4 de agosto de 2010

Tartar de salmón (II)

Llevo casi 20 años comiendo la misma receta de Tártar de salmón, nunca me planteé cambiarla porque la encuentro deliciosa. Pero hace poco encontré la que abajo os detallo, es totalmente distinta, más completa, diferente a la clásica versión….probadla y entonces decidís…(si podéis…yo las iré alternando…)


Ingredientes (4 personas):

400 grs. salmón fresco, cortado en daditos
6 pepinillos en vinagre, cortados en daditos
3 cebollas, cortadas muy pequeñas
Eneldo fresco, picado
El zumo de un limón
6-7 c/s mahonesa
3 c/s alcaparras
200 grs. salmón ahumado, cortado en daditos
Lechuga (lollo rosso, variada…)
8 tomates secos en aceite, cortados en tiras finas
4 c/s piñones
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar en un cuenco los dos tipos de salmón, la mahonesa, las alcaparras, los pepinillos, las cebollas, el eneldo, el zumo de limón, la mitad de los tomates secos y la mitad de los piñones. Salpimentar.

Disponer la lechuga en los platos o cuencos y repartir el tártar. Decorar con el resto de piñones y tomates secos.

Esto lo vi en…De snelle keuken

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera




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35 comentarios:

  1. angeles dijo...
  2. Sonia esto lo probare seguro, soy una enamorada del salmon un saludo

  3. Sara dijo...
  4. Me gusta, solo veo un problema, no me como los seres vivos así, a pelo! jajajaja, que no nena, que yo to pasaito por la plancha o por lo que sea...
    La pinta es genial y yo te pregunto, y si lo hago con salmón ahumao solo?
    un besote

  5. Sonia - L'Exquisit dijo...
  6. Sara, en esta version de tartar sí q puedes utilizar sólo ahumado (en la anterior versión no, pq es más pura, se perdería el contraste)

    Besos,

  7. Patricia dijo...
  8. YO NUNCA HE PROBADO TARTAR DEL SALMON, PERO ESTA TIENE UNA PINTA DELICIOSA.
    MUXUS

  9. Alba dijo...
  10. Con lo que me gusta el salmón! Se me acumulan recetas por hacer!! :)

  11. Alba dijo...
  12. Hola Sonia!hoy mismo he descubierto tu blog y me encanta las cosas que haces, no hace falta decir que tienes otra seguidora más. El plato de hoy exquisito.
    Besos

  13. Itzi dijo...
  14. DE LI CIO SO.

    ÑAAAAAM.

    Un besazo.

  15. Delikat Essences dijo...
  16. Soy una adicta a los tártares, si voy a un restaurante y lo tienen lo pido y en casa lo preparo también tanto de atún como de salmón. Probaré esta receta, pero eso sí no me gustan los pescados ahumados, así que la única variante que meteré es que lo haré con salmón fresco en su integridad. Gracias.

  17. Fimère dijo...
  18. un bon tartare riche en goût t en saveurs, j'adore
    bonne soirée

  19. silvia dijo...
  20. uff!!!!sonia!!!que receta se me hace la boca agua!!!que maravlla!!!
    Besos

  21. lola dijo...
  22. Me tira un poco para atras lo del salmón fresco, pero probare a hacerla que tengo en el congelador salmón marinado y creo que la combinación de sabores tiene que ser buenisima


    ¡¡besos guapa¡¡

  23. Jose dijo...
  24. Me encanta. La voy a probar de inmediato. Me encantan los tartares de pescado. Yo preparo uno de atún muy rico, sólo que el buen atún rojo fresco está ahora a millón el kilo. Este de salmón puede ser una buena alternativa.

    Besos.

  25. Caldebarcos dijo...
  26. Esto es muy apropiado para la época, tiene una pita de fresquito.
    Biquiños

  27. El futuro bloguero dijo...
  28. Espectacular. Y como bien dice Jose, al precio que está el atún rojo, una buena alternativa.

    Besos

  29. Caty dijo...
  30. Muy buena la receta, me encantan los tártaros pero solo de pescado, y este aunque ahumado (que también me encanta)parece estar buenísimo. Besos.

  31. Sara dijo...
  32. Hola Sonia!
    Gracias por tus comentarios en mi blog. Hoy al fin he recuperado mi propio PC y ya puedo pasearme por el resto de blogs amigos!!
    Este tartar tiene una pinta deliciosa... y, con un par de diferencias, es el mismo que preparé este fin de semana, tengo que subir la receta todavía.
    Probaré también la tuya!
    Un abrazo!

  33. ALIMENTA dijo...
  34. MMMMmmmm que fresquito y que bueno!!!:a

    Besitos

  35. Amparo dijo...
  36. Si que tiene un aspecto estupendo, me gusta mucho el tartar. Asi nunca lo he probado, pero lo probaré.
    Un abrazo.

  37. jose manuel dijo...
  38. Que aspecto más bueno tiene esto. Me lo apunto. Saludos

  39. LA COCINERA DE BETULO dijo...
  40. No he comido nunca el tartar, pero si en vez de salmón crudo se pone ahumado, sirve?
    El aspecto es magnífico.
    Besos.

  41. Nadji dijo...
  42. Un tartare comme je les aime : très bon à manger.
    A bientôt.

  43. Cocinica dijo...
  44. Ya me lo he copiado, delicioso, lo voy ha hacer volando.

    Besos

  45. MªJosé dijo...
  46. No he probado el tartar de salmón ni de ningún pescado, pero la pinta que tiene el tuyo es divina, que delciaaa.
    besitoss guapaaaaa

  47. mercè dijo...
  48. Els tàrtars no són la meva perdició però els de peix encara m'agraden força. El teu no em faria res de provar..de fet m'agradaria molt fer-ho...Ja veig que ho hauré de fer jo...A reveure!

  49. carmelo dijo...
  50. Nunca he hecho tartar, va siendo hara que prueba a ver que tal

  51. silvia dijo...
  52. Se ve muy apetecible..y con lo que me gusta nunca lo hice,siempre lo he comido en restaurate,es que con la familia que tengo,poco me puedo lucir yo ;((Buenísima Sonia

  53. Goyi dijo...
  54. Me encanta el salmón...pero crudo, crudo, no estoy por la labor. Sí que lo haría con ahumado, que para el caso es lo mismo...El aspecto es delicioso.
    Besitos.

  55. foodtravelandwine dijo...
  56. Como me saboreo tu plato.....delicioso con eneldo y pepinillos.....Abrazos, Marcela

  57. Su dijo...
  58. jate, que no soy yo de muchos tartares, pero tiene una pinta bestial!!!
    Ya que te tenemos a ti para investigar recetas "internacionaleision" no dejes de hacerlo, que a mi me sacas de las migas, y ya estoy perdía.
    Queda hoy y mañana, yupi!

  59. islacris dijo...
  60. Se ve delicioso este tartar de salmón, y para este tiempo es un plato delicioso.
    Un saludo

  61. El dia mas dulce " Ana" dijo...
  62. Como todo lo que haces, tiene una pinta genial. Nunca me he atrevido a cocinar con el pescado crudo y creo que va siendo hota.
    Un beso

  63. MªJose-Dit i Fet dijo...
  64. Tiene que estar riquisimo, yo me apunto las dos recetas!! un besito

  65. La cuina vermella dijo...
  66. Els tartars no em diuen massa res, però t'asseguro que aquest sembla boníssim i deliciós. Molts petons, guapa!!

  67. Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...
  68. Mira que nunca aún probé así el salmón, no sé porqué, porque me encanta...
    Me parece una prsentación estupendísima la que nos traes, como siempre :D
    Un beso Sonia, guapa!

  69. Laube dijo...
  70. Sonia, me parece exquisito este tartar... Voy a hacerlo, con tu permiso... Y cuando pongas otro modo, me lo apuntaré también.
    Un besote

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