2 de julio de 2010

Cake austriaco con cerezas y mazapán

Con esta receta participo en el Concurso Lazy Blog-Picotas del Jerte, en el que se promocionan las magnificas Cerezas del Jerte...de hecho, tengo que ser sincera: yo sólo queria participar con una receta salada (que publico dentro de unos días), pero me encontré esta maravilla entre las recetas de pan de mi marido (como algunos sabeis, el "panadero" de casa es él...) y no me pude resistir...aunque si hubiera sabido que participaría con una receta dulce, le hubiera pedido a él que preparase la "Tarta de cerezas con tapa" que hace desde hace años...(con esa receta sí que hubiera ganado el concurso...). Bueno, menos rollo, aquí va la receta:

Ingredientes para la masa (molde 23 cm.):

450 grs. harina
3 grs. sal
75 ml leche
75 ml. agua
1 huevo
1 manzana, pelada, rallada
75 grs. azúcar
40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
10 grs. levadura instantánea de panadero (ó 15 grs. levadura fresca)

Ingredientes para el relleno:

225 grs. cerezas, deshuesadas
225 grs. mazapán
1 c/c canela en polvo

Ingredientes para el acabado:

1 clara de huevo, batida
1 c/s azúcar de caña
2 c/s almendras fileteadas

Preparación:

Amasar la harina, la manzana, la levadura, la sal, el huevo, el azúcar, la leche y la mantequilla. Verter el agua poco a poco (la que admita) hasta formar una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida). Formar una bola, tapar con un trapo y dejar reposar una hora.

Formar un cuadrado de 40 x 40 cm., distribuir las cerezas y el mazapán y espolvorear con la canela. Enrollar y estirar, apretando ligeramente la masa (no se rompe) hasta conseguir un rollo de 55-60 cm. de largo. Enrollarlo en un molde antiadherente de 23 cm. de diámetro. Tapar con un trapo y dejarlo reposar 30 minutos.

Hornear a 190 grados durante 30-35 minutos, hasta que quede dorado. Sacar del horno, dejarlo reposar dentro del molde 4 minutos y desmoldar, dejándolo enfriar encima de una rejilla.

Servir frío o caliente.

Nota * si se utiliza levadura fresca, diluirla antes con un poco de agua templada

Esto lo vi en…The ultimate bread machine Cookbook

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Print Friendly and PDF

45 comentarios:

  1. El futuro bloguero dijo...
  2. Me encanta Sonia, qué pasada...

    Y ya estoy deseando ver la salada...

    Muchas gracias!!! Besote

  3. Neus dijo...
  4. Oh!! sóc la primera, Sonìa que original i que bé qie la presentis al concurs de Lazy.
    Però m'agradaria veure aquesta tarta de cireres amb tapa que fa el teu marit.
    Sort en el concurs
    Bon cap de setaman

  5. Cris dijo...
  6. Te deseo éxito con la receta, según mi humilde opinión tiene todo para ganar, se la ve espectacular, para saber su gusto, dejame unos días que me voy a animar a hacerla. Cariños

  7. Nati dijo...
  8. Que receta mas rica. Así no hay quien pueda mantener la linea jajaja. Un besazo.

  9. Sara dijo...
  10. Vaya Sonia, me encanta!
    Me parece que debe estar delicioso.
    Ahora no me podre dormir pensando en la receta de tarta de cerezas con tapa... la necesitooooooooo
    bsotessssss

  11. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  12. M'ha agradat moltíssim aquest cake, tant que tinc cireres i potser aquest cap de setmana ho faci. Anima al teu home i que faci aquest pastís amb tapa que dius, estic intrigada :e
    Petonets i bon cap de setmana

  13. Paula dijo...
  14. Sonia, una maravilla, yo quiero un trocito ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  15. Itzi dijo...
  16. Hmm, ¡qué rica!

    Me tomaba un trocito ahora, con un rico té.

    Muak.

  17. Akane dijo...
  18. Qué pan más bueno! Muy típico de centroeuropa por los ingredientes que tiene, yo tengo varias recetas parecidas con mazapán dentro; pero con las cerezas debe ser delicioso!

    Mucha suerte para el concurso!

    Un abrazo

  19. Irene Navas dijo...
  20. que fuerte, me encanta, tiene un corte delicioooosssoooo

  21. natalia dijo...
  22. Me sumo a felicitarte por esta estupenda receta! :n Tiene que quedar espectacular, con el mazapán y las cerezas... una receta de 10!

    Ojalá ganes, seguro que es la receta más original!

    Un saludo!

    Natalia

  23. Belén - Cocinar para dos dijo...
  24. Que buena esta receta Sonia!! Te ha quedado impresionante! :D

    Besote!

    Suerte en el concurso!! Yo estoy pensando la receta todavía! :D

  25. Elena dijo...
  26. dios que corte mas bueno,,,gracias por compartir estas maravilllas,,,otra cosa no me deja seguirte dice esto

    Google Friend Connect y parece que yo soy google normal,,,ya ire probando y te digo algo,,un beso.

    si no me haré de el friend

  27. Isa dijo...
  28. que buenisimo ese cake ¡¡¡¡¡
    tiene que ser un lujo probarlo
    un beso

  29. Ana dijo...
  30. Te decía en el comentario anterior que me encanta tu pan, pero siempre tengo pendiente hacer panes por falta de tiempo, el corte es impresionante y el sabor me lo imagino exquisito...

    Antes he querido poner un emoticono y me ha salido un enlace larguísimo...jejejej, por eso he eliminado el comentario...

    Un saludo!!!!

  31. Rosa Mari dijo...
  32. divino debe estar dívino!!!! y esas cerezas ...:h

  33. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  34. Suerte en el concurso. Este cake debe ser delicioso su sabor con las cerezas que siempre lo son y con el mazapán.
    Besos y buen fin de semana.

  35. Claudia Varleta dijo...
  36. Sonia: Que rico, se ve muy apetitoso.
    cariños

  37. carmelo dijo...
  38. Si lo pillase mañana para desayunar... Que rico tiene que estar. Suerte con la receta.

  39. María dijo...
  40. que pinta, me llevo tres trocitos para el desayuno. Bicos

  41. josep dijo...
  42. Una autèntica meravella!. Felicitats.

  43. Domi dijo...
  44. Pues la tarta de cerezas con tapa no se como será pero desde luego esta es de 10 con asterisco, ja, ja. Un beso y suerte.

  45. MªJosé dijo...
  46. Que rico pan con cerezas :i , se vé divino, no hay más que ver el corte es perfecto, suerte en el concurso
    Besoss :g guapa.

  47. Gabriela, clavo y canela dijo...
  48. Sonia, me guata muchísimo, se ve genial ese corte del pan
    besitos
    buen fin de semana

  49. Maria dijo...
  50. Pero buenoooo, y un marido panadero, jejeje lo teneis todo en esta familia!
    este pan me have caer la baba, aun y estando llena de comida a petar!
    suerte en el concurso!

  51. La Cucina del Topino dijo...
  52. Pero què bueno este cake, se ve muy suave y toda una delicia! ideal para el desayuno :-)

  53. Carolus dijo...
  54. con el hambre que tengo a estas horas...

  55. Gitanilla dijo...
  56. Viendo este cake... Desde luego yo te escogería para ganar el concurso porque lo tiene todo el susodicho!!! rico, fácil y una pinta!! Besitos guapa!

  57. Lydia dijo...
  58. Se ve espectacular, seguro que está buenísimo. Vaya corte tiene! Muacks

  59. El taller de Curra - Cartonnage dijo...
  60. Que buenooooo..!! tiene una pinta de 10..!! pero donde encuentras el mazapán?? cuando vivia en italia vendían el mazapan para cocinar en bloques pero en madrid yo no lo he visto..!

  61. Sonia - L'Exquisit dijo...
  62. Curra, creo que no te puedo ayudar...yo vivo en Holanda y aqui sí que lo venden en bloques...:e

    Aqui he visto la receta para hacerlo en casa:

    http://www.mazapan.es/recetas.php

  63. María dijo...
  64. Me encanta, debe estar buenísimo. Suerte en el concurso. Buen fin de semana. Bss.

  65. Lolah dijo...
  66. Qué cosa tan rica! Me parece una receta fantástica, mucha suerte en el concurso.
    Un besico.

  67. fargopatt dijo...
  68. madre mia qué cake!!! ahora mismo me "peleaba" por un trozazo.. que con un poquito no me iba a conformar...jajajaj
    besotes wapa

  69. El taller de Curra - Cartonnage dijo...
  70. Gracias sonia..!! recetas tengo pero es que es tan cómodo usar los bloques, para muchas cosas son prácticos.. hacer las figuritas y en el caso de un pastel como el tuyo te solucionan la mitad del trabajo..!!

    Gracias de nuevo!!

  71. A SABOR DE HOGAR dijo...
  72. Que delica de cake, acabo de llegar a tu blog, y la entrada no ha podido ser mejor, me quedo conociendolo un poco más.
    Encantada de conocer tu cocina virtual, besos y buen finde.

  73. Fimère dijo...
  74. il est trop tentant, j'aime beaucoup la combinaison entre les cerises et la massepain
    bon weekend

  75. Clemenvilla dijo...
  76. A mi me parece como un panquemao exquisito, con mazapán y las cerezas. Y ya nos has picado con la tarta con tapa, tendrás que ponerla sí o sí.
    Suerte en el concurso.
    Un besito

  77. NENALINDA dijo...
  78. Espectacular wapa seguro que esta receta no los dejara indiferentes.
    Una receta y presenacion de 10 poins.
    La ensalada y el sandwich divinooooos.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  79. Visc a la Cuina dijo...
  80. Qué tarta más impresionante, la probaré, puedes estar segura!

  81. jose manuel dijo...
  82. Hola, acabo de descubrir tu blog y este cake me ha gustado mucho. Me quedo por aquí para poder seguir tus recetas. Saludos

  83. Anniki dijo...
  84. Que receta más original! Mira que he estado en Austria dos veces pero nunca lo he probado pero realmente tiene una pinta muy buena (o a lo mejor a ti te ha quedado mejor que a ellos jajaja)

    Un beso wapa!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  85. margot dijo...
  86. Que bueno Sonia este pan.
    No te digo que lo voy hacer ya, hasta que no haga el que me sugeriste,tengo la recea en la cocina esperando.;))
    Besos

  87. Hilmar dijo...
  88. Qué maravilla de pan!!! se me había pasado por alto... fantásticoooo! Lo anoto ya mismo, sabes lo que me gusta hacer pan, así que esté lo guardo.
    un abracito guapa,

  89. Dolça dijo...
  90. caram Sònia és espectacular!!!
    Jo hi he presentat una coca de cireres, la mateixa que ha quedat finalista al concurs del Tapias Variades i que m'agradaria que votessis a partir de dissabte, si et ve de gust, és clar.
    Aquí tens l'enllaç:
    http://www.clubdecuines.cat/competicio-receptes-mes-mossegades/cuinar-amb-productes-de-la-nostra-terra-te-premi/8

    PTNTS
    dolça

Publicar un comentario en la entrada

Deja aquí tu pregunta y te responderé lo antes posible. Gracias por venir! Se aceptan consejos, críticas, ideas...lo que sea para mejorar el blog!

Si me queréis escribir, mi email es blogexquisit[arroba]yahoo[punto]es

:a   :b   :c   :d   :e   :f   :g   :h   :i   :j   :k   :l   :m   :n   :o   :p   :q   :r   :s   :t

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.