20 de junio de 2010

Cracker de parmesano y romero


Ingredientes para la masa (16 unid.):

300 grs. harina
1 c/c sal
2 c/c miel
240 ml. agua
¾ c/c levadura instantánea química (tipo Royal)
30 ml. aceite de oliva
60 grs. queso parmesano, rallado

Ingredientes para el acabado:

2 c/s queso parmesano, rallado
1 huevo, batido con 1 c/s de agua
Pimienta negra, molida
3 c/s hojas de romero fresco
Sal gorda

Preparación:

Amasar la harina con la sal, la miel, la levadura y agregar el aceite y el agua hasta que quede una masa lisa y homogénea (durante 2-3 minutos, no más). Incorporar el queso y amasar durante un minuto.

Formar una bola y dejar reposar, tapado con film transparente, durante 10 minutos.

Pasar la bola a un bol, cubrirlo de nuevo con film y dejar reposar en la nevera un mínimo de una hora (puede ser una noche).

Dividir la masa en 16 porciones iguales y con el rodillo, aplanarla para que quede bien fina. Disponer los cracker en una bandeja con silpat o papel sulfurizado.

Pintarlos con el huevo y espolvorear con una pizca de sal gorda, pimienta y el queso. Decorar con el romero.

Hornear a 175 grados durante 15-20 minutos, hasta que queden dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.

Esto lo vi en…The italian dish

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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55 comentarios:

  1. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  2. Esta maravilla que has hecho es otro peligro, porque sin darte cuenta te los vas comiendo todos, mientres quede uno no paras. Pero igualmente tomo nota.
    Besos.

  3. Donibaneko dijo...
  4. Oo0ole y tanto que son una delicia , me encantan para picotear con algo fresco para beber... Apunto tu receta seguro que les encanta.
    Un beso guapa!!!

  5. dolores dijo...
  6. Me encanta esta receta, pero como dice Betulo esto tiene un peligroooooo MORTAL!!! ...te pones a comer una detrás de otra.....y acabas con la bandeja ......jejejeje

    Te copio la receta,

    Me encanta tu blog,

    besos

    dolores

  7. Neus dijo...
  8. UMMM!!! Que bons i quin aroma han de tenir.
    Una abraçada

  9. Marina dijo...
  10. Sonia, hola guapa,
    Se que me van a gustar, yo hago galletas de parmesa y me vuelven loca, me imagino el cracker :h ¡Ahí crujiente, mmm!
    ¡Muchas gracias por compartirlo! :t
    Besos,
    Marina

  11. Itzi dijo...
  12. Jo, qué ricos.
    Además, vuelvo a repetir, haces que parezca TAAAAN fácil.

    Esta me encantaría hacerla.
    ya te contaré.

    Besitos.

  13. antonia dijo...
  14. ummm, me encanta!! ¨Desde luego qeu la voy a hacer, quizá para la noche de SAn Juan!
    besos
    Ah! tomo nota de tus comentarios sobre el bizcocho, gracias!

  15. Sara dijo...
  16. Esto tiene que estar muy rico,queda crujiente? La mezcla de parmesano y romero me gusta. Un besazo Sonia

  17. Sonia - L'Exquisit dijo...
  18. Itzi, yo sólo cocino cosas fáciles...pocas veces encontraras aqui algo complicado...:i

    Sara, quedan supercrujientes, de aquellos que hacen crec-crec-crec :c

  19. Alicia, cane dijo...
  20. Por Dios! si es que no parassssssss!! y a cada cosita que subes, mejor!!

  21. El futuro bloguero dijo...
  22. Otra vez dando en el clavo, con estos crujientes de queso, me encanta venir... Beso

  23. Curra dijo...
  24. Me encantan y dejé de hacerlos porque no había forma de parar... que vicio.
    Un beso

  25. Fimère dijo...
  26. belle combinaison ils ont l'air croquants à noter
    bonne soirée

  27. Patricia dijo...
  28. Qué buenos tienen que estar, ya que me encanta los cracker y el parmesano ni te cuento.
    Muxus

  29. Isa dijo...
  30. que maravilla ¡¡¡
    yo me los comeria encantada
    un beso

  31. Olga dijo...
  32. Como merienda, inmejorable. O de aperitivo si viene alguien, quedas como una reina.
    ¿Me adoptas? quiero comer en tu casa. (Es broma)
    Un saludillo
    Olga

  33. Cocinica dijo...
  34. Que cosa más rica, opino lo mismo, es empezar y no parar jejej.

    Un beso

  35. MªJosé dijo...
  36. Que aperitivo más sano y sabroso.
    Que delñcia
    besoss guapaaa

  37. Gemma dijo...
  38. Aquesta va directa a la carpeta de pendents, però pel que diuen és una mica perillós.

    Muas!

  39. María dijo...
  40. Después de cenar una ensalada... se me hace la boca agua. Tienen que estar...... deliciosos, crujientitos, con un olorcito....
    un saludo

  41. Maria Dolores dijo...
  42. Que buenos menuda diferencia habrá de los que copramos ahora para saberlo creo que te los copio asi el ratón que tengo en casa que lo compruebe.
    Saludos

  43. la brujita de jengibre dijo...
  44. Me encanto esta receta. ¿me la permites realizarla en mi casa?
    Un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

  45. foodtravelandwine dijo...
  46. Vengo llegando de comer y veo esta receta....me quiero repetir el aperitivo!!!....estan deliciosas...adoro el parmesano y romero....mmmm...buena combinacion....Abrazos, Marcela

  47. Mayte dijo...
  48. Ay Sonia, ya estoy pensando en que dips ponerme para estas crackers que estan tan buenassss, soy come galletas consumada así que me las llevo casi todas!!1

    Bico :D

  49. Su dijo...
  50. Querida amiga: eres una trabajadora de mucho cuidado, tienes un recetario estupendo.
    Enhorabuena.
    Un beso te mando

  51. María dijo...
  52. Me encanta, esta la hago ¡ya!. Bss.

  53. margot dijo...
  54. Quwe buenos, me han encantado
    y se ven super fáciles de hacer.
    Yo con las masas de pan no me llevo bien.;))
    Besos

  55. mercè dijo...
  56. Gustós, senzill, sa, bonic...Ho té tot!Ara vénen de gust cosetes així per fer pica-pica...A reveure Sonia!

  57. Javierdealmagro dijo...
  58. copado! que ricooo

  59. Canelaytu dijo...
  60. Me encantan!! y que buenos con el romero fresquito!! Tomo buena nota!!
    Un abrazo!

  61. Nadji dijo...
  62. Ces petits biscuits doivent être plein de saveurs.
    J'en aurai bien croqué un ou deux.
    Bonne semaine.

  63. Lydia dijo...
  64. Seguro que con estos crackers empiezas a comer y a comer y cuando te das cuenta ya no quedan! Se ven ideales para una reunión con amigos! Bss

  65. *Eva* dijo...
  66. qué maravilla! los crackers te han quedado geniales!!!
    bs!

  67. Vanesuky dijo...
  68. Que tentempié más espectacular!!Se ve delicioso!!:d, me han encantado, me anoto esta ricura de receta!

    Besines preciosa,

    Vanesuky.

  69. La Cucina del Topino dijo...
  70. mmmm pero es que el romero da ese toque taaan especial! excelente receta, se ve tentador! qué ganas de tomar uno!!
    Besos

  71. Carol dijo...
  72. Me encanta, me encanta y me encanta!!
    Todos los panes, panecillos, crakers,etc. que lleven queso me vuelven loca!!

    Estos caen serguro!!

    Un besito!

  73. la gemmota dijo...
  74. Ideals per un pica-pica! Jo algun cop he intentar fer una cosa semblant però m'han quedat massa gruixuts...ho hauré de tornar a inentar...

  75. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  76. Ohhhhhhh Sonia, perfecte per fer un pica-pica, m'encanta.
    Petonets

  77. Domi dijo...
  78. Qué bueno Sonia¡¡ y que facilito, me encantan estos crakers, me los guardo para un día de estos. Gracias.

  79. Fem un mos dijo...
  80. Amb el teu permís ma l’emporto per preparar-la, dons han de ser de no parar.
    Petons

  81. Glòria dijo...
  82. Ja me'ls imagino, cruixents, saborosos, deliciosos!

  83. Gabriela, clavo y canela dijo...
  84. Ésto es totalmente imperdible..
    besos

  85. Visc a la Cuina dijo...
  86. Quines coses més meravelloses per anar picant, me les apunto!

  87. Mónica dijo...
  88. Una idea buenísima. Me han encantado.

    Besitos.

  89. Gitanilla dijo...
  90. Siempre he pensado que los cracker eran difíciles pero viendo la receta y cómo lo explicas, ya me ha entrado el gusanillo de probar. Te han quedado deliciosos!! besitos guapa!

  91. VelSid dijo...
  92. Esto es una delicia para empezar y no parar, queda colgada en la nevera para hacerla ya!!

    Besos

  93. Margret dijo...
  94. Te quería poner ayer un comentario, pero no tenia tiempo, perdona, pero hoy te toca sin falta. Estos cracker tengo que hacer, tienen una pinta deliciosas. Un beso

  95. Juan dijo...
  96. La verdad, aunque no me va mucho el queso, tienen un aspecto que solo verlos ya apetece comerlos. Deben estar muy crujientes y ricos.
    Saludos

  97. Belén - Cocinar para dos dijo...
  98. Tienen que estar buenísimos estos cracker!!! :D
    Apuntada queda la receta! :)

    Besote!

  99. ORNI dijo...
  100. Hola Sonia. Estoy intentando hacer estos crackers, ahora los tengo reposando pero me ha surgido un problemilla.
    No sé que ha pasado que a pesar de medir bien todas las cantidades me ha quedado la masa muy blanda y he tenido que añadirle más harina hasta que ha dejado de pegarse. Esto es normal? Y sobre todo ¿ Crees que afectará al resultado final?
    He puesto 24 cl de agua y 3 cl de aceite, ya que mi balanza no mide en ml sino en cl, creo que hice bien la conversión. No sé, quizás la máquina haya pesado igual agua y aceite a pesar de que el aceite es más denso. No entiendo que ha pasado. Estoy algo preocupada :f

  101. Sonia - L'Exquisit dijo...
  102. Orni, siento no haberte podido contestar antes, acabo de tener internet despues de 5 dias...

    la conversion q has hecho está bien. A veces, la harina admite menos agua, depende del tipo. Deberias haber puesto menos agua e ir añadiendo a medida q vas viendo cómo queda la masa. El añadir más harina afecta en el sabor, supongo q no te han quedado bien, no?

    Un abrazo,

  103. ORNI dijo...
  104. Hola Sonia. Muchas gracias por contestar.
    Al final me lancé y los hice, el resultado ha sido un poco :f tenías razón, al meterle más harina se quedaron duros y el sabor no era muy pronunciado.
    Pero volveré a intentarlos :l he pagado la novatada, qué tonta, eché el agua toda de golpe :o
    Gracias por enseñarnos tantas cosas!!!

  105. ORNI dijo...
  106. Otra duda (qué pesadita estoy) jaja, es mejor comerlos recién hechitos (calientes) o se pueden comer fríos o incluso de un día para otro?

    Un abrazo

  107. Sonia - L'Exquisit dijo...
  108. Orni, digo "dejar enfriar encima de una rejilla" :c

    A mi al dia siguiente no me gustan...

    Un beso (y de pesada nada!)

  109. ORNI dijo...
  110. Ainsss, despistada total!!! :h
    Es verdad, al día siguiente ya no estarán crujientitos.
    Volveré al ataque con esta receta una vez más
    Muchas gracias guapa!!

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