17 de agosto de 2010

Gazpacho de pepino y mango con mascarpone

Un gazpacho diferente, con un toque aterciopelado gracias al mascarpone, servido fresquito, con el crujiente de las almendras…no te olvidarás fácilmente de él…
Ingredientes (2 vasitos):
1 mango, pelado y cortado a trozos
1 pepino, pelado y cortado a trozos
1 cebolleta, cortada a trozos
1 c/s mascarpone
1 c/s aceite de oliva
1 c/c vinagre
½ c/c sal
Preparación:

Triturar todos los ingredientes. En caso de estar muy espeso, agregar agua para obtener la cremosidad adecuada. Reservar en la nevera hasta servir.

Sugerencia: decorar con almendras fileteadas, pimentón rojo y una rodaja fina de pepino
Esto lo vi en…Margot, cosas de la vida

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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39 comentarios:

  1. Gloria dijo...
  2. Hija de mi vida!!! Desencajada tengo la mandíbula. Pero como haces esas cosas tan buenas y originales. Me encanta la combinación con el mascarpone.
    Un beso.

  3. Caty dijo...
  4. Como nos cuidas!!, pepino y mango...yo quiero un poquito, besos guapa.

  5. jose manuel dijo...
  6. Que original eres, esto tiene que estar bunidimo. Me lo apuntas.Saludos

  7. jose manuel dijo...
  8. Buenisimo, jeje

  9. Rosa Mari dijo...
  10. me pones uno por favor!!!! :a

    cada día mejor , tiene que estar de bueno este...gazpacho umhhhhhh

  11. foodtravelandwine dijo...
  12. Que exquisito!!!....imagino lo sedoso ha de quedar con mascarpone....mi mandibula tambien se desencajo....Abrazos, Marcela

  13. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  14. Jo Sonia, esta receta es de restaurante de a cojón de ministro el cubierto!
    Tiene una pinta increíble, por los ingredientes, por la preparación, y sobre todo... por lo bien que lo has preparado.

    Eres la leche!
    Un besito.

  15. El futuro bloguero dijo...
  16. Pero cuánto han mejorado las fotografías de este blog, cuánto me gustan y cada día más... Una maravilla, digna de Margot, que has bordado, qué ganas de probarlo dan.

    Como me gusta tu blog, Sonia, aunque no doy abasto con tu ritmo de publicación, brutal...

  17. carmen rico dijo...
  18. Y tanto que es diferente!! y fácil y debe de estar riquísimo

  19. Gabriela, clavo y canela dijo...
  20. Me parece muy interesante los ingredientes que lleva, y lo que cuentas del sabor aterciopelado y lo crujiente de las almendras.
    La presentación está hermosa..
    besos
    Gaby

  21. Caldebarcos dijo...
  22. Siempre me voy de tu blog con la boca abierta. Todos los días logras sorprenderme.
    Biquiños

  23. Margarida dijo...
  24. Quina presentació tan maca!
    A mi els gaspatxos no m'agraden, però aquest sembla una delícia! És original i amb mascarpone segur que és boníssim, perquè aquest formatge m'encanta!
    La Margot sempre fa coses que criden l'atenció, oi?
    Un petó

  25. Jose dijo...
  26. Sencillamente espectacular. La presentación fantástica, y el gazpacho dan unas ganas de probarlo...

    Un beso.

  27. Sara dijo...
  28. Como siempre, qué buena la presentación! Original y que dan ganas de comérselo...

  29. mercè dijo...
  30. Una molt bona idea! me l'apunto!Unes idees fantàstiques per donar originalitat a la taula.A reveure.

  31. Sara dijo...
  32. Que bonito, eso es lo que me viene a la cabeza, es super, rico me imagino que también pero que color nena. Me acabas e una idea para sorprender a mi hermana Arantxa el domingo, les voy hacer esto. un besazo.
    Has visto que cambio con las fotos?

  33. MªJosé dijo...
  34. Que estupenda receta me enanta el mango y si debe de ser una mezcla muy suave.
    besoss guapaaaa

  35. Neus dijo...
  36. Wuau...... avui no puc pasar sense dir res, aixó es espectacular, quina presentació i quina explosió de sabors.
    Felicitacions !!!
    un petonet

  37. Canelaytu dijo...
  38. Menuda presentación!!!!!!!
    A mi no me gusta nada el pepino, pero algún sustituto se podrá buscar.
    Que bonito!

  39. Lola dijo...
  40. he vist la foto i ja no em puc oblidarme.... mare meua quina presentacio..m'agradat molt que ho sapigues!

  41. lucy dijo...
  42. adorabilmente buono e creativo.complimenti gusti unici

  43. Cris dijo...
  44. Este gazpacho se me hace riquísimo, y la presentación me encantó. Cariños

  45. Goyi dijo...
  46. Qué bonito, qué bonito...y seguro que también delicioso...entra muy bien por el ojillo...
    Besitos

  47. Amanda dijo...
  48. Maravilloso!!! Y esa presentación... de 10!
    Besito.

  49. Carlos Dube dijo...
  50. Preciosa foto, y además, el gazpacho impresionante. Ya lo vimos dónde Margot y ahora gracias a ti queda anotado definitivamente porque la pinta es s-e-n-s-a-c-i-o-n-a-l.

    Un saludo.

  51. Anna dijo...
  52. Me encantan las recetas tan originales como la que acabas de publicar.
    un estilismo precioso y además seguro que buenííísima:
    Besos

  53. La Cucina del Topino dijo...
  54. debe estar delicioso! y qué linda presentación!! Besitos

  55. Kako dijo...
  56. Preciosa presentación y el toque de mascarpone debe ser delicioso.
    Me encantan estas sopas frías, una ricura.
    Besos

  57. María dijo...
  58. Me encanta este gazpacho, tomo nota.
    Has pasado a ver mi mermelada de calabacin, que si la pruebas ya me contaras; Me preguntas que yo no doy la vuelta a los tarros, siempre las he envasado, cortando un circulo del tamaño de la boca del bote impregnado en un poco de alcohol, nunca he tenido ningún problema, no da mal sabor y se han conservado bien, por eso no he cambiado a lo que veo de dar la vuelta a los tarros, que seguro se conservan al vacion estupendamente.
    Bss.

  59. carmelo dijo...
  60. Los gazpachos son mi debilidad, tendré que probar este, que a simple vista con esa presentación parece estar delicioso

  61. Marina dijo...
  62. Me lo había perdido, Sonia.
    ¡Qué original! Ains, que rica la combianación y la presentación, uau! ¡Qué lujito de gazpacho!
    ¡Enhorabuena!
    :d

  63. Fimère dijo...
  64. une agréable combinaison et une magnifique présentation
    bravo et bonne journée

  65. Visc a la Cuina dijo...
  66. Quina passada de recepta, ha de ser boníssim!!!

  67. leticia dijo...
  68. Aiss qué maravilla y una presentación espectacular!

  69. Gitanilla dijo...
  70. Pufff! Cada día te superas! Pero y éste a qué sabe a dulce o a salado? Te ha quedado monísimo!

    besitos guapa

  71. Sonia - L'Exquisit dijo...
  72. Gitanilla....salado, es salado...:e

    :g

  73. merche dijo...
  74. Hola Sonia, alucino contigo de donde sacas tanto tiempo?,,,,,hoy he hecho este gazpacho, está extraordinariamente bueno,gracias por tus recetas y presentaciones.
    Un besazo

  75. Sonia - L'Exquisit dijo...
  76. Merche, me alegra que te haya gustado! gracias a ti por seguir viniendo a ver lo q preparo...

    Un beso,

  77. margret dijo...
  78. Hola Sonia, como me gusta y apetece mucho con el calor que esta haciendo. Un beso.

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