Ingredientes:
500 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)
8 grs. sal
60 grs. margarina (o mantequilla)
200 ml. leche
100 ml. agua
Ingredientes glaseado:
1 yema de huevo
5 ml. leche
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la margarina, la leche y el agua (la que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y dejar reposar 10 minutos.
Dividir la masa en 3 partes iguales y formar tiras de 40 cm. de largo. Formar una trenza. Ponerla en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y dejar reposar, tapado, durante 60 minutos.
Antes de meter en el horno, mezclar los ingredientes del glaseado y pintar la trenza.
500 grs. harina
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 20 grs. levadura fresca ó 8 grs. levadura de panadería tipo Maizena*)
8 grs. sal
60 grs. margarina (o mantequilla)
200 ml. leche
100 ml. agua
Ingredientes glaseado:
1 yema de huevo
5 ml. leche
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la margarina, la leche y el agua (la que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y dejar reposar 10 minutos.
Dividir la masa en 3 partes iguales y formar tiras de 40 cm. de largo. Formar una trenza. Ponerla en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y dejar reposar, tapado, durante 60 minutos.
Antes de meter en el horno, mezclar los ingredientes del glaseado y pintar la trenza.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada
Post enviado a Yeastspotting
41 comentarios:
Una ricura esa trenza,me encanta!!
Un abrazo
En casa nos encanta,te quedó espectacular.Lo tengo también pendiente de publicar,nme das una idea,no los hice nunca en forma de trenza y me gusta.
Besos
Sonia, hola guapa,
¡Está buenísimo! ¡Aiins, que hambre! :p Es una delicia :n ¿Y ahora que voy a merendar que me haga olvidarlo?! :f
Besitos artista,
Marina
Pero que rico Sonia!
¿Ya sabes no? ahora tengo que hacerlo! esas fotos tan tentadoras, esa forma tan espectacular, con su trenzado y ese corte, ese es el que me ha terminado de atraer.
Un beso
Sonia que maravilla de pan vienés, te ha quedado precioso! un beso
A la ciudad de origen del pan, voy yo si todo va bien las vacaciones, pero me da que ni ahí quedará con tanto cariño y tan bonito el pan como a ti Sonia. Es de mis favoritos, el otro día le hice a mi madre un souffle de pan vienes, y lo hice porque el sabor del pan que compro no me convenció mucho, pero mira, me llevo tu receta y entonces eso si será delicioso!
Besiño :g
Muy curioso este pan trenzado, se parece muchísimo al Zopf suizo. Te salió precioso, y tiene que estar ríquisimo, con un poco de mermelada... mmm!
Un abrazo
que rica esa trenza¡¡¡¡¡¡
un beso
Sonia qué bueno, este también lo pongo en la larga lista de panes por hacer. Un beso y gracias por la receta.
qué rico, Sonia, me encanta lo de hacer la forma trenzada... me ha entrado hambre al verlo!!
besos
Qué rico!! Me llevo un cacho :)
Besitos!
Este vienes te ha quedado impresionante, que maravilla , color más bonito, que corteee
besoosss guaaapaaa
Que bonito que te ha quedado el pan! Ya me dan ganas de comer un bocadillo jajajja
Besitoooss!!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
madre mia, que bueno este vienes, quien lo cogiese para desayunar!mmm!un besito
Que bonic t'ha quedat amb aquesta forma trenada i segur que igual de bo!.
Te que esta bonisim amb nutella o pernil dolç i formatge, umm
Sonia has rebut el meu missatge??
El meló es un Galia, son petits i rodons.
Una abraçada
Qué guapada de brioche, apuntado para la próxima vez!
Al ver la foto pensé que era dulce, pero al leer hya he visto que es pan, queda muy bonito en forma de trenza. Podemos sustituir la margarina por mantequilla?
Besos.
Que buena pinta Sonia!!! :D
Te ha quedado de 10!
Besote!
elle est superbement dorée cette brioche et très réussie
bravo et bonne soirée
Que belleza de pan!!! está hermoso!!
besos
Una preciosidad,vaya trenzado más perfecto.
Un beso
Primero tengo q decir q he olvidado decir q este pan lo ha hecho mi marido...yo solo he sacado la foto! :c
Se puede utilizar mantequilla en lugar de margarina, sin problemas.
Una trena perfecta!!!!!
Una molla increïble!!!!
Felicita al teu home és tot un professssssional!!!!
Petonets
Mira que buena manera de empezar el día.
Una trenza bellísima!!! Debe estar riquísima también.
un abracito, y feliz semana,
Que bo, que bo, que bo...!
PTNTS
Dolça
Sonia me parece exquisito este bollo.
Me encanta, dond vivo lo venden relleno de nata.
Te atreves con todo,eres genial.
Besos
Juer, Sonia, te quedan los bollos de profesional.
Un abrazo
Qué apetitoso se ve. Para desayunar, sin duda estará fantástico.
Besos.
Una trenza impecable, a ver si me animo ha hacerla, me encanta hacer panes y todavía no he publicado ninguno. Este será el primero. Un besito guapa.
Mmmmmmmmmmmm...Que pinta!! Se vé blandito y esponjosito!! Que ricas tostaditas me haría yo con este pan!!
Un besito!
Tu marido también cocina!!! es un lujo verdad!! pues felicidades porque le ha quedado fantástico. Unas buenas tostadas en este pan ...una maravilla asegurada!
Saludos,
Ja m'imagino l'oloreta del forn mentre es cou... el millor pa per esmorzar! I t'ha quedat amb una forma fantàstica ;)
¡¡¡Qué esponjosidad!!! La cual pide a gritos que nos lo comamos ¡ya!
Fantástica receta.
Besos.
Menudas recetas de panes,para desayunos de lujo. Me pondré a experimentar, a ver que sale. Bicos
Te ha quedado muy bien, me encantan los panes en forma de trenza...con mermelada o crema de cacao esto ha de ser un pecado....
besos
Wow!! no yinc paraules-.....
genial. La panadería es una de las cosas que mas me gusta
¡Qué rico! Excelente para desayunar.
Cada vez me animo más a hacer panes.
Un saludillo
Olga
Jo, leyéndote parece superfácil, en plan voyahacerloya.
Otra cosa es ponerse.
¡Qué miedito!
Menudas fotos, nena.
Gracias, como siempre.
Muak.
Publicar un comentario en la entrada
Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!
Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es