30 de julio de 2010

Tarta de melocotón y almendras


Ingredientes base (molde 26 cm.):

175 grs. harina
85 grs. mantequilla
2 c/s agua fría
1 c/s azúcar glas
2 yemas de huevo

Ingredientes relleno:

100 grs. azúcar
140 grs. mantequilla fría, cortada a daditos
2 huevos
140 grs. almendras molidas
50 grs. harina
4 melocotones, lavados, sin pelar, cortados a gajos finos
2 c/s mermelada de melocotón
1 c/c agua

Preparación de la masa:

Amasar, a mano, la harina y la mantequilla, luego el azúcar. Mezclar en un cuenco las yemas con el agua, incorporar la mitad a la masa y mezclar bien con el dorso de una cuchara. Agregar el resto del huevo y volver a mezclar. Si es necesario, agregar 1-2 c/c de agua fría, para ayudar a formar la masa.

Hacer una bola y dejarla reposar 30 minutos en la nevera.

Con el rodillo, estirar la masa, en una superficie enharinada, hasta obtener una circunferencia mayor q el molde, forrar el molde (enmantequillado y enharinado, en caso necesario), pulir el reborde de la masa que sobre, pinchar la base con un tenedor, taparla con papel sulfurizado y garbanzos secos. Hornear 10 minutos a 180 grados. Retirar el papel y los garbanzos y hornear 10-15 minutos más hasta que esté dorado. Sacar del horno.

Mientras, preparar el relleno:

Con la batidora de varillas, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, agregar los huevos uno por uno, incorporar la harina y las almendras, mezclando bien todos los ingredientes.

Rellenar la base de la tarta y decorar con las rodajas de melocotón.

Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos. Sacar del horno, retirar el molde y dejar enfriar ligeramente encima de una rejilla.

Calentar en un cazo la mermelada con la cucharadita de agua y pincelar la tarta, aún caliente, con la mezcla.

Servir tibio.

Nota: yo le puse almendras tostadas molidas (me gusta más como da sabor a la tarta), por eso el relleno se ve más oscuro, si utilizais almendras peladas, quedará más blanquecino

Sugerencias: delicioso acompañado de helado de vainilla...

Esto lo vi en…Poires au chocolat

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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31 comentarios:

  1. Caty dijo...
  2. Que buena pinta, me encantan los postres...parece una tarta de manzana, ahora apetece mucho comer fruta y de esta manera sabe mucho mejor...y eso que alguien dice que en verano se adelgaza...no creo, no.
    Besos guapa y buen fin de semana.

  3. Cavaru dijo...
  4. Sonia,menuda tarta te has marcao,tiene que estar divina,cómo me gusta!!!
    Besitos y buen fin de semana

  5. ALIMENTA dijo...
  6. MMMMMmmmm pero mujerrr que nos vas a engordar como sigas cuidandonos tanto, con el tipín que tenemos ahora!! jajaja

    Una delicatessen más con la que nos alegras la vida!!

    Me la anoto, esa mezcla de almendra y melocotón me ha quitado el sentido!!!

    Muaaaaaaaaaa:g

  7. Gloria dijo...
  8. Si cap dia no tens temps de menjarta aquestes maravelles m´ho dius i les vaig a buscar on faci falta jejeje.
    Un petó.

  9. NENALINDA dijo...
  10. Ummmmmmmmmmmm yo venia a llevarme un sandwich de cebolla y gruyere y me encuentro con este pecao ricooooo ricoooooooo.
    Te ha quedado divinaaaaaa y seguro que esta rica rica no hay mas que ver el corte.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  11. silvia dijo...
  12. qUE RICA SONIA,CASI QUE ME TIENTA MÁS QUE LA DE MANZANAS,MUY BUENA ;))

    BESOS

  13. fe-i*ká dijo...
  14. Vaya tartita de fin de semana para tenerla ya fresquita, y podernos comer mi marido y yo un trocito ahora mismo.
    Muy apetitosa.
    ***Un abrazo!

  15. Mandarina dijo...
  16. ¡que pintaaaaaa! :n

  17. PUNTIYO dijo...
  18. Te nombraremos reina de las tartas.

  19. Caldebarcos dijo...
  20. Bueno, vamos a ver, tu no sales de la cocina, todos los días con estas exquisiteces.
    Vaya tarta, y yo baja de azúcar.
    Biquiños

  21. Neus dijo...
  22. El dia que la Gloria vingui a buscar el seu tros, jo vinc amb ella ....
    quina llastima que fa 2 anys van estar per aquí dalt i encara no ens coneixiem...
    Començo les vacances amb molt bon sabor de boca...ummm deliciosa.
    Un petonet
    Disfruta de la familia

  23. jose manuel dijo...
  24. Que tarta más rica te has marcado hoy, estupenda. Que lastima que no se pueda coger un trozo por aquí. Saludos

  25. Donibaneko dijo...
  26. Menuda tarta te has currado!!! me encanta de verdad una pinta de 10 y tan bien explicada como siempre....A ver si esta si me sale "perfecta como a ti"
    Un beso guapetona

  27. Anna dijo...
  28. Sonia, siempre estás haciéndome la boca agua. como tengo melocotones, la pruebo este fin de semana, aunque tengo una pereza enorme de hacer la masa. genial!.
    Besos

  29. Maduixa dijo...
  30. Quina pinta més impressionat que te, Sonia. M'ha encantat la massa d'ametlles, diferent a la pasta brisa clàsica. M'ha semblat boníssim! boníiiiissim!! :-))

    un petó, preciosa.

  31. Sara dijo...
  32. Se ve super brillante, la foto es total Sonia y la receta me la llevare, estoy pensando...
    Un beso enorme pa ti nenita.

  33. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  34. Sonia qué buena pinta tiene, qué colorcito y qué brillo!! y con los buenos melocotones que hay ahora, mamma mía, tiene que quedar genial!
    Un beso.

  35. Belén - Cocinar para dos dijo...
  36. Te ha quedado espectacular!! :D Pero bueno, como siempre! ;)

    Besote!

  37. Visc a la Cuina dijo...
  38. Quina combinació més genial, la provarem...

  39. Domi dijo...
  40. Una vez más solo puedo decir Ummmmmm¡¡¡ Qué pinta

  41. mercè dijo...
  42. Us tinc seguides a tú i la Teresa amb un pastís que a jutjar per la foto són clònics!je,je, però cadascún té la seva diferència i originalitat. Es veu preciós i deliciós!

  43. wada dijo...
  44. Una tarta estupenda y seguro que deliciosa! con tu permiso me quedo por aquí, tienes un blog fantástico cargadito de cosas muy ricas por lo que veo..
    Saludos!

  45. lola dijo...
  46. que buena, como las tartas de manzana, tiene que estar de muerte


    ¡¡besos¡¡

  47. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  48. Qué buena tarta con melocotón y con almendras.
    El corte habla por si solo.
    Besos y buen fin de semana.

  49. Patricia dijo...
  50. Te ha quedado preciosa, y ese corte tiene que estar exquisito. Me cojo el trozo, ñam ñam
    Muxus

  51. Carmen (Dulces bocados) dijo...
  52. El dia que puguem ficar la mà a la pantalla per agafar el que hi hagi a l'altre costat serà la canya, no em trauran d'aquí ni amb aigua calenta.
    Un pastís fantàstic!!!
    Petonets i bones vacances

  53. Carlos Dube dijo...
  54. Muy rico aspecto, estas tartas a mi chica le vuelven loca. Un saludo.

  55. Viena dijo...
  56. Hola: Acabo de convertirme en tu seguidora número 200 una buena cifra ¿no?
    Espero que no sea más que el suma y sigue de todos estos seguidores que sin duda mereces. Tu blog es exquisito, ya lo dice su nombre, asi que por aquí estaré de vez en cuando.
    Felicidades por el trabajo bien hecho.
    Un beso.

  57. marga dijo...
  58. estaba pensando que un trocito ahora no me vendria mal, me apunto la primera cuando se pueda coger las imagenes en el ordenador... ya me veo peleandome con todos / as a ver quien llega primero jajaja :C

  59. Jose dijo...
  60. Espectaculat tarta. Te hago caso y la acompaño de helado de vainilla y una copita de Pedro Ximenez.

    Besos miles.

  61. Itzi dijo...
  62. Me apunto a lo que dice el vecinito de arriba ;)

    Muaaaak.

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