8 de junio de 2010

Solomillo relleno de setas

Ingredientes (2-3 personas):

1 solomillo de cerdo (500 grs.), o dos pequeños, abiertos para rellenar
250 ml. vino tino
150 grs. setas variadas, cortadas si son muy grandes
1 pimiento rojo (o verde), cortado pequeño
1 cebolla, picada
½ c/s mostaza a la antigua
2 c/s pasas
10 ciruelas secas, sin hueso, cortadas en 3 trozos
1 c/s piñones, tostados
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite.

Salpimentar los solomillos por dentro, rellenar con las setas, enrollar y cerrarlo (con hilo de cocina o con clara de huevo). Dorarlo en la misma sartén de las setas. Reservar.

Rehogar la cebolla y el pimiento, incorporar la mostaza, las ciruelas y las pasas y verter el vino. Dejar reducir.

Añadir la carne a la sartén y dejar cocer durante 15-20 minutos. Agregar agua si quedara muy seco.

Servir caliente acompañado de los piñones.

Esto lo vi en…Mercado Calabajío
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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35 comentarios:

  1. La Cucina del Topino dijo...
  2. Que excelente receta! Una mezcla de ingredientes deliciosos!!

  3. Cuinera dijo...
  4. Madre del amor hermoso! ¿Pero esto qué es?, dama tu dirección porfi, porfi! que esta noche dijiste que invitabas a cenar ¿no? yo recuerdo que si eh :c ¡ojala! menudo plato te has montado me has hecho babear así como suena mmm...

    Besitos

  5. Neus dijo...
  6. M'agradaaaaaa!!! molt, la llamineres de porc...
    i farcides, ja vull que sigui septembre per anar a collir bolets i tastar-ho, que els que tenia secs ja s'han acabat.
    Un 10 guapa
    Un petonet

  7. Itzi dijo...
  8. ¡Exquisito! Yo también pondría pimientito rojo. mejor que le verde.

    Menuda pina.

    Gracias por compartir :)

  9. Maria dijo...
  10. Una idea genial!!

  11. El futuro bloguero dijo...
  12. Es que Carlos es todo un maestro, y tú una estupenda cocinera, lo has bordado, una delicia.

    Besos.

  13. Domi dijo...
  14. Bufff, qué rico, te superas a ti misma dia a dia.

  15. Rosacr dijo...
  16. Una receta estupenda.
    Besos.

  17. fargopatt dijo...
  18. :n :n :n :n :n :n :n
    la foto lo dice todo.... además me gustan todos los ingredientes... así que no tengo excusa para no copiarte....
    besotes wapa

  19. antonia dijo...
  20. si te digo la verdad, no me gustan las setas, pero en este caso ¡hago una excepción!
    besos

  21. Sonia - L'Exquisit dijo...
  22. Antonia, prueba a rellenarlos de langostinos...de vicio!

    Besos,

  23. Isa dijo...
  24. esa carne con ese acompañamiento tiene que estar buenisima¡¡¡¡¡

  25. Visc a la Cuina dijo...
  26. M'encanta el filet de porc i no l'he fet mai farcit: provaré les dues variants, amb bolets i llagostins!

  27. mercè dijo...
  28. Una recepta per quedar com un XEF DE PRIMERA!,m'ha semblat senzillament fantàstica.a reveure.

  29. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  30. Con setas o con langostinos, igualmente bueno. Te sobra un trocito?
    Los vasitos de ayer, una delicia los he hecho este mediodía. Cuando suba la receta al blog te aviso para que los veas. Un éxito.
    Besos.

  31. Goyi dijo...
  32. Qué pinta wapa...esto tiene que estar de vicio, te ha quedado genial...
    Besitosssss

  33. Dolorss dijo...
  34. Un plat de festa Major!!!

    Petons

  35. Maria Dolores dijo...
  36. Te ha quedado de lujo menudo solomillo.
    Saludos

  37. Mayte dijo...
  38. Sonia mira que tienes delito...el solomillo esta que se cae de rico, y con el sabor que deben tener las setas en el relleno... para no dejar nada en el plato.

    La receta cae por mi cocina el jueves que voy por la carne fresquita. :n

    Bico desde acá!

  39. Gloria dijo...
  40. Que cosa más buena!! Mi suegra hacia una carne parecida y es exquisita.
    Un beso

  41. Belén - Cocinar para dos dijo...
  42. Que bueno te ha quedado Sonia!! Está tengo que hacerla yo, que me encantan! Y he conseguido que a mi chico le gusten las setas!! :)

    Besote!

  43. Jose dijo...
  44. Excelente cuando s elo vi a Carlos, Excelente ahora que te lo veo a tí. Además me has dado la idea de los langostinos, que la verdad, nunca se me había ocurrido.

    Besos, Jose.

  45. silvia dijo...
  46. Me gusta toooodooooo que rico nena y que preencia...me lo quedo.te felicito ;))de 10!!

  47. Gemma dijo...
  48. Això és un guisat de restaurant de categoria! Amb el farcit i la salsa ha de quedar super gustós... ideal per sucar pa ;)

  49. Canelaytu dijo...
  50. Menuda receta más buena!
    Y el blog es sencillamente sensacional. Me encantan todas las recetas y las fotos.
    Fantástico!!
    Un abrazo!

  51. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  52. Un filet exquisit, quina bona combinació la dels bolets amb la carn.
    Petonets

  53. Cavaru dijo...
  54. Pues a mí me gusta el solomillo y las setas me encantan.
    Te ha quedado de lujo y tiene que estar de lo más bueno.Me quedo con la receta.
    Un besazo

  55. Gemma dijo...
  56. Sóc una consumidora de la llaminera, o sigui que aquesta s'ha de provar.

    Muas!

  57. Curra dijo...
  58. Exquisito solomillo. Te ha quedado bordado.
    Un besote

  59. Lydia dijo...
  60. Pedazo de plato!! Se ve delicioso eeeh. Lo prepararé para una comida familiar. Bss

  61. Fem un mos dijo...
  62. La llaminera ens agrada, i els bolets també, un plat de restaurant, boníssim
    Petons

  63. Blo dijo...
  64. Hola,
    Pero que bonita presentaciòn, la verdad es que es amor a primera vista, ese solomillo se ve delicioso.

  65. *Eva* dijo...
  66. ohhhh pero qué plato más rico!!
    bs!

  67. olga dijo...
  68. Porque estoy a dieta y me toca ensalada y carne a la plancha, que si no me iba a comer a tu casa. Esta me la apunto porque me gusta todo todo.
    Un abrazo
    Olga
    www.lamineriasyotrosmenesteres.blogspot.com

  69. Catalina dijo...
  70. me parece una receta facil y riquisima , seguro que la hago, besitos

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