10 de junio de 2010

Ensalada de pollo y tomates semisecos

Una ensalada exquisita aprovechando restos de pollo rustido...

Ingredientes (4 personas):

Pollo rustido
Ciabatta, a trocitos, tostada
12 lonchas de bacon
50 grs. rucola
Hojas de menta (opcional)
200 grs. tomates semisecos (en conserva), cortados en tiras
Vinagre balsámico
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Preparación:

Desmenuzar, con las manos, el pollo para que queden tiras (es para darle un toque rústico, se puede cortar con las tijeras...)

Freir el bacon hasta que quede crujiente.

Mezclar el pollo, el bacon, el pan, la rucola, la menta y los tomates. Aliñar con aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal y pimienta.
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28 comentarios:

  1. Neus dijo...
  2. Hi tant que es una amananida exquisida.
    Aquest pollastre rustit segur que ha sigut bonisimm
    Petons

  3. Isa dijo...
  4. me encantan las ensaladas
    pero no acostumbro a utilizar esos tomates
    los tendre en cuenta en mi visita al mercado
    un beso

  5. Belén - Cocinar para dos dijo...
  6. Que rica ensalada!!! :)

    Tiene que estar buenísima!

    Besote!

  7. El futuro bloguero dijo...
  8. Una ensalada divertida! De las que me gustan, ya sabes que las ensaladas aburridas de lechuga y tomate, pues eso que me aburren.

    Me gusta.

  9. Cuinera dijo...
  10. Mmm que ricaaa! yo quiero una así para cenar, no me apetece hacer nada hoy... estoy de un vago por favor! jeej

    Besitos

  11. Carolus dijo...
  12. Hola sonia, impresionante, que aspecto tan ricooo

    Recuerda que en mi blog hay un concurso abierto de ensaladas

  13. Visc a la Cuina dijo...
  14. Una ensalada muy de mi gusto!

  15. Itzi dijo...
  16. Hmm, rica, rica.

    Personamente cambiaría la rúcola por canónigos...

    Besitos y gracias :)

  17. Nadji dijo...
  18. Une salade qui me convient parfaitement.
    A bientôt.

  19. Raquel dijo...
  20. Üna ensalada completica me gusta la rúcula ¿donde consigues la conserva de tomates? siempre me tienta ponerme a secarlos pero no estoy yo muy activa ultimamente
    :q a ver si sale la mano me ha echo gracia... besicos sorianos.

  21. Canelaytu dijo...
  22. Absolutamente deliciosa!!!! buenísima esa mezcla del pollo con el tomate semiseco menuda delicia!!
    Un abrazo :a

  23. Sonia - L'Exquisit dijo...
  24. Raquel, en el Corte Ingles los venden secos, para que tu los rehidrates, pero creo que en cualquier supermercado un poco grande deberias encontrarlos...

    Besos,

  25. Gitanilla dijo...
  26. Una ensalada diferente para no perdérsela!!

    Besitos guapa!

    Gema

  27. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  28. Si es que solo con mirarla se abre el apetito.
    Es una buena idea para aprovechar ese poquito de pollo rustido que nos sobra.
    Besos.

  29. foodtravelandwine dijo...
  30. No solo se ve exquisito....huele delicioso!!!...abrazos, Marcela

  31. Mayte dijo...
  32. Sencilla e ideal para estos calorcitos.
    Me llevo una ración a hurtadillas.

    Bico desde acá.

  33. Gloria dijo...
  34. Que ensalada más vistosa, a ver si encuentro esos tomates, ¿dónde los compras tú Sonia?.
    Un beso.

  35. Jose dijo...
  36. Esos tomatitos son muuuuy sabrosos y bien combinados como tu ensalada son una delicia. Me encanta.

    Besos y buen finde.

  37. Sonia - L'Exquisit dijo...
  38. Gloria, yo vivo en Holanda….si los vienes a buscar hasta aquí….te saldrá cara la ensalada….:d

    Los he visto secos en el Corte ingles, se hidratan en aceite, pero creo q en todos los grandes supermercados deben tenerlos…los q yo compro van en un tarro de cristal, ya con aceite, duran mucho en la nevera...

    Besos…

  39. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  40. M'agrada que facis servir pa torrat, queda molt b el contrast de textures. Una amanida molt equilibrada.
    Petonets

  41. fresaypimienta dijo...
  42. Una ensalada riquísima!!! me encanta la diversidad de ensaladas para la primavera, así que tomo nota de ésta! un beso

  43. Amparo dijo...
  44. Que ensalada tan rica. Me encanta.
    Un abrazo.

  45. Núria dijo...
  46. Una ensalada diferente, me gusta la mezcla de ingredientes, la tendremos que probar.
    besos :d

  47. Maria dijo...
  48. Perfecta para aprovechar las sobras!! EXquisita y muy sabrosa

  49. Goyi dijo...
  50. Oye...qué ensaladita más rica y qué bonita queda en el plato...quién diría que está hecha con sobras???...muy buena.
    Besitos.

  51. La Cucina del Topino dijo...
  52. Esta ensalada es de premiar!! la combinación con el pollo y los tomatitos mmm que delicia!! y la ciabatta, que toque!!

  53. Gemma dijo...
  54. Es veu deliciosa, anem apuntat per aquest estiu tindrem un bon repertori.
    Muas!

  55. Layla dijo...
  56. Qué rico! Estoy dando una vuelta con retraso esta semana y hay que ver lo que me he perdido. La haré el finde! Gracias maestra!

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