21 de julio de 2010

Panecillos para hamburguesas


Ingredientes (8 panecillos):
350 grs. harina
30 ml. leche, a temperatura ambiente
6 grs. levadura instantánea de panadero (ó 12 grs. levadura fresca ó 5 grs. levadura de panadería tipo Maizena)
60 ml. agua
15 grs. azúcar
6 grs. sal
40 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
2 huevos
Ingredientes para el acabado:
1 huevo batido con 2 c/s agua
Semillas de sésamo tostadas  
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) e incorporar la mantequilla, los huevos, la leche y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 2 horas. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en 8. Formar 8 panecillos y disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado. Tapar con un trapo y dejar reposar 60-90 minutos, hasta que hayan duplicado su tamaño.
Pintar los panecillos con el huevo batido y espolvorear el sésamo. Hornear a 200 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar encima de una rejilla
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Sugerencia: cualquier relleno salado va bien para estos panecillos, no sólo sirve para hamburguesas...
Esto lo vi en…Completely delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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5 comentarios:

  1. Amparo dijo...
  2. Sonia, tanto la hamburguesa como los panecillos te han quedado espectaculares.
    Un abrazo.

  3. Carol dijo...
  4. Que monos!! A mi no me han quedado tan bonitos!!

    Un beso!

  5. Itzi dijo...
  6. ¡Qué colorcito más tentador!

    Muak.

  7. Lynne @ CookandBeMerry dijo...
  8. Sonia, these are the most beautiful hamburger buns I have ever seen. The photo just stopped me in my tracks. And the interior texture is perfect! I'm printing out the recipe as we speak.

  9. Madam Chow dijo...
  10. Sonia, son tan bonitos, y el color es maravilloso!

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