16 de junio de 2010

Costillar de cordero al orégano con puré de zanahorias y eneldo

A much@s de vosotr@s os gustó una de las recetas que me preparo cuando me quedo de Rodríguez en casa (sola, cuando mi marido está de viaje – por si alguien no me entiende-)... el Magret de pato en salsa de miel y tomillo con gnocchi de alcachofas (algún día aprenderé a acortar los títulos de las recetas…). Así que he pensado que debía enseñaros otra de esas recetas con las que me obsequio a mí misma (¿cómo era el anuncio?....porque yo lo valgo!)

Ingredientes para la carne (2 personas):

1 costillar de cordero o cabrito
1 c/s orégano seco
El zumo de ½ limón
2 dientes de ajo, prensados
½ c/c pimienta de cayena
50 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta

Ingredientes del puré:

8 zanahorias medianas, peladas y cortadas a rodajas
½ c/s eneldo fresco, picado
1 c/s mantequilla
½ c/s aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación del puré (mientras se hornea el costillar):

Hervir durante 15 minutos las zanahorias en un cazo con agua y sal, deben quedar cubiertas.

Escurrir y chafar con un tenedor, mezclándolas con el eneldo, la mantequilla y el aceite. Salpimentar.

Preparación de la carne:

Preparar la marinada mezclando bien el aceite con el orégano, el zumo de limón, los ajos y la cayena. Salpimentar el costillar, introducirlo en una bolsa y verter la marinada. Reservar en la nevera durante una noche, girándolo de vez en cuando, para que quede la carne bien impregnada de la marinada.

Hornear a 200 grados durante 15 minutos, para que quede la carne al punto, 20-25 minutos para que quede más hecha (también en función del costillar, si es grande, necesitará más tiempo)

Dejar reposar 5 minutos, servir acompañado del puré.

Esto lo vi en…Souvakli for the soul

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Intolerantes a la lactosa: prescindir de la mantequilla
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39 comentarios:

  1. Blo dijo...
  2. Ya se me abrió el apetito, yo como poca carne pero si hay algo que me gusta mucho son las costillas, sobre todo si se ven como en esa foto!

  3. Itzi dijo...
  4. ¡Menudo manjar!
    Ambos me chiflan, pero lo del puré de zanahorias con eneldo no se me hubiera ocurrido.
    ¡hmmm!
    Me gusta mucho hacerme cositas cuando estoy sola, no comprendo el dicho que dice la gente de "es que cocinar sólo para mi..."
    Pues eso ¿para quien mejor que tú misma?
    Tienes un blog genial.

    Besitos.

  5. Jose dijo...
  6. ¡Di que si!. Porque tú lo vales.

    No acortes los nombres. Es lo que triunfa en la alta cocina. Platos "mu cortitos" y nombres muuuuuuu largos. Algunos más que cocineros son poetas del fogón. Mucha letra y poca chicha. Así que si tú rompes el tópico y pones mucha letra y platos de verdad, pues ¿pa qué cambiar?.

    Besos.

  7. Patricia dijo...
  8. La verdad es que te ha quedado con una pinta deliciosa. Muxus

  9. Goyi dijo...
  10. Otra receta de fiesta...qué bien se come en tu casa!!!...Apetitoso al máximo y una gran presentación...
    Besitos wapa.

  11. Nadji dijo...
  12. Une assiette de chef. BRAVO!!
    A bientôt.

  13. Sara dijo...
  14. Pues que...nena, que bien te cuidas!
    Tiene una pinta divina, a mi el costillar me gusta, lo suelo preparar aí que tomo nota.

  15. leticia dijo...
  16. Si cuando estás sola te preparas estas pedazo de cenas, no lo dudes llámame y me voy volando!! nunca mejor dicho...desde luego que debe estar buenísima. A mi también me pasa, que hay recetas que hago sólo para mi, qué cosas eh cómo somos. Desde luego que tu plato como dicen por aquí es de BRAVO y un ole!!

    Un besito,

  17. Raúl-bocados de felicidad... dijo...
  18. Me gusta mucho la receta, pero hecho de menos el romero... ¿lo pones en la marinada??. Cuidat molt..

  19. Sonia - L'Exquisit dijo...
  20. Uuuppss!!! Raul, el titulo estaba mal puesto....gracias por avisar!!! q lapsus....

    Un abrazo,

  21. PUNTIYO dijo...
  22. Eso es cuidarse bien de Rodriguez y lo demás son bobadas.

  23. Mayte dijo...
  24. Me arrebatan las costillas...el otro día mi sobrino me dijo "pero tía a ti que no te gusta" jejeje es verdad, pero vamos...alguna que otra no. Tus costillas porsupuesto que son de las que me gustan y que practicaré porque en casa de mis padres les fascinan en todos colores y presentaciones!

    Tu sigue mimandote que nosotros también lo disfrutamos con estsa recetas :D

    Un besiño y linda noche ;=)

  25. Juan dijo...
  26. Lo primero, tienes un blog muy bonito. Es mi primera visita esta que hago a partir de ahora seré asiduo visitante siempre y cuando el verano lo permita.
    Es casualidad pero hoy hay bastantes blog,s con recetas de cordero jj. Es una carne que no suelo utilizar mucho. Solo les gustan las chuletas pequeñas y a la brasa. Cuando hago es al horno pero no entero.
    Este que has hecho tiene una pinta fabulosa y con ese puré el resultado es estupendo.
    Encantado de conocerte, Sonia.
    Saludos

  27. Alicia, cane dijo...
  28. Po zi, nena! tu vales y mucho, que receta más buena! una lástima que no comparta tu maridin tus gustos, jeje

  29. Belén - Cocinar para dos dijo...
  30. Que buena receta Sonia!! :)

    Me enanta el cordero!! :)

    Besote!

  31. MªJosé dijo...
  32. Este costillar se vé exquisito como el nombre de tú blog bien dice, con la marinada y el puré un manjarr.
    besosss guapaaaa

  33. Lydia dijo...
  34. Mmmmhhh muy buena receta para una reunión familiar o con amigos, así seguro que triunfas! Delicioso Sonia! Bsss

  35. El futuro bloguero dijo...
  36. Qué buena idea ese puré en granitos, me parece muy acertado. El carré de cordero tiene también muy buena pinta, aunque creo que lo bueno es esa combinación...

    Besos

  37. Isa dijo...
  38. una presentación preciosa ¡¡¡¡
    siento que el cordero no es lo mio
    un beso

  39. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  40. Un lujo de menú, di que si porque tú lo vales.
    Todo muy rico, el costillar tanto si es de cordero o de cabrito y ese puré muy original.
    Besos.

  41. Visc a la Cuina dijo...
  42. Una recepta de luxe, t'ha quedat superbé! A gaudir-la encara que sigui soleta!

  43. Neus dijo...
  44. Jo quan hem quedo sola amb nens, aprofito per fer totes aquelles coses que a ell no li agrada, una manera de suplir la solitud
    El meu fill gran té ganes de que fagi un costellar.
    Un petonet

  45. mercè dijo...
  46. Molt saludable això de fer-te una recepta només per a tú perquè "una lo vale", sí senyora!, jo també ho faig a vegades...Un plat de primera amb un acompanyament fantàstic. A reveure Sonia.

  47. Domi dijo...
  48. Si te cocinas eso cuando estás sola, no quiero ni pensar lo que debe ser cuando tengas invitados. Admirable, yo si viviera sola me alimentaría de precocinados, ja, ja, porque me gusta cocinar pero aún me gusta más tumbarme a la bartola. Un beso.

  49. NENALINDA dijo...
  50. Con este cordero y la crema de puerros ummmmmmmm que menu mas rico wapa.
    Dos recetas y presentaciones de lujo.
    Bicos mil.

  51. Cuinera dijo...
  52. Que costillar más rico! menudos homenajes te pegas amiga! cuando quieras voy hacerte compañía jur jur jur jeje

    Besitos

  53. Olga dijo...
  54. Sonia, como siempre sorprendiéndonos con otro manjar. Me gusta todo lo que se cuece en tu cocina y el costillar por aquí huele de maravilla.
    Un saludillo
    Olga

  55. Dolorss dijo...
  56. Pues claro que tu lo vales!!!!!
    Eso y mucho más!!!!

    Petons

  57. La Cucina del Topino dijo...
  58. Sonia que genial receta para regalonearse y tratarse bien, me encanta! se ve deliciosa.
    Saludos

  59. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  60. Ohhhhh Sonia, com et cuides!!!
    És una recepta de luxe, queda molt maco a l'hora de presentar, però el millor és ficar-hi les dents, quina meravella, estàs feta tota una artistasa, felicitats.
    Petonets

  61. silvia dijo...
  62. Vamoooosss que si vales...guapaaaa...impresionante costillar...tomo noTA!!

  63. StHilari dijo...
  64. Y tanto que lo vales!!!... Si dicen que Dios creo a Eva con una costilla... tu con estas estás casi, casi a su altura.... ;-))
    Un abrazo

  65. Núria dijo...
  66. Claro que si Sonia, ami me pasa lo mismo que por el mismo motivo me quedo de rodriguez y si no me cuido yo que??? me imprimo esta receta porque me ha gustado mucho.
    muchos besos

  67. Carol dijo...
  68. Al cordeo estoy mas acostumbrada pero esa guarnicion que te has preparado me parece exquisita, creo que el nombre de tu blog esta muy bien puesto jejeje.

    PD: Perdona por no poner tildes pero es que mi ordenador se ha vuelto loco, nose que le pasa...

    Un besito

  69. Fem un mos dijo...
  70. I tan que “tu lo vales”!!!!!!!. Es un plat de festa grossa encara que estiguis sola, tenim que cuidar-nos, els dies que estem soles.
    Molts petons

  71. fresaypimienta dijo...
  72. Un plato excelente y ese pure de zanahoria y eneldo, me parece fantástico,me encanta la presentación! un beso

  73. María dijo...
  74. Bien que haces de preparte estos platitos para ti sola, si no nos cuidamos nosotras... no me gusta demasiado la carte, pero como lo has preparado con el pure, debe estar rico. Bss.

  75. Gloria dijo...
  76. Como soy carnivora, me encanta tu receta.
    Las costillas me gustan sobremanera y esta receta no se me escapa.
    Un beso.

  77. Fimère dijo...
  78. une assiette bien dressée et très goûteuse
    bravo et bonne soirée

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