Plato típico catalán: es una ensalada de bacalao desalado con judías blancas…se acostumbra a servir en verano, aunque a mí me gusta saborearlo todo el año…
Ingredientes (4 personas):
Bacalao desalado, desmigado
1 pimiento rojo, cortado a daditos
1 pimiento verde, cortado a daditos
6 tomates rojos, sin semillas, cortados a daditos
2 huevos duros, cortados a rodajas
250 grs. judías blancas envasadas, escurridas
20 olivas negras, cortadas a rodajas
1 cebolla, cortada muy pequeña
Ingredientes para el aliño:
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Pimentón rojo
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar los ingredientes del aliño.
En el caso de una presentación similar a la foto (por capas), mezclar la cebolla con el bacalao y añadir una parte del aliño. Remover.
Poner el pimiento en un cuenco con un poco de aliño y remover. Hacer lo mismo con el tomate.
Con una aro de emplatar o un molde de cake individual (como la foto), disponer los ingredientes por capas. Reservar en la nevera. Desmoldar y servir.
Nota: para una presentación tradicional, en un cuenco, poner todos los ingredientes juntos y aliñar.
Ingredientes (4 personas):Bacalao desalado, desmigado
1 pimiento rojo, cortado a daditos
1 pimiento verde, cortado a daditos
6 tomates rojos, sin semillas, cortados a daditos
2 huevos duros, cortados a rodajas
250 grs. judías blancas envasadas, escurridas
20 olivas negras, cortadas a rodajas
1 cebolla, cortada muy pequeña
Ingredientes para el aliño:
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Pimentón rojo
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar los ingredientes del aliño.
En el caso de una presentación similar a la foto (por capas), mezclar la cebolla con el bacalao y añadir una parte del aliño. Remover.
Poner el pimiento en un cuenco con un poco de aliño y remover. Hacer lo mismo con el tomate.
Con una aro de emplatar o un molde de cake individual (como la foto), disponer los ingredientes por capas. Reservar en la nevera. Desmoldar y servir.
Nota: para una presentación tradicional, en un cuenco, poner todos los ingredientes juntos y aliñar.
57 comentarios:
Una combinación ideal!!
Biquiños
Sonia la receta un 10 y la presentación me gusta mucho.
petons guapa
Me gusta mucho como has presentado el empedrat, tiene una pinta estupenda.
Qué preciiosidad de plato!!! Y además seguro que está buenísimo...
Un saludo, Begoña
que plato tan rico¡¡¡¡¡
y la presentación estupenda
un beso
Nunca había visto un empedrat tan artístico.
Eres la caña Sonia, saco una cantidad de ideas de ti que te voy a tener que pagar un canon.
Un beso.
Eres una artista.....tienes muchisimo gusto para presentar los platos
Este empedrat debe estar bueniiiiisimo!!!
Feliz semana!!!
Qué bien presentadito Sonia! bueno, creo que me repito, es lo mismo que te digo siempre, pero es que siempre traes unos platos, hija!
Me gusta la combinación.
Un beso.
Que preciosura!!!....he comido esta maravilla de plato.....pero con tu presentacion nunca.....Hermoso tu empedrat....Abrazos, Marcela
:n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n :n
¡Bravísimo, Sonia!
ummm! que delicioso y que presentación!
besitos
Qué foto más chula, y qué presentación!
Un beso
Estoy con todos tus fans, me encanta como montas y presentas esta ensalada tan rica, y oye, esas alubias de base son perfectas. Lo haces todo tan sugerente...
A nosotros este plato nos encanta como a ti, todo el año, aunque lo hacemos menos de lo que deberíamos. Viene bien que nos lo recuerdes.
Un saludo.
Conozco el empedrat desde hace años :e.
Me encanta, pero has hecho una presentación de 11.:n :n
Uau!! que presentación más chula, me encanta, y muy buena receta, besos.
Que presentaciones haces, es que así dan más ganas de comerlo. De lujo
Saludos
Me encanta el empredrat pero cómo es posible que te quede tan perfecto y no se caiga ni una judía?.. eres la bomba!!!.
qué rico!
precisamente acabo de comprar bacalao, este finde comí esqueixada y me gustó (no me acababa yo de atrever por aquello de los crudos y esas manías que tengo).
Un beso.
El plato es rico de por sí, pero la presentación que le has dado es de lujo. Sencillamente. olé.
Besos
Una presentación maravillosa, increíble.
Solo puedo felicitarte por algo tan hermoso, y gracias por compartirlo con todos los que te seguimos.
qué colorido y qué buena presentación! enhorabuena :)
niñaaaaaaaaaaaaaaaaa no paras!!!
me quedo con esta combinación de sabores... seguro que me encanta!!!
besotes
Qué ensalada tan buenísima!
Un besico.
pero como te lo haces! yo a duras penas me da tiempo de prepararlo y ponerlo en un cuenco, por ejemplo la ensaladilla que estoy haciendo para mañana y veo tu empredat tan bien presentado, que ahora me tendré que inventar la manera de presentarlo con unos mínimos.
Gracias a ti me esmero en la presentación, me recuerdas continuamente que no es bastante que este rico sino que al verlo pienses "que bueno"
La próxima vegada que fagi empredat ho presenta-re com t
:g bona nit
Qué creatividad Sonia! Una presentación para una receta riquísima que se merece por lo menos un 10.
Besos.
Que bonita forma de presentarlo, con el molde te quedó impresionante Sonia, qué gusto, como siempre pasar a disfrutar.
Un beso.
Te ha quedado una presentación de lujo. Seguro que estaba muy bueno.
Muxus
Muy buena la combinación de ingredientes, una receta muy completa y saludable.
Besos.
Menuda presentación!!!!!! :n :n :n
Es una auténtica maravilla.
Así es un placer comer.
Yo la receta no la conocía, me parece exquisita!
Un abrazo
Jamás me imaginé algo asi, que espectacular!, tengo tanta receta acumulada, me dejas atrás con todo!
Un beso.
Que maco! molt bé la presentació.
Jolin Sonia, es que el plato debe esta riquísimo, pero con las presentaciones que tu haces cualquier cosa lo parece. Fantástico.
Un plato muy completo, y la presentación estupenda.
En cuanto al tiempo que he dedicado en hacer muñequitos, mejor no me paro a contarlo, pero tenía pasta de colores y azúcar por todo. Bss.
Un 10 per a aquesta presentació: una preciositat!
Fins aquest any l'empedrat sempre l'havia vist igual: en un plat tot barrejadet. En poc temps vaig veure i fer la versió de David Lienas,la "deconstrucció" servida en copa i les mongetes passades pel túrmix. Ara em quedo meravellada amb aquesta presentació... realment la cuina creativa és això...i tú hi tens la mà trencada amb les presentacions. A reveure!
Muy rica, la probé en el restaurante del Monasterio de Montserrat y me gustó, pero no estaba tan bien presentada
M'encanta la presentació, és molt xula. Però com ho fas perquè s'aguanti tot? Una abraçada
este empedrat te ha quedado la mar de cuo, una delicia.
besosssss
Una presentación preciosa! me apunto este empedrat ya mismo tiene que estar buenísimo!!
Bss!
Que presentación mas mágica Sonia.
Es espectacular.
Los emplatados por capas los trabajas de fábula.
Besos preciosa.
Que presentación más chula, queda precioso para ponerlo en una cena fría
Una receta tradicional muy bien presentada.
Tiene un aspecto delicioso.
Delicioso Sonia.... y sanísimo!!
Me lo apunto.
Biquiños.
Lau.
El empedrat es delicioso siempre, pero con esta presentación es ya irresistible.
Un besito
Joppppsss!! M'encanta l'empedrat però es que la presentació t'ha quedat genial!!!! Un 10!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
Guaaaauuuuu sin dudas el empedrat con más glamour que he visto....divinooo!!!
Besos
Que buena receta para estos calores y presentada así de bien se me hace irresistible.
Saludos
Una receta que me encanta y una magnifica presentación, Un excelente para la mas curranta de las blogueras.
Un petonet.
Quina canya de presentació! :q Molt millor que la tradicional!
Pues Guapa yo te ando haciendo publicida,,, Aca en Mejico! Joder!
Y bueno yo me preparo un empedrao este domingo! Mil besos mi chula!
Precioso y riquísimo se ve, yo soy panameña casada con un español y me gusta aprender recetas españolas para mi familia de Panamá y darle un gusto a mi esposo y para alguna reunión familiar aquí... qué maravilla por lo sencillo y práctico!!!!
Se ve muy bien
vaya presentación , toda mi vida haciendo empredat y claro lo mio es como un amasijo de cosas, prometido que la próxima vez lo hago como tu, gracia
Delicioso :o :o
tengo que probarlo tiene una pinta......
Quin empedrat més ben presentat! Quin plaer la cuina d'estiu eh... :P
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