19 de junio de 2010

Rollitos de carne a la naranja

Ingredientes (4 personas):

4 escalopas de carne de ternera, cortadas finas
300 grs. carne picada de ternera
80 grs. queso parmesano, rallado
300 ml. caldo de pollo
2 dientes de ajo, cortado en láminas
2 cebollas
6 tomates, pelados, sin semillas y troceados
2 c/s tomate concentrado
2 hojas de laurel
El zumo de ½ naranja
La ralladura de una naranja
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil fresco, picado

Preparación:

Sofreír una cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, junto con la carne picada, hasta que el conjunto esté dorado. Salpimentar. Retirar del fuego e incorporar el parmesano, mezclando bien. Reservar.

Aplanar las escalopas, partirlas por la mitad y rellenarlas con la carne picada. Atar con hilo de cocina (o con clara de huevo). Enharinar los rollitos y pasarlos por harina. Freírlos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados. Retirar y reservar.

En la misma sartén, sofreír la otra cebolla, cortada pequeña, hasta que esté dorada, agregar los ajos y dorarlos con la cebolla. Agregar los tomates, el puré de tomate, el caldo y el laurel. Salpimentar y dejar cocer 15 minutos a fuego bajo. Incorporar la carne, tapar la sartén y dejar cocinar 30 minutos. Verter el zumo de naranja y cocer 30 minutos más.

Servir con el perejil espolvoreado y la ralladura de la naranja.

Sugerencias: acompañar con pasta, arroz o una baguette

Esto lo vi en…La cuina vermella

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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24 comentarios:

  1. Sara dijo...
  2. Juer nena! que pasada, no tengo tiempo de hacerlo todo pero esto lo hago fijo, un besote.

  3. ana maría dijo...
  4. La guardo en favoritos, deben estar muy ricos.

  5. Neus dijo...
  6. Ala!!! que bo tè que esta, jo he cuinat amb taronja i pollastre però no amb carn. Ja ho tindrè en conte.
    Bon cap de setmana

  7. El futuro bloguero dijo...
  8. Me gusta mucho, qué bueno todo, lo ir relleno, la salsa... genial. Beso :n

  9. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  10. Cocinar con naranja es muy agradecido y a ti te ha quedado de lujo este plato.
    Besos.

  11. María dijo...
  12. Y van rellenos! que suculentos, con la salsita, y la baguette, ummmm.
    Bss.

  13. Visc a la Cuina dijo...
  14. Quin plat més saborós: amb el farcit i aquesta salsa que es veu a la foto! Gran recepta!

  15. PUNTIYO dijo...
  16. Original, diferente, delicioso.

  17. MªJosé dijo...
  18. Estuenda pinta tieen estos rollitos no hay más que ver la foto muy originalesss.
    besoss guapaa
    ben finde

  19. Jose dijo...
  20. Me encantan. Tiene un aspecto riquísimo. Además rellenos. De lujo.

    Un beso

  21. La Cucina del Topino dijo...
  22. Te quedaron estupendamente maravillosos! se ven exquisitos!
    Besos

  23. Gemma dijo...
  24. Aquest és un d'aquells plats que agraden a tothom, a petits i a grans. Una llesca de pa per sucar i a disfrutar! :)

  25. Paula dijo...
  26. Hola Sonia, me ha gustado mucho este plato. Una pregunta, el puré de tomate es tomate concentrado???

    Besos, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  27. Blo dijo...
  28. Sonia son solo las 9 de la mañana y ya me has abierto el apetito con esa foto. Que rico juguito que se ve! para mojar un panecito...!

  29. Sonia - L'Exquisit dijo...
  30. Si, Paula, es lo mismo (tomo nota para cambiarlo, parece ser que yo utilizo un nombre poco habitual, problema de vivir fuera... :c)

  31. La cuina vermella dijo...
  32. T'han quedat genials, a nosaltres aquest plat ens va agradar moltíssim. Molts petons, guapa.

  33. Itzi dijo...
  34. ARG, ¡qué bueno!
    Besitos.

  35. Javierdealmagro dijo...
  36. me encantó, esto lo hago. el problema mío es que algunas cosas no las encuentro por acá pero esto es fácil. Genial!!

  37. Gabriela, clavo y canela dijo...
  38. Totalmente exquisito!!besitos

  39. silvia dijo...
  40. Una exquisitez Sonia,la salsa con naranja es deliciosa...tomo nota.

    Besos

  41. Gitanilla dijo...
  42. Qué maravilla de receta!!! me ha encantado!!! de 10! besitos guapa!

  43. Juan dijo...
  44. Estos rollitos con esa salsa deben estar muy ricos. El aspecto es fabuloso.
    Saludos

  45. Buon viaggio. dijo...
  46. Se ve delicioso y tengo todos los ingredientes a mano. Que felicidad.

  47. Anniki dijo...
  48. Que buena pinta que tienen esos rollitos y la presentación te ha quedado quenial :)

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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