18 de julio de 2010

Panecillos escoceses

Tiernos panecillos ideales para el desayuno, recién hechos, calentitos, están divinos...


Ingredientes (10 unid.):

450 grs. harina
2 c/c sal
15 grs. levadura instantánea de panadero (ó 30 grs. levadura fresca ó 12 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
150 ml. leche templada
150 ml. agua templada

Ingredientes para el acabado:

2 c/s leche
1 c/s harina

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal y levadura) e incorporar la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 10. Formar 10 bolas y con la ayuda de un rodillo, aplanarlos ligeramente hasta formar círculos de 9 cm. de diámetro. Disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo y dejar reposar 30 minutos.

Aplastar con los dedos los bollitos (no mucho), para que salga el aire y evitar que se formen burbujas. Pintar con la leche y espolvorear con la harina.

Hornear a 200 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar ligeramente encima de una rejilla. Servirlos tibios.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluir con un poco de leche templada
Sugerencias: no aconsejo congelarlos, de sabor quedan igual, pero la costra queda rota. Si los congelais, mejor si al sacarlos los horneais 4 minutos más

Esto lo vi en…The World Guide to Bread

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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43 comentarios:

  1. Jose dijo...
  2. Son parecidos a nuestros molletes, ¿no?. Se ven muy tiernecitos. Dan ganas de incarle el diente.

    Un besote.

  3. Sonia - L'Exquisit dijo...
  4. Ay, Jose, q yo no sé lo que son los molletes! :c

    Yo no los conocia, q deben existir los nacionales, seguro...:e

    Un beso,

  5. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  6. Recién hechos con un chorrito de aceite o con mantequilla y mermelada más un café con leche y ya tenemos el desayuno.
    Besos.

  7. Gloria dijo...
  8. Que preciosidas Sonia, me los imagino con mermelada de arándanos y mantequilla mmmmmm que ricos.
    Un beso

  9. dolores dijo...
  10. GUAUUUUUUUUUU!!!!

    Me los anoto por que estos panecillos son de los que me gustan hacer a mi.....
    Creo que no se parecen a los Molletes....estos deben ser un poquito más dulces.....pero tienen una pinta estupenda


    Gracias Sonia!!!!

    abrazos

    dolores

  11. Linda Susan dijo...
  12. Se ver super blanditos, tienene que estar deliciosaso, como dices, calentitos...Estoy con José son como los molletes (un bollito blandito típico de Antequera)
    Un beso

  13. jose manuel dijo...
  14. Estos bollitos se ven super ricos. Yo he cocinado bollitos escoceses, pero totalmente distintos. Me quedo tu receta que me encanta. Saludos

  15. Mandarina dijo...
  16. Mmmm, así calentitos con un poco de queso y lomo de cerdo! jejeje

  17. Paula dijo...
  18. menuda pinta tan estupenda y deliciosa que tienen wapa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  19. Carolus dijo...
  20. Que maravilla, para mojarlos en la leche, mmmmmmmmmmm

  21. ALIMENTA dijo...
  22. Sonia, aún no nos reponemos de una maravillosa receta ya tenemos otra haciendonos los dientes largos! :i
    Me la anoto.
    Besitoss

  23. Belén - Cocinar para dos dijo...
  24. Qué buenos tienen que estar Sonia!!!

    Tomo nota para hacer aunque sean 5! ;) Un besote guapetona!

  25. anapiu dijo...
  26. Me anoto tus bollitos que se ven con una pinta estupenda!.
    Gracias por tus ideas.

  27. silvia dijo...
  28. Madre mia!!que lujazo de bollitos!!simplemente con un poquito de tomate y aceite...uhmm por favor !!!exquisitos.
    Besos

  29. Miss Nono dijo...
  30. yo también he pensado que parece un mollete! sobn típicos de Antequera (yo antes de venir a málaga no sabía que eran).
    A ver si los hago el finde que viene y te digo si se parecen o no.
    un beso!

  31. Cuinera dijo...
  32. Que ricos se ven! me comería unos cuantos, recién hechos con un buen vaso de leche un lujazo!

    Besitos

  33. Empar dijo...
  34. Que bonitos te han salido esos panecillos, me quedo con la receta porque me encanta hacer masas; así que no tardaré mucho a prepararlos.
    Un beso.

  35. Nadji dijo...
  36. Magnifique. j'aime beaucoup ces petits pains.
    A bientôt.

  37. Cocinica dijo...
  38. Me parecen riquísimos, si los tuviera a la mano me costaría dejar de comerlos.

    Besos

  39. Margarida dijo...
  40. Adoro los bollitos de pan y no se que tienen los de esas islas que me fascinan.

  41. silvia dijo...
  42. Me gustan todos los panecillos de leche y con ese toque de harina,aún más.....
    buen inicio de semana ;))

  43. Isa dijo...
  44. Que buena pinta tienen ¡¡¡¡
    Seguro que estan riquisimos
    Besos

  45. MªJosé dijo...
  46. ya se les vé qeu tiene que estar divinos, menuda pinta pero la harina es normal o de fuerzaa.
    besitos guapaaaaa

  47. Neus dijo...
  48. Ufff!! si casi sóc l'ultima....que curiós tothom se'ls menjar de diferent manera, uns amb confitures, altres amb oli i tomaquet...jo ara mateix posaria nutella o com quan era petita mantega amb xocolata ratllada...
    Un petonet

  49. Hilmar dijo...
  50. Estos panecillos se ven muy ricos y tiernos. Me encantaría probarlos.
    Qué tengas una feliz semana!
    un abracito,

  51. Cris dijo...
  52. Habrá un aroma más rico que el del pan recién hecho? Unos pancitos de estos en el desayuno y qué buena forma de comenzar el día. Buena semana!

  53. Gabriela, clavo y canela dijo...
  54. Que ricos! se antojan un montón!
    besos
    Gaby

  55. María dijo...
  56. ver estos panes, ummmmmmmmmmmm me llevo un par(mejor alguno más) para el desayuno. Bicos

  57. Itzi dijo...
  58. No se puede venir por aquí sin haber desayunado.
    Que delicia.
    Me cojo uno para untar.
    Besitos.

  59. Gemma dijo...
  60. I jo els dilluns a fruita.... amb melmelada o un pernilet o formatge...

    Muas!

  61. *Eva* dijo...
  62. qué maravilla de panecillos, con un café con leche imposible resistirse.
    bs!

  63. PUNTIYO dijo...
  64. Eres una currante, no paras.

  65. Núria dijo...
  66. Que buenos con mermelada, o crema de chocolate, o ....con todo....
    muchos besos

  67. leticia dijo...
  68. y tan divinos...como que me está entrando un hambre sólo de verlos!! impecables.
    besos,

  69. Carol dijo...
  70. Pues uno de estos me hubiese venido muy bien esta mañana que no tenia pan para hacerme una tostadita....

    Un beso guapa!

  71. Hilda dijo...
  72. Qué buenos bollitos, ya los imagino tostado con su mantequilla y mermelada para desayunar.
    Besos

  73. margot dijo...
  74. Sonia hice el pan fácil y me salio fatal, me queda la otra mitad.
    Luego te escribo para contarte mis peripecias.
    Como siempre el tuyo impecaable y delicioso a rabiar.
    Besos

  75. La Cucina del Topino dijo...
  76. mmm se ven maravillosos! ideales para el desayuno o una merienda, me llevo uno :-)
    Besitos

  77. Sara dijo...
  78. Nena...esto me tiene que encantar...me lo llevo!
    un beso grande.

  79. Monsieur Cocotte dijo...
  80. Pues sí, tienen una pinta genial. Si es que cada día me gustan más tus recetas.

    Un abrazo

  81. Patricia dijo...
  82. Muy ricos, me cojo alguno para merendar luego, que están super esponjosos.
    Muxus

  83. Male dijo...
  84. los hice! salieron espectaculares

  85. Sonia - L'Exquisit dijo...
  86. Male, me alegra que te gustaran! :n

    Un abrazo,

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