21 de julio de 2010

Hamburguesa con mermelada de bacon

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.

Aqui teneis mi versión...

Ingredientes (4 personas):

4 panecillos para hamburguesas
4 hamburguesas
175 grs. queso italiano gormas o cambozola
75 grs. rúcula

Ingredientes para la mermelada de bacon:

250 grs. bacon ahumado, cortado en lonchas finas
2 c/s aceite de oliva
3 cebollas, cortadas
3 dientes de ajo, cortados finos
½ c/c jengibre en polvo
2 clavos de olor
1 c/c miel
Aceite de oliva

Preparación de la mermelada:

Cocer, a fuego suave, el bacon en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

Agregar 1 c/s de aceite a la sartén y sofreír la cebolla durante 3-4 minutos. Incorporar el ajo y cocer un minuto más. Añadir el jengibre, los clavos y la miel, salpimentar y verter 50 ml. de agua. Tapar y dejar cocer a fuego muy suave durante una hora, hasta que se forme la mermelada. Triturar la mezcla junto con el bacon (retirando los clavos de olor). Reservar en la nevera hasta su uso.

Freír las hamburguesas en una parrilla.

Cortar el queso en 4 rodajas. Abrir los panecillos, untar la parte inferior del panecillo con mermelada, disponer el queso, la hamburguesa, más mermelada y la rúcula. Tapar con la parte superior del panecillo. Servir inmediatamente.

Nota: el queso italiano gormas es un queso de capas de mascarpone y gorgonzola. Si no lo pudierais encontrar (tal vez lo conocéis con otro nombre), lo podéis preparar vosotros mismos (ver foto, son capas simples o podéis hacer una crema untable con los dos quesos). También podéis utilizar el queso cambozola, que son capas de camembert y gorgonzola, del mismo estilo que el gormas)Esto lo vi en…AH – Skyllet (es una caravana donde hacen comida- tipo bistro- y se va moviendo por la costa oeste de America)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Post enviado a Yeastspotting
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56 comentarios:

  1. ALIMENTA dijo...
  2. Mermelada de bacon? pero que original!!!
    tomo nota. Estoy aprendiendo mucho contigo!! :q
    Grcias guapa.

  3. Claudia Hernández dijo...
  4. Ah, siempre el cerdo ha combinado de maravilla con los sabores dulzones. Rica y original-

  5. Jose dijo...
  6. ¡In-prezionante!. Mermelada de bacon, rucula y ese fantástico queso que nunca he visto por aquí. Desde luego es diferente, original, y rompedora.

    Me encanta. De verdad.

    Un besote.

  7. Cavaru dijo...
  8. Muy rica y original,me encanta!!

    Un abrazo

  9. Carol dijo...
  10. Sonia que maravilla!! Te ha quedado genial con eso de la mermelada de bacon!!

    Un besito!!

  11. jose manuel dijo...
  12. Que maravilla y que original lo de la mermelada de bacón. Buenisimo.

    Saludos

  13. Su dijo...
  14. que ricooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!
    Me has puesto los jugos a topeeeee, ja ja
    un besote currante!

  15. La cuina vermella dijo...
  16. Em sembla ideal aquesta hamburguesa, tan casolana i perfecta. Ets genial, noia!!
    Per cert, la melmelada de bacon és una autèntica meravella.

  17. Tengo un horno y sé cómo usarlo dijo...
  18. Hola, Sonia,
    Soy nueva en esto del blogeo gastronómico, y no te había encontrado hasta hoy, por casualidad. Cuentas con una seguidora más desde hoy. Me ha encantado lo que he visto, asi que volveré con frecuencia. Un beso y enhorabuena. Me encanta el tipo de recetas que haces.

  19. Empar dijo...
  20. Me gusta... me encanta esa originalidad de mermelada. Tiene que darle un toque genial a la hamburguesa.
    Me tomo nota de ella ya mismo que además viene genial para otros usos.
    Un beso.

  21. Silvia dijo...
  22. Me ha encantado la hamburguesa. Pero lo que realmente me ha gustado y sorprendido es la mermelada de bacon ¡¡GENIAL!!

    Besos.

  23. leticia dijo...
  24. Joooolin vaya amburguesa más apetecible.Te ha quedado estupenda.
    Saludos,

  25. Cuinera dijo...
  26. Ñam, ñam! yo quiero un poquito de esta hamburguesa tan rica! mmm Besitos

  27. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  28. mmmmm muy original, y además qué pintaza tiene, parece que la comes de un bocadito, y con eso d ela mermelada de bacon, qué chulada!!
    suerte en el concurso.

  29. Mar dijo...
  30. Esto es alucinante... menuda mermelada... la apunto pero YA... me ha encantado...
    Besitos

  31. Neus dijo...
  32. OH, OHHHH!!! Sonía genial aquesta melmelada de bacon, mai l'havia vist ni sentit a parlar.
    Es l'hora de un café amb llet, però si tingues aquesta hamburguesa, me la menjava acompanyada de una bona cervesa!!!
    Un 10, però llarg....
    Ets genial
    Un petonet

  33. Kako dijo...
  34. Sonia, me encantó lo de la mermelada, que original, me lo copio!
    Besos

  35. Itzi dijo...
  36. Sonia, tú como siempre brillante.
    LAs fotos increíbles, y la receta super apetecible y original.
    En siete meses has avanzado un montón, pero llegarás lejísimos, con estas ideas y estos documentales fotográficos.

    Gracias por compartir, de veras.

    Océanos de amor :t

  37. MªJosé dijo...
  38. Si que te la has trabajado con la mermelada de bacon, que deliciosa y original, bueno como todo lo que haces.
    besoss guapaaaa

  39. Clemenvilla dijo...
  40. Bueno, te has quedado con nosotros con lo de la mermelada, buenooooo y lo del queso ni te cuento, con lo que me gusta!!!!! Una hamburguesa sin duda 10.
    Un besito

  41. La Cucina del Topino dijo...
  42. Sonia te ha quedado genial! tan original! se ve muy deliciosa :-) Besitos guapa

  43. Ido dijo...
  44. Justo vi esta receta y el reportaje de la caravana en la revista del Albert Heijn, supongo que con AH te refieres a ella. Me gusta mucho esa revista, tiene ideas muy majas, y la hamburguesa te ha quedado estupenda.
    Un beso

  45. Carlos Dube dijo...
  46. Madre mía qué nivelazo estamos viendo con esta propuesta, y entre todas las que hemos visto la tuya está en uno de los mejores niveles.

    Esa mermelada de bacon me ha dejado knockeado como a casi todos los que te hemos comentado. Los panecillos, la hamburguesa, el montaje final... TODO!. Mis más sinceras felicitaciones, y la mermelada apuntada queda.

    Un saludo.

  47. NENALINDA dijo...
  48. Ooooooooooh que receta mas original y si duda rica ,te ha quedado de lujo.
    Bicos mil wapa.

  49. natalia dijo...
  50. Impresionante, una hamburguesa gourmet gourmetísima!

    Tengo ganas de probarla con rúcula, que en la pizza me encanta!

    Un saludo, súper artista!

    Natalia

  51. Norellys dijo...
  52. Hola Sonia... se ve maravillosa la hamburguesa, la mermelada, la rúcula...el queso...todo!!!

    Besitos

    Norellys

  53. Gloria dijo...
  54. Es la hamburguesa más original que he visto, ¿ me haces una porfa?
    Un beso

  55. Annie dijo...
  56. Excelente lo de la mermelada de bacon me ha gustado mucho.
    Besos

  57. Fimère dijo...
  58. c'est humburger original et qui ne se refuse pas!!!
    excellent
    bonne journée

  59. Natalia dijo...
  60. Que buena pinta,tiene que estar buenisima.Admiro tu capacidad para publicar tantas recetas.Un beso.

  61. Gemma dijo...
  62. Ostres, no havia sentit mai això de la mermelada de bacó... no em puc imaginar el gust que fa, serà qüestió de provar-ho ;)

  63. Hilmar dijo...
  64. Muy original esa mermelada de bacon... pero es que toda la hamburguesa se ve exquisita... me encanta.
    un abrazo y feliz día!!

  65. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  66. Me has dejado sin palabras, mermelada de bacon? Más que original, super original. Seguro que todo junto está buenísimo su aspecto nos invita a comer.
    Besos.

  67. Caty dijo...
  68. Mermelada de bacon!! uau!! y luego dicen que los Mc...son lo mejor, ya les gustaría, ya...me gusta mucho la idea es muy original. Un beso.

  69. margot dijo...
  70. Eres la reina de los bocatas.
    Todos te salen deliciosos.
    Besos preciosa.

  71. PUNTIYO dijo...
  72. Original mermelada.

  73. Irene Navas dijo...
  74. vais a matarme con tanta hamburguesa!!Por dios!que delicia!que cosa mas buena!y que original!!besitos!y suerte!

  75. Mari dijo...
  76. Sonia, he quedado encantada con todos estos sándwich que preparas. Se ven Ricos. Tu hamburguesa se ve de lujo, la mermelada de bacon la tengo que probar.

    Un saludo : D

  77. Fem un mos dijo...
  78. Una hamburguesa amb la que sem fa la boca aigua ha d’estar bestial
    Petons

  79. anapiu dijo...
  80. Ya sé que suena a repetición, pero lo de la mermelada de beicon me ha parecido de lo más original .....
    Felicidades por esa hamburguesa!!.
    Besitos.

  81. Claudia Varleta dijo...
  82. Que buena mermelada, no la había visto nunca. Esta receta se va directo a mi cuaderno. Gracias
    saludos

  83. mercè dijo...
  84. Si les hamburgueses del Mc Donalds fossin elaborades així i amb tant bons productes hi hauria bofetades per anar-hi...fins i tot jo que no hi he posat els peus més que un cop. Un entrepà sensacional!

  85. Rosa Mari dijo...
  86. yo también quiero probarla!!!!

  87. Rosa Mari dijo...
  88. :m :n :g

  89. Maria Dolores dijo...
  90. :i:i:i
    Pero que original y que rica ha de estar esta hamburguesa.
    Saludos

  91. Rosa dijo...
  92. pues a lo que iba :m :n :g

  93. rosanna dijo...
  94. TE ha salido genial, qué rico con ese queso, con esa mermelada tan fabulosa... fantástico!
    Bueno, si mi hijo se entera que existe mermelada de bacon!!!!
    Me quedo tu receta, la tenemos que probar!

  95. lola dijo...
  96. que original, ¡¡mermelada de bacon¡¡

    me encanta

    ¡¡un beso¡¡

  97. Gemma dijo...
  98. Nena, quina meravella! melmelada de bacon, no l'he tastat mai.

    Muas!

  99. TROTAMUNDOS dijo...
  100. Sonia me encanta tu versión y esa mermelada de baconnn que buena por favor, esto tengo que probarlo, te ha quedado impresionante.

    Un besote

  101. Gitanilla dijo...
  102. Sonia y esta mermelada?? Puuuff qué forma más original de comer el bacon!! No dejas de impresionarme, eres creativa al 100%. Te ha quedado divina!

    besitos guapa

  103. StHilari dijo...
  104. Esto de la mermelada de bacon si que es original.... un nuevo sabor para las socorridas hamburguesas... me lo apunto!!
    Un abrazo

  105. Belén - Cocinar para dos dijo...
  106. Que buena te quedó la hamburguesa!! :D

    Un besote!

  107. Anniki dijo...
  108. Maui se'm habia ocudit de fer una mermelada de beicon però segur que li queda de mort! Apuntada la recepta :)

    Un petó!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

  109. MC dijo...
  110. Beautiful!

  111. quesemaquemao dijo...
  112. Que receta más original, no se le puede poner ni un pero. Enhorabuena por tus blog.

    Saludos desde El Escorial

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