9 de julio de 2010

Chelsea buns

Otra de las recetas de mi marido, unos deliciosos brioches rellenos de manzanas, pasas, canela…

Ingredientes (16 unid., molde 26 cm.):

500 grs. harina
225 ml. leche
12 grs. levadura instantánea de panadero (ó 24 grs. levadura fresca ó 9 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
3 grs. sal
75 grs. azúcar glas
50 grs. margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente
1 huevo

Ingredientes para el relleno:

25 grs. azúcar moreno
30 grs. margarina, a temperatura ambiente
1 c/c canela en polvo
1 manzana, sin corazón, pelada y cortada a daditos
100 grs. pasas, remojadas

Ingredientes para el acabado:

50 grs. azúcar glas
60 ml. licor de melocotón

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la margarina, el huevo y la leche (la que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar un rectángulo de 48 x 30 cm. Pintarlo con la margarina del relleno, cubrir con las pasas escurridas, la manzana y repartir por encima el azúcar mezclado con la canela.

Enrollarlo y dividirlo en 16 trozos. Disponerlos en un molde redondo de 26 cm., previamente forrado con papel sulfurizado y enmantequillado, taparlo con un trapo y dejarlo levar durante 60 minutos.

Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Llevar a ebullición el licor junto el azúcar y pintar los Chelsea Buns cuando salgan del horno. Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua o leche templada

Sugerencias: se puede sustituir el licor de melocotón por Grand Marnier y se pueden utilizar frutas confitadas (cortadas muy pequeñas) en lugar de la manzana
Post enviado a Yeastspotting

Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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35 comentarios:

  1. Caldebarcos dijo...
  2. Masita, masita, ñan, ñan!!! Me encanta el relleno que le has puesto.
    Biquiños

  3. Neus dijo...
  4. Peró quina maravella, en aquesta casa esteu fets uns cuiners de luxe.
    Un petonet
    bon cap de setmana

  5. Uca dijo...
  6. Te cambio el marido pero ya! menudo bizcocho

  7. NENALINDA dijo...
  8. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmm que deliciaaaaa po diooooooos ,seguro que esta deliciosooooooo, desde luego ha quedado espectaculaaaaaar.
    Mejo me marxo pipitando no puedo deja de babea jajaja.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  9. silvia dijo...
  10. Bueno,te cambiaría a el marido,aunque sea por unas horas...el mío es muy apañado y hasta te lleva de compras y todo...pero la cocina......ni un arróz blanco,nefasto.....con lo que me gustaría que me cocinen......le dices que es maravilloso...el Chelsea buns jeje

    Besos

  11. jose manuel dijo...
  12. Riquisimo, que buena pinta tiene. Saludos

  13. Itzi dijo...
  14. ¡qué esponjoso, pordios!
    Ponme un cachín, y yo hago el té, ¿va?

    Muaks.

  15. Visc a la Cuina dijo...
  16. Això és una passada de bonic i de bo!

  17. Canelaytu dijo...
  18. Me encantan!!! Te ha quedado con un brillo espectacular!
    Buenísimo!!
    Un abrazo

  19. Annie dijo...
  20. Riquísimos y con ese relleno de manzana lo encuentro perfecto.
    Saludos

  21. Sara dijo...
  22. Vaya nena, tu marido hace esto? pues no veo que sea muy encillito, debe gustarle el tema de masas, a que si?, un besote y que se apunte un 10!

  23. Belén - Cocinar para dos dijo...
  24. Publicar esto es un delito Sonia!!! Tiene que estar impresionante!!! :D Es un delito contra la operación bikini!! ;)

    Besote guapa!

  25. ALIMENTA dijo...
  26. Oleeeeeeeeeeeeeé!!! :n :n:n:n:n:n:n
    Pero que aspecto tannn delicioso!! Escóndelo que voy y me lo como enteritooo!!
    De revista te ha quedado!!
    Besoss

  27. Kako dijo...
  28. MMMhhhh., esta es una receta que no me canso de ver. Exquisita!
    Besos.

  29. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  30. Hay que felicitar a tu marido, queda bonito por fuera y con un interior super apetecible.
    Besos y buen fin de semana.

  31. La cuina vermella dijo...
  32. Una fascinació acaba d'invadir-me, quina meravella!

  33. lola dijo...
  34. que rico y con lo que me gustan las pasas y la canela


    ¡¡besos¡¡

  35. MªJose-Dit i Fet dijo...
  36. Quina delícia de recepta i que vistosa que queda!!! petonets

  37. Cuinera dijo...
  38. ¡que manos tiene tu marido! se ve estupenda, que esponjosa mmm, Un besito

  39. MªJosé dijo...
  40. Bueno bueno que apañao tienes en casa, menuda receta, que rico, me llevo un caxo guapa.
    besosss
    buen finde

  41. La Brujita de Jengibre dijo...
  42. Se ve delicioso...me abriste el apetito!
    un abrazo desde Chile
    edith
    La brujita

  43. Hilmar dijo...
  44. Esto se ve maravilloso!! Me encanta!!!!
    Felicidades a tu marido... qué suerte tienes ah! :d
    feliz fin de semana,

  45. Mayte dijo...
  46. Con un marido así...y estas recetas, ay !!!

    Que rica se ve, yo me llevo ese trozo de la foto que me coquetea...y te dejo besiños para el fin de semana :g

  47. Cris dijo...
  48. Bueno, estos brioches rellenos se ven riquísimos, muy tentadora receta. Saludos

  49. fe-i*ká dijo...
  50. :t
    :t
    :t
    Irresistible!!!.

  51. El futuro bloguero dijo...
  52. Eso es un marido y una receta como debe ser...

    Besos y abrazos.

  53. Akane dijo...
  54. Por favor, qué delicia! Tienen un aspecto impresionantemente bueno, y con el relleno aún más. Para desayunar deben ser geniales.

    Un abrazo

  55. Linda Susan dijo...
  56. Qué bien! y Qué suerte que te cocinen! Ha quedado precioso. Un saludo

  57. Jose dijo...
  58. ¡Ay omá, qué ricooooo!. Me encanta su aspecto y el relleno. Sensacional ese chelsea buns.

    Besos.

  59. Gemma dijo...
  60. Nena, quin luxe de marit, el tall és una pasada.

    Muas!

  61. Gitanilla dijo...
  62. Qué cosa más rica siempre he querido hacer uno pero por falta de tiempo... me apunto la receta y ya te digo que ya mismo lo hago porque es imposible que no pruebe esto!
    besitos guapa

  63. Anniki dijo...
  64. He visto esta receta en muchas revistas inglesas y a ti te ha quedado genial. Mucho mejor que algunas que he visto. Muchas felicidades!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  65. ORNI dijo...
  66. Acabo de hacerlo, con alguna variante (no tenía manzanas) ahora estoy esperando a que enfríe pero de otro rollito que sobró ya he probado un poco y... madre mía!!! Qué cosa más rica!!!
    Lo recomiendo!!
    Gracias por compartirla.

  67. Sonia - L'Exquisit dijo...
  68. Orni, me alegra q te haya gustado...en caliente! :c

  69. Anónimo dijo...
  70. Por dios qué hambre me ha entrado!!! :e

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