9. r dijo...
  10. buenas noches, soy la madre de sonia que vivo en Barcelona, os podeis imaginar lo díficil que es darle de comer o cenar a ella con lo que sabe de cocinar, al final gambas de Palamos, langostinos y lenguados, porque yo que pensaba que sabia cocinar bastante bien al ver lo que sabeis vosotras/os creo que no llego ni a pinche, mis felicitaciones a todos / as porque haceis de la cocina un arte y lo que deberia ser aburrido un placer y me enseñais una barbaridad a cocinar y variar en las comidas
    saludos

  11. Goyi dijo...
  12. Me encanta el salmón y así tiene que estar muy bueno, te ha quedado fantástico el plato....
    Mamá de Sonia,...no creo para nada que se quede en pinche...seguro que la niña la tuvo como maestra, antes de ponerse a cocinar por su cuenta, y el gusto por la cocina seguro que lo adquirió viéndola entre los pucheros...
    Besitos a las dos.

  13. Mercè dijo...
  14. Sònia, no dono l'abast en seguir-te!!! Quin ritme que portes!! Aquest salmó tandoori ha de ser boníssim! Però faré un chutney diferent que el cogombre i el picant no van amb mi. ;)
    Petons i acaba de gaudir de Barcelona!

  15. Raquel dijo...
  16. Bravisimo!!! acabo de cenar con esta receta, la vi y me cautivó y como tenía los ingredientes pensé que me podía dar el lujazo... Esta buenisima!!!
    Gracias por la selección! Saludos desde República Dominicana!! --Raquel

  17. Ana dijo...
  18. Uhmmmmm que rico....por favor, con esos ingredientes tiene que ser una pasada de sabor...

    Un saludo!!!

  19. antonia dijo...
  20. Me encanta el salmón de todas las manera, así que tengo que probar esta receta tan exótica!
    besos

  21. Claudia Hernández dijo...
  22. Umhhh, esta combinación de sabores me encanta.

  23. fresaypimienta dijo...
  24. Me encanta la combinación , parece que nos hemos puesto de acuerdo con el mango en nuestras recetas.
    Nunca he usado el tandoori con el salmón , así que estoy deseando probarlo. Un beso

  25. Lola dijo...
  26. Segur que la faig, m'agradat moltissim.... bests

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