27 de julio de 2010

Ensalada de bacalao, naranja y cebolleta


Ingredientes (4 personas):

6 lonchas finas de bacalao desalado
4 naranjas, peladas, sin la piel blanca, cortada a gajos finos
1 rama de apio, cortada por la mitad a lo largo y luego en lonchas muy finas
1 cebolleta fresca tierna, cortada en tiras muy finas
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Poner en un colador la cebolleta y el apio y pasarlos por agua, para evitar que la cebolla quede muy fuerte.

Disponer las naranjas en el plato formando una flor, alternándolas con rodajitas de cebolla. En el centro de la flor, poner el bacalao y el apio.

Decorar con piel de naranja y hojas de albahaca.

Aliñar con el aceite de oliva virgen y la sal.

Esto lo vi en…Cocina en casa con Martín Berasategui

Con esta ensalada, participo en el Concurso de recetas de ensaladas con iloveaceite de Recetas de rechupete..Animaros a participar, tenéis tiempo hasta el 31 de julio!
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47 comentarios:

  1. mercè dijo...
  2. Molt refrescant i deliciosa!, m'agrada aquesta combinació. Pensava marxaves de vacances...m'ha semblat veure un requadre...A reveure Sonia.

  3. Goyi dijo...
  4. Jooooo!!!...La has bordao, es espectaular...Con un colorido y una presentación de lujo.
    Mucha suerte y espero que ganes...
    Besito wapa.

  5. Caty dijo...
  6. Que buena ensalada, ahora apetece comer cosas así de ricas...que tengas mucha suerte...Besos

  7. Goyi dijo...
  8. Yo otra vez...Sonia, en la foto de mi blog pones cerredo por vacaciones, pincho y sale la ensalada...qué pasa???...o ya vas dando pistas de lo que vas hacer???...Si es así, son muy merecidas...
    Besetes

  9. Neus dijo...
  10. Vaja, pel que veig, han vist el cartell!!!

    Una amanida amb molt de color, combida a tastar-la.
    Un petonet

  11. Anna dijo...
  12. Hola!. en casa de mi abuela comiamos una muy parecida que, según ella venía de los árabes.
    Que tengas mucha suerte en el concurso.

  13. nee* dijo...
  14. Me encanta la cocina de Berasategui, y éste plato no es una excepción! Pinta delicioso!

  15. MªJose-Dit i Fet dijo...
  16. Estupenda receta, suerte en el concurso...un besito

  17. Cavaru dijo...
  18. Muy buena esta ensalada.
    ¡Suerte en el concurso!
    Un abrazo

  19. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  20. Me encanta el montaje de la ensalada y la foto: La luz la has mejorado muchísimo!!!

  21. Cuinera dijo...
  22. Qué rica ensalada, muy vistosa y apetitosa mmm, mucha suerte en el concurso!

  23. El dia mas dulce " Ana" dijo...
  24. Que buena pinta! Mucha suerte en el concurso

  25. Raquel dijo...
  26. Una de mis recetas preferidas con unas buenas aceitunas de Aragón uhmmmmm hace que no la preparo, besicos y buen verano:)

  27. Petita cuina dijo...
  28. Ei Sonia, quina amanida mes bona (uins! he fetun pareado) jaja, expresament segur que no em surt:P

    D'on treus aquestes idees tan bones?
    Per cert encara tinc la síndria ala nevera, a veure si m'hi poso avui o demà mes tard sinó acabarà al cubell prohibit (el de les escombraries, amb la rabia que em fa llençar el menjar!

    Petons!

  29. mayi dijo...
  30. Hola!nunca he usado bacalao para las ensaladas... y me parece una idea genial! un preguntilla: el bacalao lo pones crudo??o lo venden ya hecho?
    muchas gracias!
    Un bsito

  31. Caldebarcos dijo...
  32. Cuanto bueno me he perdido, sorprendes a cada receta, me quedo con todo, con el risotto, los cubos de sandía y con está ensaladita, no le digo que no a nada. Que bien te sale todo!!
    BIquiños

  33. Sonia - L'Exquisit dijo...
  34. Mayi, es bacalao del que venden salado, y lo tienes que poner en remojo en casa....lo conoces?

  35. margot dijo...
  36. Nena que pasada, que bien has pelado la naranja, yo no tengo paciencia.
    Una ensalada deliciosa.
    Tengo migas de bacalao en remojo, y no se que hacer con ellas, desde ayer las tengo en agua.
    Ya vendré a pedirte asesoramiento guapa!!!
    porque me gusta el bacalao, pero nunca hago nada..
    Besos

  37. Belén - Cocinar para dos dijo...
  38. Que rica esta receta!!! Mucha suerte en el concurso guapetona! ;)

    Besote!

  39. Visc a la Cuina dijo...
  40. Quina amanida més original i gustosa, a provar-la!

  41. foodtravelandwine dijo...
  42. Que delicia....con lo que amo el bacalao.......lo hago poco porque no encuentro del bueno....pero con esta receta....me haz desafiado....Abrazos, Marcela :n

  43. Jose dijo...
  44. Muy rica ensalada. Suerte en ese concurso.

    Besos.

  45. Amparo dijo...
  46. ¡Muy rica! esta ensalada la he comido y es muy refrescante y diferente. Además te ha quedado muy bien presentada.
    Un abrazo.

  47. ALIMENTA dijo...
  48. :e así me he quedado al ver este plato! Tus presentaciones son para atravesar la pantalla!!!!
    Buenísima receta ..para variar!!!! :n
    Besitoss

  49. ANA dijo...
  50. Sonia me encanta esta combinación y además super fresquita.

    Un abrazo!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

  51. Annie dijo...
  52. Hermosa ensalada te deseo éxito en el concurso.
    Besos

  53. Laube dijo...
  54. Me gusta mucho la combinación bacalao, cebolleta y naranja. Estupenda, fresca y deliciosa... No se puede pedir más!
    Un besote

  55. MªJosé dijo...
  56. Que buena es la mezcla de naranja y bacalao, yo hice una muy parecida pero con apio no, una presentacion estupenda, suerte guapa.
    besosssss

  57. La Ratita dijo...
  58. Que plato más espectacular.Me encantan como te quedó.Un beso de la ratita.

  59. jose manuel dijo...
  60. La combinacion del bacalao y la naranja esta muy rica. Por aqui se hace algo parecido. Muy bonita te ha quedado. Saludos

  61. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  62. Parece un sol o una flor, una preciosidad y está buena yo hice una en invierno.
    Besos.

  63. lola dijo...
  64. esta ensalada es super, me gusta mucho

    ¡¡besos¡¡

  65. Nadji dijo...
  66. Une salade fraiche et sucrée/salée.
    J'aime beaucoup.
    Bonne semaine et à bientôt.

  67. Ana dijo...
  68. Mucha suerte en el concurso, me encanta esa ensalada, que rica y qué sana es...

    Un besito!!!

  69. María dijo...
  70. La ensalada se ve riquísima, pero los cubos de sandía no los había visto, ya no tengo dudas de probarlos. Bss.

  71. MARTA dijo...
  72. Molt original, refrescant i creativa, felicitats.

  73. Su dijo...
  74. Me encantaaaaaaaaa! A ver si tienes suerte!
    Bueno querida, dentro de poco me cojo las vacaciones, y cuando vuelva a verte tendrás..a ver déjame que coja la calculadora...30 días X 3 post diarios...90 postttttttttttttt, me tendré que pedir una excedencia para disfrutar leyéndote, ja ja
    un besocurrante!

  75. lucy dijo...
  76. una ottima insalata piena di gusto.adoro il bacalau se poi è abbinato all'arancia lo trovo squisito.presentazioenperfetta!

  77. mayi dijo...
  78. vale! ya se cual es! Muchas gracias Sonia!
    Un Bsito

  79. Carol dijo...
  80. Hace poco fui a casa de mi hermana a comer y puso una ensalada asi, la verdad es que a mi no me gusta mucho la naranja en las ensaladas, bueno la fruta en general, me gusta mas sola, pero tengo que admitir que buena pinta tiene, y el colorido que le aporta al plato es magnifico.

    Un besito!

  81. Anónimo dijo...
  82. Casi lloro de emoción al ver esta ensalada, hace muchísimos años mi abuela la preparaba (no tan bonita!) exactamente con los mismos ingredientes, aunque a veces añadía aceitunas de Aragón. Buenísima!!!!
    Gracias, por ello, por el blog y por las buenas recetas que nos muestras.
    Alicia

  83. Gloria dijo...
  84. Guauuu!!!! bacallà i tronjas, això no m´ho perdu.
    Un petó.

  85. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  86. Espectacular, com sempre, el bacallà amb taronja queda molt bo, que tinguis sort al concurs.
    Petonets i bones vacances

  87. La Cucina del Topino dijo...
  88. Mmm pero muy original esta ensalada...imagino que sabores què tiene!
    Besos

  89. Itzi dijo...
  90. Me encanta.

    Fabulosa foto, como siempre.
    La cenamos el otro día, pero sin apio.

    Muak.

  91. Gitanilla dijo...
  92. Esto en mi tierra se llama remojón y es de Graná, de donde es mi novio... No te imaginas cómo se pone cuando lo hago, ya no sólo por el sabor si no también por los recuerdos.
    Un auténtico placer!! Te ha quedado de lujo!

    besitos guapa

  93. Anónimo dijo...
  94. RIQUÍSIMA.- Gracias por compartir en mi casa se ha hecho toda la vida, pero poniéndole también unas aceitunas negras.- mi madre era de Málaga y siempre dijo, que esta receta es malagueña.- muchas gracias ahhhhh y la foto super-conseguida gracias.-

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